%3Aallow_webp(false)%2Fown%2F26286c41-93be-42bb-9f79-e711f3a68066%2F98fc57e044a9c65f6c904da1f736bfff.jpg&w=3840&q=75 "Куркума")
🔥 Куркума откроется завтра в 10:00
Для началаЗакускиХумусТажинСалатыСупыЛагманМясо и птицаПловОвощиРыба и морепродуктыМангалВосточные сладостиВыпечкаГарнирыСоусыДесерты
Для начала
Оливки с пряными травамиКрупные греческие оливки с косточкой, выдержанные в оливковом масле с
пряными травами.
БабаганушПопулярная на ближнем востоке закуска из печеных на мангале мелко рубленых баклажанов, обладающая дымным ароматом. Специалитет Ливанской кухни, иногда звучит как Баба Гануж.
Матбуха из томленых томатов с чесноком и чилиЗакуска из печеных томатов, перца чили и чеснока. Матбуха – закуска, популярная в Израиле, куда она была введена евреями-иммигрантами из Марокко, Туниса, Алжира и Ливии. Специалитет Израиля, Марокко, Туниса. Из матбухи готовят шакшуку — яичницу с помидорами и перцем.
Мухаммара из сладкого перца и грецких орехов,с добавлением чили и батбутовДостаточно острая и одновременно нежная закуска из сладкого перца, приготовленного на гриле, с добавлением грецких орехов.
Домашний сыр с солеными лимонамиНеобычное сочетание йогурта с сыром и лимонами, засоленными по традиционному марокканскому рецепту.
Ассорти мезе и марокканские булочки батбутыАссорти небольших закусок-аперитивов родом из Ближнего Востока - идеальное начало вечера в “восточном” стиле. Большинство мезе – закуски из рубленных овощей с пряностями.
Закуски
Фалафель с хумусом и табулеФалафель из нута с нежным ливанским хумусом, и салатом табуле с кинзой и цитрусовым соком.
Яичница "Шакшука" с томлеными томатами и сладким перцемИзраильская глазунья в густом соусе из спелых томатов, сладким перцем, яркими специями.
Жареный сулугуни с бруснично-имбирным соусом
Буррата на узбекской лепешке с томатами и зелёным маслом
Хумус
Ливанский хумусБлижневосточная закуска - паста из нута с добавлением тхины, лимонного сока и чеснока.
Ливанский хумус с цыплёнком каджун
Ливанский хумус с кальмаром, зеленью и печёным чесноком
Ливанский хумус с печёными баклажанами и узбекскими томатамиКлассический ливанский хумус в дополнении овощей.
Тажин
Тажин с цыпленком, нутом и сливочным соусом
Тажин с ягненкомСладковато пряная баранина с сухофруктами, приготовленная в тажине.
Салаты
Аль Фатуш из свежих овощей с сумахом и козьим сыром
Хрустящие баклажаны с азиатской заправкой
Салат с пастрами из говядины, овощами гриль и кунжутным соусомСалат с пастрами собственного приготовления и овощами приготовленными на гриле с соево кунжутным соусом.
Салат с цыпленком каджун и йогуртовым соусомСалат с пряным цыплёнком в специях каджун, с томатами черри, сыром брынза и хрустящим лавашом.
Салат с рукколой, хрустящими лангустинами, авокадо и соусом сладкий чили
Салат с пряным лососем, томатами и маринованным кабачкомСалат с маринованным лососем, цуккини, томатами и медово-горчичной заправкой.
Супы
Сливочный суп с морепродуктами, томатами, перепелиным яйцом и пряным чили
Уйгурский лагман с говядинойНаваристый густой суп с лагманом (домашней лапшой), с говядиной и овощами.
Шурпа из бараниныНаваристый узбекский суп из баранины, отличительная особенность в то, что все ингредиенты крупно нарезаны.
Турецкий крем- суп с чечевицей
Лагман
Жареный лагман с говядиной, овощами и зелёной фасольюЛагман собственного приготовления с говядиной, овощами и яичным омлетом.
Лагман с копчёным цыплёнком и сливочным карриДомашняя лапша собственного приготовления с цыпленком, и соусом карри.
Лагман с морепродуктами в пряном кокосовом соусе
Мясо и птица
МусакаТрадиционное блюдо Балканской кухни из баклажанов, телятины и томатов, запеченных слоями под сливочным соусом.
Рубленный бифштекс из мраморной говядины
Баранина с булгуром и страчателлой
Томленый окорок ягнёнка
Утиная ножка в яблочной глазури с булгуром
Филе говядины Ангус с печёным картофелем и брусничным соусом
Плов
Плов с цыпленком и изюмомСпециалитет кухни Куркумы, который готовят носители вкуса, узбекский рис томленный с цыпленком и изюмом.
Плов с гиссарским ягненком и барбарисомСпециалитет кухни Куркумы, который готовят носители вкуса, узбекский рис томленный с гиссарским ягненком в казане.
Плов с говядиной и нутомСпециалитет кухни Куркумы, который готовят носители вкуса, узбекский рис томленный с нутом и говядиной в казане.
Овощи
Тыква на гриле с йогуртовым кремом
Рыба и морепродукты
Кальмар на гриле с матбухой из томатов
Лосось в белом вине со шпинатом и миндалем
Дорадо с печеными овощами
Мангал
Шашлык из цыплёнкаШашлык из цыплёнка на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.
Шашлык из свининыШашлык из свинины на открытом огне, подается в лаваше зеленым перцем.
Шашлык из телятиныШашлык из телятины на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.
Люля-кебаб из цыплёнкаЛюля из цыплёнка на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.
Люля-кебаб из бараниныЛюля из баранины на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.
Овощи на гриле ассорти
Кабачок на гриле
Баклажан на гриле
Перец на гриле
Тыква на гриле с йогуртовым кремом
Картофель
Восточные сладости
Рахат лукум
Халва
Восточные сладости классические
Выпечка
Пиде с копчёной грудинкой и яйцомТурецкий хачапури – вытянутая в форме лодочки лепешка, на которую укладываются: копченая грудинка, яйцо, сыр, сливки. От грузинской хачапури отличается более тонким тестом и отсутствием яйца сверху.
Пиде с тремя видами сыраВытянутая лепешка в форме лодочки с тремя видами сыра: солоноватыми брынзой, сулугуни и сливочной страчателлой.
Пиде с телятиной, томатами и сыром
Кутаб с зеленьюТонкий вид выпечки из пресного теста, обжаренный на сухой сковороде.
Кутаб с домашней брынзойПостный вид чебурека, Из тонкого пресного теста, выпекается на сухой сковороде с брынзой.
Кутаб с мясомПостный вид чебурека, Из тонкого пресного теста, выпекается на сухой сковороде с 2 видами мяса. Украшается сумахом.
Чебурек с сыромЧебурек из пресного теста, обжаренный во фритюре до золотистого цвета и хрустящего состояние с начинкой из соленого сыра брынза.
Чебурек с мясомЧебурек из пресного теста, обжаренный во фритюре до золотистого цвета и хрустящего состояние с начинкой из мелкорубленой говядины, баранины и лука. Подается с острым томатным соусом.
Узбекская лепёшка из тандыра
Марокканские булочки батбутыМаленькие пухлые марокканские булочки.
Тонкий лаваш
Гарниры
Печеный картофель с розмариномКартофель в мундире запеченный на мангале с розмарином и специями.
Жареная пряная спаржа
КускусВосточная пшеничная крупа.
Свежие овощиСвежие сезонные овощи.
Соусы
Острый томатный соусСлегка островатый, сладкий томатный соус с зеленью.
Из сливы с пряностямиСладковато кисловатый соус из зеленой сливы с пряностями.
Гранатовый соусСладкий, густой гранатовый соус Наршараб.
Из йогурта с тхиной и черным кунжутомСливочный, кисловатый соус с ароматом кунжута.
Десерты
Меренговый рулет с голубикой и черничным соусом
Чизкейк масала с тартаром из персика
Наполеон с соленой карамелью и черносливомСлоеный торт, тающие во рту коржи, нежный и лёгкий крем со сливочными нотками, соленой карамелью, украшается черносливом.
Мусс из белого шоколада
Медовый торт с абрикосово-сметанным кремом
Проще, чем открыть холодильникЕда уже близко. Устанавливай приложение Broniboy и закажи еду из любимого ресторана прямо сейчас!
Популярные места
Города
