Куркума

Крупные греческие оливки с косточкой, выдержанные в оливковом масле с пряными травами.

Сладкий перец, маринованный в винном уксусе и оливковом масле со специями.

Закуска из запеченной на углях свеклы, дополненной козьим йогуртом и обжаренными кусочками сыра халуми.

Достаточно острая и одновременно нежная закуска из сладкого перца, приготовленного на гриле, с добавлением грецких орехов.

Закуска из рубленых баклажанов с греческим йогуртом, орехами и специями.

Закуска из печеных томатов, перца чили и чеснока. Матбуха – закуска, популярная в Израиле, куда она была введена евреями-иммигрантами из Марокко, Туниса, Алжира и Ливии. Специалитет Израиля, Марокко, Туниса. Из матбухи готовят шакшуку — яичницу с помидорами и перцем.

Популярная на ближнем востоке закуска из печеных на мангале мелко рубленых баклажанов, обладающая дымным ароматом. Специалитет Ливанской кухни, иногда звучит как Баба Гануж.

Необычное сочетание йогурта с сыром и лимонами, засоленными по традиционному марокканскому рецепту.

Традиционная греческая закуска / соус из густого греческого йогурта, чеснока, мяты и огурца.

Ближневосточная закуска - паста из нута с добавлением тхины, лимонного сока и чеснока.

Классический хумус, дополненный обжаренными луком и шампиньонами.

Классический ливанский хумус в дополнении овощей.

Турецкий хачапури – вытянутая в форме лодочки лепешка, на которую укладываются: копченая грудинка, яйцо, сыр, сливки. От грузинской хачапури отличается более тонким тестом и отсутствием яйца сверху.

Вытянутая лепешка в форме лодочки с соусом том ям, цыпленком, сыром и томатами черри.

Вытянутая лепешка в форме лодочки с тремя видами сыра: солоноватыми брынзой, сулугуни и сливочной страчателлой.

Вытянутая лепешка в форме лодочки с пастрами собственного приготовления, томатным соусом, сыром и печеным перцем.

Тонкий вид выпечки из пресного теста, обжаренный на сухой сковороде.

Постный вид чебурека, Из тонкого пресного теста, выпекается на сухой сковороде с брынзой.

Постный вид чебурека, Из тонкого пресного теста, выпекается на сухой сковороде с 2 видами мяса. Украшается сумахом.

Самса – вид выпечки из жаровой печи с бараниной и луком. Посыпается зирой.

Самса – виж выпечки из слоеного теста из жаровой печи с сочным цыплёнком и сладкими финиками.

Самса - вид выпечки из слоеного теста из жаровой печи с говядиной и луком.

Чебурек из пресного теста, обжаренный во фритюре до золотистого цвета и хрустящего состояние с начинкой из соленого сыра брынза.

Чебурек из пресного теста, обжаренный во фритюре до золотистого цвета и хрустящего состояние с начинкой из мелкорубленой говядины, баранины и лука. Подается с острым томатным соусом.

Узбекская лепешка с кунжутом из нашего тандыра.

Маленькие пухлые марокканские булочки.

Пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки.

Легкий, овощной турецкий суп с чечевицей.

Наваристый густой суп с лагманом (домашней лапшой), с говядиной и овощами.

Классическая окрошка с пастрами и марокканской пряностью.

Традиционный узбекский суп с домашней лапшой и цыпленком.

Наваристый узбекский суп из баранины, отличительная особенность в то, что все ингредиенты крупно нарезаны.

Традиционные узбекские мини-пельмешки с фаршем из баранины, подаются с йогуртовым соусом.

Тонко нарезанные слайсы колбасы из конины.

Буратта из собственной сыроварни со спелыми узбекскими томатами, шпинатом и соево-кунжутной заправкой.

Фалафель из нута с нежным ливанским хумусом, и салатом табуле с кинзой и цитрусовым соком.

Израильская глазунья в густом соусе из спелых томатов, сладким перцем, яркими специями.

Сыры из собственной сыроварни.

Салат с пастрами собственного приготовления и овощами приготовленными на гриле с соево кунжутным соусом.

Жареный во фритюре сыр халуми с зеленым салатом, печеной сладкой свеклой и апельсином.

Салат с пряным цыплёнком в специях каджун, с томатами черри, сыром брынза и хрустящим лавашом.

Салат с маринованным лососем, цуккини, томатами и медово-горчичной заправкой.

Салат с креветками в хрустящем тесте катаифи. Марокконская версия цезаря с креветками.

Салат из сладких томатов с красным луком, заправкой из сока томатов и оливкового масла с чили.

Легкий салат с листьями салата айсберг, жареным нутом и молодым сыром, с оливковым маслом.

Ливанский вегетарианский салат из булгура, сладких томатов, петрушки щедро заправленные лимонный соком и оливковым маслом.

Традиционное блюдо Балканской кухни из баклажанов, телятины и томатов, запеченных слоями под сливочным соусом.

Пельмени по-узбекски с соусом из бакинских томатов.

Слегка острая шаверма с цыплёнком в оттоманских специях и овощами на пите с дзадзики.

Лагман собственного приготовления с говядиной, овощами и яичным омлетом.

Домашняя лапша собственного приготовления с цыпленком, и соусом карри.

Вегетарианский зеленый лагман обжаренный с брокколи и фасолью в овсяном молоке со шпинатом и страчателлой. Креветки дополнительно 30гр- 145 рублей.

Шашлык из цыплёнка на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.

Шашлык из телятины на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.

Шашлык избаранины на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.

Шашлык из свинины на открытом огне, подается в лаваше зеленым перцем.

Люля из цыплёнка на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.

Люля из баранины на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.

Специалитет кухни Куркумы, который готовят носители вкуса, узбекский рис томленный с нутом и говядиной в казане.

Специалитет кухни Куркумы, который готовят носители вкуса, узбекский рис томленный с цыпленком и изюмом.

Специалитет кухни Куркумы, который готовят носители вкуса, узбекский рис томленный с гиссарским ягненком в казане.

Мясо цыпленка томится в соусе карри (сливочный соус со специями карри) с луком и нутом.

Сладковато пряная баранина с сухофруктами, приготовленная в тажине.

Отварной кускус идеально подходит к тажину.

Картофель в мундире запеченный на мангале с розмарином и специями.

Свежие сезонные овощи.

Слегка островатый, сладкий томатный соус с зеленью.

Сладковато кисловатый соус из зеленой сливы с пряностями.

Пряный сливочный соус с имбирём.

Сливочный, кисловатый соус с ароматом кунжута.

Сладкий, густой гранатовый соус Наршараб.

Нежный сливочный чизкейк из сыра маскарпоне с хрустящей песочной основой и абрикосово-ванильным кремом.

Слоеный торт, тающие во рту коржи, нежный и лёгкий крем со сливочными нотками, соленой карамелью, украшается черносливом.

Маковый торт с ванильно- карамельным соусом.

Десерт кухни тюркских народов из жареного теста с медом и орехами.