Steak Fries

Стейк пиканья(отруб находится в верхней части бедра). Готовим в угольной печи. Прожарка M/MW

Диафрагма(инсайд скерт) стейк из мышцы разделяющей грудную и брюшную полость животного. Жарим на растительном масле.

Стейк Пашина. Стейк из мышц брюшной полости(пресс). Готовим на растительном масле. Прожарка M/MW.

Стейк трайтип. Треугольная мышца верхней части тазобедренного отруба. Маринуем в специях и травах с чесноком. Готовим в угольной печи. Прожарка M/MW.

Стейк денвер. Внутренняя часть лопатки быка. Готовим в угольной печи. Прожарка M/MW.

Филе-миньон. Стейк из центральной части говяжьей вырезки. Готовим в сливочно- растительном масле. Прожарки M/MW.

Овощи гриль. Кабачок, перец болгарский, баклажан, лук красный. Маринованные с чесноком, маслом, солью и перцем. Готовим в угольной печи.

Картофель фри собственного производства.

Картофельный гратен с крошкой пармезана. Запеканка из слайдов картофеля, сливок и сыра брынза. Обжариваем на сливочном масле.

Картофельное пюре со сливками, мускатным орехом, сливочным и трюфельным маслами.

Запечённый картофель с сливочным маслом и ароматной солью.

Картофельные дольки собственного производства. С солью и чесночным маслом.

Батат фри.

Салат коу слоу. Салат из капусты, моркови, заправлен домашним майонезом.

Микс салатов с кукурузным маслом и семенами тыквы.

Соус аджика. На томатной основе со специями и чесноком.

Соус перечный. Сливки, чёрный перец, демиглас, сахар, соль.

Томатный соус. Соус на основе томатов в собственном соку.

Соус барбекю. Из чернослива, томатов и изюма.

Мармеладный лук. Белый лук, сахар, вино, тимьян.

Соус коньячный. Сливки, коньяк, бальзамический уксус.

Укропный майонез. Домашний майонез с вытяжкой из укропа.

Соус из кислых сортов сливы, собранных в конце лета- начале осени, в самый сезон спелости этого плода, с добавлением перца чили и кориандра, и чуть сахара для баланса вкуса.

Брусничный соус. Брусника, сахар.

Чесночный майонез. Домашний майонез, соус кимчи, печёный чеснок, приправа шичими.

Сметанный соус. Сметана, чеснок, соль, перец чёрный.

Табаджан. Перечная паста. Очень остро.

Демиглас. Мясной соус из сахарных костей.

Соус мясной ворчестер. На основе демиглас. Соуса ворчестер и зернистой горчицы.

Соль, морская, перец чёрный горошком, хлопья чили перца, лук сушеный, чеснок сушеный, зерна горчицы, масло ароматное(подсолнечное нерафинированное). Все ингредиенты измельчаются, заправляются маслом и коптятся.

Соль, перец, чеснок, лук, паприка, орегано, все сушенное, средний помол.