Морт Порт

Морт Порт

Морт Порт

🔥 Морт Порт временно недоступен

Холодные закуски

Сельдь с молодым картофелем
Сельдь с молодым картофелемСельдь слабосоленая, красный лук, отварной молодой картофель.
Тартар с  лососем
Тартар с лососемСвежий лосось, авокадо, огурец, помидор канкоосе, кинза, кунжут, сметана. Заправка (оливковое масло, перец болгарский, фреш лайма, фреш апельсина, сахар, соевый соус, мицукан, рыбный соус).
Севиче из дорадо
Севиче из дорадоДорадо (дрессинг: соевый соус, уксус рисовый, фреш лимон, сахар, масло растительное, лук-шалот, соус понзу,), авокадо, кунжут, кимчи, устричный айоли, заправка имбирно-соевая, соус унаги.
Адлерская форель слабой соли
Адлерская форель слабой солиПодается без кожицы, на подушке из репчатого лука (маринад с солью, сахаром, уксусом), крем чиз и гренки.
Татаки лосось
Татаки лососьОпаленный лосось, маринованный огурец, соус понзу-шису, соевый соус, кунжутное масло.
Тартар с говядиной
Тартар с говядинойМясо кострец, красный лук, соль, перец. Заправка (растительное масло, оливковое масло, горчица русская, ким чи, унаги), мусс пармезан (сливки, креметте, пармезан), конфитюр с хурмой (красный лук, хурма, мед, уксус бальзамический, красное вино), просыпается пармезаном, отдается с бриошь.
Татаки тунец
Татаки тунецТунец (обожжённые бока) при подаче поливается соусом тирадида (пюре манго,пюре маракуйи, мед, фреш лайма, фреш лимона, имбирь, чили).
Датский пончик
Датский пончикМука, яйцо, соль, сахар, вода, ткемали зеленый, паштет из мидий, конфитюр из хурмы.

Салаты

Цезарь с креветкой
Цезарь с креветкойКреветка тигровая, микс салата, крутоны, томаты черри, пармезан соус цезарь (яйца, фреш лимон, чеснок пармезан, масло растительное, соевый соус, тунец, анчоусы, горчица дижонская).
Цезарь с лососем
Цезарь с лососемСлабосоленый лосось, романо, соус цезарь (масло, анчоусы, пармезан, желток, консервированный тунец), гренки, пармезан.
Салат с кальмаром
Салат с кальмаромМикс салата, огурец, стебель сельдерея, помидоры канкосе, оливковое масло, соль, крем из корня сельдерея (корень сельдерея, сливки, соль, перец), лимонное масло (морковный фреш, лимонный фреш, растительное масло), белковая икра, кальмар.
Салат с тунцом
Салат с тунцомТунец, микс салата, картофель обжаренный, укроп, петрушка, яйцо пашот, лук шалот, лук зеленый, черри, анчоусы, масло цитронет.
Салат Море Рядом
Салат Море РядомМидии, креветки, кальмар - обжариваются на сливочном масле, микс-салат, сельдерей, огурец, черри, соус сладкий чили.
Салат с крабом
Салат с крабомМясо краба, микс салата, авокадо, огурец, сегменты грейпфрута, эдамаме, соус поке (чили сладкий, масло растительное, фреш имбирь, фреш лайма, фреш лимон).

Горячие закуски

Димсамы с креветкой
Димсамы с креветкойГотовятся на пару. Тесто на основе крахмала из тапиоки и пшеницы, начинка - тигровая креветка, куриное филе, устричный соус, рыбный тай. Подается с орехово-кунжутным соусом, кинзой, кунжутом.
Равиоли с креветками в соусе биск
Равиоли с креветками в соусе бискРыбный бульон, равиоли, зеленый лук.
Запеченные мидии
Запеченные мидииМидии киви, водоросли вакаме, соус унаги, заправка чили, кунжут.

Супы

Уха царская с осетром
Уха царская с осетромКартофель, томат, осетрина, палтус.
Том Ям с морепродуктами
Том Ям с морепродуктамиБульон Том Ям: жареный лук, лемонграсс, лист лайма, паста Том Ям, кокосовое молоко, рис.
Сливочный крем суп
Сливочный крем супБаза (лук шалот, корень сельдерея, кальмар, бульон, молоко, сливки), креветочное масло, креветки, кальмар, мидии, гель из ткемали.

Паста / Ризотто

Паста с рапанами
Паста с рапанамиРапаны, масло сливочное, бульон, вино белое, грибы, пармезан, оливковое масло, феттуччине.
Паста с креветками
Паста с креветкамиТигровые креветки, кабачки, томатный бульон, масло сливочное, соус устричный, пармезан.
Ризотто с рапанами
Ризотто с рапанамиРис арборе, лук шалот, вино белое, бульон рыбный, тимьян. Выпорка (бульон рыбный, сливочное масло, ксантана), соус шпинат (сливки, вода, шпинат, соль, перец), рапаны, креветочное масло, мусс пармезан, чипсы из базилика.

Grill

Креветки на гриле
Креветки на грилеКреветки приготовленные на гриле.
Лосось на гриле
Лосось на грилеСтейк из лосося, приготовленный на гриле.
Форель радужная
Форель радужнаяФорель, приготовленный на гриле.
Дорадо
ДорадоДорада, приготовленный на гриле.
Рибай на гриле
Рибай на грилеСтейк Рибай приготовленный на гриле.
Камбала
КамбалаКамбала приготовленная на гриле.
Кальмар
КальмарКальмар приготовленный на гриле.
Лангустины
ЛангустиныЛангустины приготовленные на гриле.

Горячие блюда

Рапаны с ореховым муссом
Рапаны с ореховым муссомРапаны обжариваются в сливочном масле, сливки, картофель обжаренный, лук-шалот, устричный айоли.
Бефстроганов с рапанами
Бефстроганов с рапанамиРапаны в сливочном соусе с картофельным пюре.
Краб Кейк
Краб КейкНачинка (филе куриное, краб, креветки), подается с пюре из корнеплодов (картофель, сельдерей, пастернак) и соусом сливки-оливки.
Телячьи щечки
Телячьи щечкиЩека, помидорная икра, микс салата, солодовый хлеб, чеснок, деми гласс, яйцо, зеленое масло.
Фишен чипс
Фишен чипсПеленгас, картофель, кефир, мука, сливки.

Гарниры

Пюре картофельное с трюфельным маслом
Пюре картофельное с трюфельным маслом
Цветная капуста с миндальным соусом
Цветная капуста с миндальным соусомБланшируется в молоке, поливается соусом шампань (сливки, игристое).
Овощи гриль
Овощи грильПерец болгарский, кабачок, баклажан, томат, шампиньоны.

Десерты

Наполеон
НаполеонСлоёное тесто, заварной крем и сгущенка, подаётся с красной смородиной .
Анна Павловна
Анна ПавловнаБизе шоколадное с сливочным кремом, состоящий из заварного крема (маскарпоне и сливок ), сверху украшенный вишневым конфитюром.
Лепестки меренги
Лепестки меренгиЛепестки меренги на манговом соусе. В лепестках сливочный крем (маскарпоне, сахарная пудра), сверху украшенный сублимированной клубникой, кубики свежего манго.