Куркума

Куркума

5.0  16 отзывов
Куркума

🔥 Куркума временно недоступен

Для начала

Оливки с пряными травами
Оливки с пряными травамиКрупные греческие оливки с косточкой, выдержанные в оливковом масле с пряными травами.
Бабагануш
БабаганушПопулярная на ближнем востоке закуска из печеных на мангале мелко рубленых баклажанов, обладающая дымным ароматом. Специалитет Ливанской кухни, иногда звучит как Баба Гануж.
Матбуха из томленых томатов с чесноком и чили
Матбуха из томленых томатов с чесноком и чилиЗакуска из печеных томатов, перца чили и чеснока. Матбуха – закуска, популярная в Израиле, куда она была введена евреями-иммигрантами из Марокко, Туниса, Алжира и Ливии. Специалитет Израиля, Марокко, Туниса. Из матбухи готовят шакшуку — яичницу с помидорами и перцем.
Мухаммара из сладкого перца и грецких орехов,с добавлением чили и батбутов
Мухаммара из сладкого перца и грецких орехов,с добавлением чили и батбутовДостаточно острая и одновременно нежная закуска из сладкого перца, приготовленного на гриле, с добавлением грецких орехов.
Домашний сыр с солеными лимонами
Домашний сыр с солеными лимонамиНеобычное сочетание йогурта с сыром и лимонами, засоленными по традиционному марокканскому рецепту.
Ассорти мезе и марокканские булочки батбуты
Ассорти мезе и марокканские булочки батбутыАссорти небольших закусок-аперитивов родом из Ближнего Востока - идеальное начало вечера в “восточном” стиле. Большинство мезе – закуски из рубленных овощей с пряностями.

Закуски

Фалафель с хумусом и табуле
Фалафель с хумусом и табулеФалафель из нута с нежным ливанским хумусом, и салатом табуле с кинзой и цитрусовым соком.
Яичница "Шакшука" с томлеными томатами и сладким перцем
Яичница "Шакшука" с томлеными томатами и сладким перцемИзраильская глазунья в густом соусе из спелых томатов, сладким перцем, яркими специями.
Жареный сулугуни с бруснично-имбирным соусом
Жареный сулугуни с бруснично-имбирным соусом
Буррата на узбекской лепешке с томатами и зелёным маслом
Буррата на узбекской лепешке с томатами и зелёным маслом

Хумус

Ливанский хумус
Ливанский хумусБлижневосточная закуска - паста из нута с добавлением тхины, лимонного сока и чеснока.
Ливанский хумус с цыплёнком каджун
Ливанский хумус с цыплёнком каджун
Ливанский хумус с кальмаром, зеленью и печёным чесноком
Ливанский хумус с кальмаром, зеленью и печёным чесноком
Ливанский хумус с печёными баклажанами и узбекскими томатами
Ливанский хумус с печёными баклажанами и узбекскими томатамиКлассический ливанский хумус в дополнении овощей.

Тажин

Тажин с цыпленком, нутом и сливочным соусом
Тажин с цыпленком, нутом и сливочным соусом
Тажин с ягненком
Тажин с ягненкомСладковато пряная баранина с сухофруктами, приготовленная в тажине.

Салаты

Аль Фатуш из свежих овощей с сумахом и козьим сыром
Аль Фатуш из свежих овощей с сумахом и козьим сыром
Хрустящие баклажаны с азиатской заправкой
Хрустящие баклажаны с азиатской заправкой
Салат с пастрами из говядины, овощами гриль и кунжутным соусом
Салат с пастрами из говядины, овощами гриль и кунжутным соусомСалат с пастрами собственного приготовления и овощами приготовленными на гриле с соево кунжутным соусом.
Салат с цыпленком каджун и йогуртовым соусом
Салат с цыпленком каджун и йогуртовым соусомСалат с пряным цыплёнком в специях каджун, с томатами черри, сыром брынза и хрустящим лавашом.
Салат с рукколой, хрустящими лангустинами, авокадо и соусом сладкий чили
Салат с рукколой, хрустящими лангустинами, авокадо и соусом сладкий чили
Салат с пряным лососем, томатами и маринованным кабачком
Салат с пряным лососем, томатами и маринованным кабачкомСалат с маринованным лососем, цуккини, томатами и медово-горчичной заправкой.

Супы

Сливочный суп с морепродуктами, томатами, перепелиным яйцом и пряным чили
Сливочный суп с морепродуктами, томатами, перепелиным яйцом и пряным чили
Уйгурский лагман с говядиной
Уйгурский лагман с говядинойНаваристый густой суп с лагманом (домашней лапшой), с говядиной и овощами.
Шурпа из баранины
Шурпа из бараниныНаваристый узбекский суп из баранины, отличительная особенность в то, что все ингредиенты крупно нарезаны.
Турецкий крем- суп с чечевицей
Турецкий крем- суп с чечевицей

Лагман

Жареный лагман с говядиной, овощами и зелёной фасолью
Жареный лагман с говядиной, овощами и зелёной фасольюЛагман собственного приготовления с говядиной, овощами и яичным омлетом.
Лагман с копчёным цыплёнком и сливочным карри
Лагман с копчёным цыплёнком и сливочным карриДомашняя лапша собственного приготовления с цыпленком, и соусом карри.
Лагман с морепродуктами в пряном кокосовом соусе
Лагман с морепродуктами в пряном кокосовом соусе

Мясо и птица

Мусака
МусакаТрадиционное блюдо Балканской кухни из баклажанов, телятины и томатов, запеченных слоями под сливочным соусом.
Рубленный бифштекс из мраморной говядины
Рубленный бифштекс из мраморной говядины
Баранина с булгуром и страчателлой
Баранина с булгуром и страчателлой
Томленый окорок ягнёнка
Томленый окорок ягнёнка
Утиная ножка в яблочной глазури с булгуром
Утиная ножка в яблочной глазури с булгуром
Филе говядины Ангус с печёным картофелем и брусничным соусом
Филе говядины Ангус с печёным картофелем и брусничным соусом

Плов

Плов с цыпленком и изюмом
Плов с цыпленком и изюмомСпециалитет кухни Куркумы, который готовят носители вкуса, узбекский рис томленный с цыпленком и изюмом.
Плов с гиссарским ягненком и барбарисом
Плов с гиссарским ягненком и барбарисомСпециалитет кухни Куркумы, который готовят носители вкуса, узбекский рис томленный с гиссарским ягненком в казане.
Плов с говядиной и нутом
Плов с говядиной и нутомСпециалитет кухни Куркумы, который готовят носители вкуса, узбекский рис томленный с нутом и говядиной в казане.

Овощи

Тыква на гриле с йогуртовым кремом
Тыква на гриле с йогуртовым кремом

Рыба и морепродукты

Кальмар на гриле с матбухой из томатов
Кальмар на гриле с матбухой из томатов
Лосось в белом вине со шпинатом и миндалем
Лосось в белом вине со шпинатом и миндалем
Дорадо с печеными овощами
Дорадо с печеными овощами

Мангал

Шашлык из цыплёнка
Шашлык из цыплёнкаШашлык из цыплёнка на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.
Шашлык из свинины
Шашлык из свининыШашлык из свинины на открытом огне, подается в лаваше зеленым перцем.
Шашлык из телятины
Шашлык из телятиныШашлык из телятины на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.
Люля-кебаб из цыплёнка
Люля-кебаб из цыплёнкаЛюля из цыплёнка на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.
Люля-кебаб из баранины
Люля-кебаб из бараниныЛюля из баранины на открытом огне, подается в лаваше с красным луком и маринованным зеленым перцем.
Овощи на гриле ассорти
Овощи на гриле ассорти
Кабачок на гриле
Кабачок на гриле
Баклажан на гриле
Баклажан на гриле
Перец на гриле
Перец на гриле
Тыква на гриле с йогуртовым кремом
Тыква на гриле с йогуртовым кремом
Картофель
Картофель

Восточные сладости

Рахат лукум
Рахат лукум
Халва
Халва
Восточные сладости классические
Восточные сладости классические

Выпечка

Пиде с копчёной грудинкой и яйцом
Пиде с копчёной грудинкой и яйцомТурецкий хачапури – вытянутая в форме лодочки лепешка, на которую укладываются: копченая грудинка, яйцо, сыр, сливки. От грузинской хачапури отличается более тонким тестом и отсутствием яйца сверху.
Пиде с тремя видами сыра
Пиде с тремя видами сыраВытянутая лепешка в форме лодочки с тремя видами сыра: солоноватыми брынзой, сулугуни и сливочной страчателлой.
Пиде с телятиной, томатами и сыром
Пиде с телятиной, томатами и сыром
Кутаб с зеленью
Кутаб с зеленьюТонкий вид выпечки из пресного теста, обжаренный на сухой сковороде.
Кутаб с домашней брынзой
Кутаб с домашней брынзойПостный вид чебурека, Из тонкого пресного теста, выпекается на сухой сковороде с брынзой.
Кутаб с мясом
Кутаб с мясомПостный вид чебурека, Из тонкого пресного теста, выпекается на сухой сковороде с 2 видами мяса. Украшается сумахом.
Чебурек с сыром
Чебурек с сыромЧебурек из пресного теста, обжаренный во фритюре до золотистого цвета и хрустящего состояние с начинкой из соленого сыра брынза.
Чебурек с мясом
Чебурек с мясомЧебурек из пресного теста, обжаренный во фритюре до золотистого цвета и хрустящего состояние с начинкой из мелкорубленой говядины, баранины и лука. Подается с острым томатным соусом.
Узбекская лепёшка из тандыра
Узбекская лепёшка из тандыра
Марокканские булочки батбуты
Марокканские булочки батбутыМаленькие пухлые марокканские булочки.
Тонкий лаваш
Тонкий лаваш

Гарниры

Печеный картофель с розмарином
Печеный картофель с розмариномКартофель в мундире запеченный на мангале с розмарином и специями.
Жареная пряная спаржа
Жареная пряная спаржа
Кускус
КускусВосточная пшеничная крупа.
Свежие овощи
Свежие овощиСвежие сезонные овощи.

Соусы

Острый томатный соус
Острый томатный соусСлегка островатый, сладкий томатный соус с зеленью.
Из сливы с пряностями
Из сливы с пряностямиСладковато кисловатый соус из зеленой сливы с пряностями.
Гранатовый соус
Гранатовый соусСладкий, густой гранатовый соус Наршараб.
Из йогурта с тхиной и черным кунжутом
Из йогурта с тхиной и черным кунжутомСливочный, кисловатый соус с ароматом кунжута.

Десерты

Меренговый рулет с голубикой и черничным соусом
Меренговый рулет с голубикой и черничным соусом
Чизкейк масала с тартаром из персика
Чизкейк масала с тартаром из персика
Наполеон с соленой карамелью и черносливом
Наполеон с соленой карамелью и черносливомСлоеный торт, тающие во рту коржи, нежный и лёгкий крем со сливочными нотками, соленой карамелью, украшается черносливом.
Мусс из белого шоколада
Мусс из белого шоколада
Медовый торт с абрикосово-сметанным кремом
Медовый торт с абрикосово-сметанным кремом