Мама Фета

Морепродукты (кальмары, вонголе, осьминог, креветки,) обжаренные на чесночном масле с добавлением соуса берблан (соус на основе белого вина и куриного бульона с добавлением репчатого лука, чеснока, тимьяна, сливочного масла, соли, черного перца).

Греческие оливки двух видов, обжаренные с соусом песто и сыром Грюйер.

Топленые мидии в томатном соусе с добавлением греческого бренди и сыра фета.

Слегка обжаренная на углях говядина с добавлением лука и специй.

Печено-маринованный сладкий перец, начиненный домашним сыром и сыром фета, с добавлением вешенок, орегано и трюфельного масла.

Обжаренные креветки в чесночном масле с томатным соусом.

Хрустящий кальмар в панировке с лимоном и соусом из йогурта.

Хрустящая барабулька в панировке с молодым копченым картофелем и соусом дзадзыки.

Обжаренный баклажан на углях с перечным соусом, сыром фета и свежим шпинатом.

Равиоли из теста ручной работы, начинённые тапенадой из и греческим сыром, под соусом Кремина.

Томленое мясо ягненка с припущенными паппарделли. Подаются с перцем гриль и козьим сыром.

Паста ручной работы в основе которой фарш из мраморной говядины. Соус на основе каперсов и крепкого куриного бульона.

Равиоли из теста ручной работы, начинённые фаршем из креветок и куриного бедра, кинза, имбирь, перец чили, чеснок, соевый соус, обжариваются в сливочном масле . Добавляется куриный бульон, томаты, сыр Фета и зеленое масло.

Паста ручной работы в нежном соусе с морепродуктами (креветки, гребешки, вонголе, кальмар).

Паста орзо в пряном сливочном соусе с обжаренными гребешками и перечным соусом.

Сладкий перец Рамиро, томаты, огурцы, оливки каламата и зеленые (без косточки), красный лук, каперсы, сок лимона, оливковое масло, чесночное масло и прованские травы, греческий сыр Фета.

Осьминог, обжаренный на гриле. Подается под кунжутной заправкой с молодым свежим шпинатом, печёным цукини, кинзой, базиликом и миксом из томатов.

Обжаренная говядина на углях, подается с микс-салатом и свежими овощами.

Обжаренные креветки, микс салатов, авокадо гриль, икра тобико и каперсы. Подается со сливочно-имбирной заправкой.

Отварное киноа, авокадо, свежие овощи, цукини в кляре. Подается с кунжутной заправкой.

Салат из тонко нарезанного кабачка и огурцов, заправленных соусом из оливок с добавлением сыра фера, мяты и кинзы.

Спелые сладкие томаты, красный лук, подсушенная греческая пита под заправкой из двух масел.

Цыпленок, авокадо, сыр фета и апельсин.

Вегетарианский салат, в основе которого киноа, зеленое яблоко, смесь салатов с овощным сувлаки.

Свежеиспечённая круглая пита из дрожжевого теста.

Свежеиспеченная лепешка, томаты в соусе песто, сыр фета и петрушка.

Свежеиспечённая пита из дрожжевого теста с сыром Грюйер, Буддони и оливками. Желток со сливками для золотистой корочки и кунжут.

Закрытая пита, с начинкой из обжаренного говяжьего фарша с соусом из свежих овощей.

Закрытая пита, начиненная томленым шпинатом и зеленым луком, с сыром фета и козьим.

Открытая пита с подкопченной форелью и свежей зеленью с добавлением маринованных огурцов и йогурта.

Насыщенный томатный суп из дровяной печи. Рыбный бульон, томатный соус, чесночное масло, креветки, кальмар, вонголе и филе дорадо.

Насыщенный куриный бульон с тартелини (пельмени с куриным фаршем), свежими томатами и шпинатом.

Густой наваристый суп с ягненком и нутом, со свежими томатами, болгарским перцем и сельдереем.

Крем-суп из тыквы. Подается с креветками, вонголе, кальмарами и осьминогом.

Суп из белой фасоли и картофеля. Подается с обжаренными гребешками, сыровяленым свиным окороком и трюфельным соусом.

Осьминог, обжаренный на гриле с копченым картофелем. Листья шпината под соусом из томатов, зеленых оливок и маринованный фенхель.

Говядина маринованная в специях, обжаренная на гриле.

Маринованное в азиатских соусах филе палтуса обжаренное на гриле, подается с припущенным сельдереем и картофелем.

Обжаренное дорадо на гриле с добавлением желтых томатов, перца ромеро, кинзы, заправляется винным уксусом и виноградным маслом.

Целая жареная форель, приготовленная с томатом, баклажаном и молодым кабачком.

Томленая лопатка ягненка подается с половинкой баклажана на гриле, шпинатом и красным луком.

Камбала на кости, тушенная в овощном соте и с легким бульоном.

Нежные телячьи ребрышки с глазированным соусом и трюфельным пюре.

Филе, обжаренное на углях, картофельное пюре и свежая сальса из томатов.

Нежное мясо ягненка, картофель, сладкий перец, оливки и каперсы.

Свиная шея, обжаренная на гриле, салат из томатов, сладкого перца, свежей зелени и рассольным сыром.

Пекинская капуста, фаршированная растительным мясом под сливочным соусом и трюфельной пастой.

Соус на основе бобов эдамаме, благодаря которым соус имеет зеленый цвет и более мягкое послевкусие.

Соус в основу которого входит греческий йогурт из коровьего молока и зеленое масло.

Густой соус из печеного перца рамиро с сыром фета.

Соус из печени и икры трески с добавлением чесночного масла.

Соус на основе нута с добавлением кунжутной и фисташковой пасты.

Печеный рубленный баклажан, сладкий перец,мед, чесночное масло, сок лимона.

Соус на основе баклажана гриль с кунжутной пастой и острым соусом.

Густой соус из зеленых греческих оливок и оливок Каламата с оливковым маслом.

Паштет из куриной печени на красном вине с соусом из вишни.

Ассорти из пахлавы, изготовленной из тонкого теста фило (фисташка, грецкий орех, кокос).

Песочное тесто, прослойка из вишни.

Томленая груша в ванили, хрустящая корзинка из теста фило с фисташковым кремом.