Древняя Бухара

Древняя Бухара

Древняя Бухара

Закуски

Лосось слабой соли
Лосось слабой соли
Селедочка с картофелем
Селедочка с картофелемФиле атлантической соли, отварной картофель, маринованный лук.
Долма из говядины
Долма из говядиныРубленое мясо теленка и восточные специи в виноградном листе. Подаем с чесночным соусом.
Сочный ростбиф
Сочный ростбиф
Соленья домашние
Соленья домашниеМаринованные капуста, томат, огурец, перец острый, квашеная капуста.
Сыр жареный с брусничным вареньем
Сыр жареный с брусничным вареньемСулугуни, варенье из брусники с восточными специями.
Букет из свежих овощей
Букет из свежих овощейУзбекский томат, огурец, болгарский перец, зелень.
Сырное ассорти
Сырное ассорти

Салат

Ачик чучук
Ачик чучукУзбекские томаты, лук красный, вяленые томаты, базилик, зелень.
Бухара
БухараТоматы свежие узбекские, огурцы, перец болгарский, говядина, красный лук, зелень, перепелиное яйцо, редис, соус лимонный.
Чинор
ЧинорГовядина, перец болгарский, томаты, огурцы, зелень, кунжут, соус пикантный.
Фитнес
ФитнесКуриное филе, огурцы, перец болгарский, редис, яйцо пашот, сыр моцарелла мини, томаты черри, масло оливковое.
Варахша
ВарахшаСулугуни, свежие овощи, лист салата, красный лук, зелень, соус песто.
Цезарь с креветками
Цезарь с креветкамиСалат романо, айсберг, тигровые креветки, гренки, соус на основе анчоусов, пармезана, сулугуни, томатов черри.
Цезарь с лососем
Цезарь с лососемСалат романо, айсберг, филе лосося, гренки, соус на основе анчоусов, пармезана, сулугуни, томатов черри.
Цезарь с курицей
Цезарь с курицейСалат романо, айсберг, филе курицы, гренки, соус на основе анчоусов, пармезана, сулугуни, томатов черри.

Супы

Чучвара
ЧучвараПельмени домашние, бульон наваристый из говядины, зелень.
Мастава
МаставаНаваристый суп из говядины с овощами и рисом.
Балаза нухт
Балаза нухтНаваристый суп на основе говядины, нута, моркови и картофеля.
Куфта угра
Куфта уграСуп с тефтелями из рубленой говядины с лапшой.
Лагман
ЛагманНаваристый суп с говядиной, овощами, лапшой и зеленью.
Окрошка на кефире
Окрошка на кефиреКефир, зелень.

Горячее блюдо

Манты из говядины
Манты из говядиныРубленая говядина, лук, специи восточные, тонкое тесто.
Манты из тыквы
Манты из тыквыТыква, лук, тесто.
Димлама
ДимламаТелятина, овощи, специи, зелень. Подается в горшочке.
Жиз по-Бухарски
Жиз по-БухарскиФиле телятины маринованное. Подаем с картофелем.

Мангал

Люля-кебаб по-Гидживански
Люля-кебаб по-Гидживански
Шашлык из телятины
Шашлык из телятины
Шашлык Наполеон
Шашлык Наполеон
Шашлык из куриного филе
Шашлык из куриного филе
Шашлык из печени
Шашлык из печени
Дорадо на гриле
Дорадо на гриле
Шашлык из овощей
Шашлык из овощей

Гарниры

Картофель по-деревенски
Картофель по-деревенски
Картофель фри
Картофель фри

Выпечка

Олот самса
Олот самсаРубленый фарш из филе теленка, томат, тесто.
Лепешка
Лепешка

Десерты

Чак чак
Чак чак
Пахлава
Пахлава
Медовик
Медовик
Наполеон
Наполеон
Чизкейк
Чизкейк