Beer & Brut

Обжаренный ржаной хлеб, соус из авокадо (айоли, васаби, укроп), несколько слайсов бакинских томатов и маринованный красный лук, маринованная селёдка в соке из свеклы, гель из свеклы, свекольная пудра.

Паштет из печени кролика с добавлением красного вина, масло сливочное, луковый конфитюр и хлеб собственного приготовления с сухофруктами, тыквенными семечками.

Таледжио коровий сыр, козий сыр твердый, коровий сыр алферовский, сыр бри, пармезан, подается с трюфельным медом, мармелад из лука, хрустящий крекер.

Хлеб зерновой (1 шт.), краб, авокадо, майонез, соус унаги, кресс-салат, чёрная крошка, белок, яблоко, зеленое масло.

Чоризо, Фелино, Милано, тамбовский окорок, маслины, оливки.

Варятся с добавлением укропа и лаврового листа, черного перца (горошек), подаются с лимоном и соусом минтайко.

Цукини, кейл, руккола, огурцы свежие, шпинат, бобы эдамаме, горошек стручковый, авокадо, спаржа, цедра лайма.

Запеченная маринованная говяжья вырезка, печеный перец, перец болгарский, листья мизуны, зеленый лук, микрозелень, зеленое масло, редис, укроп. Заправляется соусом на основе кунжутного и растительного масла, дижонской горчицы, репчатого лука, красного винного уксуса и сахара. Прожарка medium rare.

Хрустящие баклажаны, томаты черри, страчателла, кунжут, кимчи, кресс-салат, соус на основе соевого чили, унаги и кунжутного масла.

Манго, креветки темпура, сельдерей, кинза, кунжут, перец чили, соус унаги, огурцы, микс салатов.

Мини-шпинат, авокадо, орех кедровый, лайм, микрозелень, тунец, заправка шисо, масло винoградное вок тай, масло оливковое, масло растительное, медовая заправка.

Куриные крылья, глазированные в остром соусе рэд дэвил. Подаются с соломкой из овощей

Жареный в панировке из картофельных хлопьев сыр моцарелла. Подаётся с двумя соусами: кимчи и провансаль с баварской горчицей. Посыпается паприкой.

Сыр в хрустящем тесте обжаривается во фритюре, подаётся с соусом из манго (манго, чили, сахар, сибулет, кунжут)

Тунец, лук-шалот, каперсы, перец черный, масло оливковое, микро зелень, помидоры, лук-резанец, перец халапеньо, масло зеленое, соус тонато (майонез, соус ворчестер, тунец консервированный, анчоусы, каперсы, горчица, йогурт, масло оливковое, молоко).

Мелко рубленная говяжья вырезка. Заправляется соусом на основе желтка с добавлением корнишонов, каперсов, соуса табаско, дижонской горчицы и оливкового масла. Подается на хрустящем зерновом хлебе.

Лосось, соус чимичурри (кинза, зелень, перец чили, соль, чеснок, сахар, масло оливковое, уксус винный), маринад из оливкового масла с каперсами и цедрой лимона.

Фарерский лосось, японский кунжут, рис Акита Комачи.

Угорь, японский кунжут, соус унаги, рис акита комачи.

Филе тунца, соус васаби, рис акита комачи.

Фарерский лосось, икра тобико, спелое авокадо, апельсин, кукуруза, эдамамэ, кунжут, редис, болгарский перец, огурцы, лук-сибулет, чука, тайский рис.

Тунец, икра тобико, кукуруза, бобы эдамамэ, кунжут, редис, болгарский перец, огурцы, лук-сибулет, салат чука, тайский рис.

Угорь, спелое авокадо, краб, фарерский лосось, огурец, соус унаги, рис акита комачи, водоросли нори.

Фарерский лосось, тунец, краб, спелое авокадо, красная икра, рис акита комачи, водоросли нори.

Двойная порция спелого авокадо, сыр креметте, гуакамоле, соус унаги, японский кунжут, рис акита комачи.

Фарерский лосось, сыр креметте, спелое авокадо, салат романо, гуакамоле, красная икра, огурец.

Гребешки, филе тунца, чёрный трюфель, спелое авокадо, японский кунжут, соус унаги, рис акита комачи, водоросли нори.

Краб, угорь, спелое авокадо, икра тобико, японский кунжут, огурец, рис акита комачи, водоросли нори.

Угорь, спелое авокадо, сыр креметте, огурец, белый кунжут, соус унаги, рис акита комачи.

Фарерский лосось, спелое авокадо, красная икра, огурец, сыр креметте, рис акита комачи.

Краб, спелое авокадо, икра тобико, огурец, крем-соус ментайко, рис акита комачи, водоросли нори.

Фарерский лосось, краб, спелое авокадо, тунец, икра тобико, соус унаги, водоросли нори.

Лепешка для римской пинцы, паста том ям, майонез, лосось, лук красный, сыр для пиццы, салат китайский, салат пак чой, соус унаги, редис, кинза, грибы древесные.

Острые колбаски пепперони, моцарелла, томатный соус, тонкое воздушное тесто с хрустящей корочкой (23 см).

Булка с кунжутом, котлета из говядины (лопатка грудинная, горчица зернистая, лук фри), томат, малосольный огурец, лист салата, красный маринованный лук, соус бургер (соус провансаль, баварская горчица, соус барбекю).

Качан капусты, запеченный в духовке со сметаной и соусом кимчи (1 шт.)

Филе щуки, филе судака, яйцо, шпинат, петрушка, картофель, икра щуки.

Аргентинские креветки, апельсин, лимон, кинза, чеснок, тайский рис.

Вино, редис красный, морковь, помидоры, судак, тимьян, розмарин, лук порей, сахар песок, соль, сливки 33%, спаржа, перец черный, масло сливочное, мука, краситель пищевой, чеснок, масло растительное, масло оливковое, соль морская.

Щупальца осьминога, жаренного на гриле. Подаются с молодым обжаренным картофелем, запечённым болгарским перцем, томатами конкассе, запечённым луком-шалот, тимьяном, чесноком, зелёным базиликом и соусом луковый песто (зелёный лук, кунжутное и растительное масло, винный уксус, дижонская горчица, соль, сахар).

Целая дорада обжаривается в темпуре, подаётся в азиатском соусе (соевый соус, соус чили, паста том-ям, фреш лайма, соус устричный).

Томленая телячья щека, картофельное пюре, соус демиглас, припущенный лук.

Удон, кальмар, креветки, мидии, лук красный, чеснок, болгарский перец, лук зеленый, кинза, соус для лапши, сливочное масло, вино.

Внутренняя тазобедренная часть говяжья, соус демиглас с добавлением трюфельного масла

Нижняя часть костреца, лук печеный, демиглас, черная крошка, зеленое масло, трюфельное масло, трюфель.

Кокосовое молоко, куриный бульон, паста том-ям, креветки, кальмар, перец чили, томаты конкассе, соломенный гриб, корень галангал, листья лайма, кинза, лук шалот, лемонграсс, фреш лайм, сливки.

Копчёный карельский судак, репчатый лук, морковь, свёкла, белокочанная капуста, картофель, специи, сметана.

Куриный бульон, аргентинские креветки, паста том ям, сливки 33%, свежая тыква, специи.

Картофель фри, морская соль.

Цукини, баклажан, помидор, болгарский перец, лук, брокколи, цветная капуста, кукуруза. Подаётся с соусом дзадзики (огурец, йогурт, чеснок, кинза, соль, перец).