Уголёк

Уголёк

Уголёк

Холодные закуски

Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печениС хрустящим луком, тостами и брусничным вареньем.
Форшмак из сельди
Форшмак из сельдиС антоновскими яблочками.
Сельдь с картофелем
Сельдь с картофелемС сливочным маслом и красным луком.
Томаты с козьим сыром
Томаты с козьим сыром
Рулетики из баклажанов
Рулетики из баклажановС грецкими орехами.

Горячие закуски

Долма с говядиной
Долма с говядинойСо сметанным соусом.
Запечённые Шампиньоны под сыром сулугуни
Запечённые Шампиньоны под сыром сулугуни
Запечённые томаты под сыром сулугуни
Запечённые томаты под сыром сулугуни
Сырные шарики со сливочно-грибным соусом
Сырные шарики со сливочно-грибным соусом

Застолье

Сало домашнего посола
Сало домашнего посолаС бородинским хлебом и чесночным маслом.
Белые грузди в сметане
Белые грузди в сметанеС репчатым луком.
Разносолы с Канавинского рынка
Разносолы с Канавинского рынкаОгурцы бочковые ,солёные помидоры ,квашеная капуста ,мочёные яблоки.
Свежие овощи и зелень
Свежие овощи и зелень
Рыбная тарелка
Рыбная тарелкаЛосось, тунец, муксун.
Мясная тарелка
Мясная тарелкаЯзык, буженина, бекон, ростбиф.
Сугудай из налима
Сугудай из налима
Сырная доска
Сырная доскаСулугуни, голландский, пармезан, рокфор.
Икра щучья астраханская
Икра щучья астраханскаяПодаётся со сливочным маслом и пампушкой.
Икра красная сахалинская
Икра красная сахалинскаяПодаётся со сливочным маслом и пампушкой.
Икра чёрная осетровая
Икра чёрная осетроваяПодаётся со сливочным маслом и пампушкой.

Закуски к пиву

Гренки из бородинского хлеба
Гренки из бородинского хлебаС домашней аджикой.
Куриные крылышки с огня
Куриные крылышки с огняБольшая порция с острым соусом.
Жареная корюшка
Жареная корюшкаС соусом из анчоусов.

Салаты

Оливье "Уголёк"
Оливье "Уголёк"С раковыми шейками и перепелиным яйцом.
Салат с кебабом из цыплёнка
Салат с кебабом из цыплёнкаС хрустящими гренками и соусом цезарь.
Салат с языком и опятами
Салат с языком и опятамиС печёным молодым картофелем.
Салат овощной с фетой
Салат овощной с фетой
Салат с куриной печенью
Салат с куриной печенью
Салат из спелых томатов
Салат из спелых томатовС красным луком.
Салат с копчёным сомом
Салат с копчёным сомомНа тартаре из малосольного огурца.
Праздничный оливье с говядиной и бочковыми огурцами
Праздничный оливье с говядиной и бочковыми огурцами

Супы

Солянка сборная мясная
Солянка сборная мяснаяС потрошками и густой сметаной.
Борщ с домашним салом
Борщ с домашним саломС чесночной булкой.
Харчо из телятины
Харчо из телятиныС кинзой и лавашом.
Волжская уха
Волжская ухаИз сома и омуля с водочкой и рыбным растегаем.

Горячие блюда. Мясо

Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядиныС картофельным пюре и солёным огурцом.
Бифштекс с грибным соусом
Бифштекс с грибным соусомС жареным молодым картофелем.
Жарёха из свинины
Жарёха из свининыС картофелем и вешенками.

Горячие блюда. Рыба

Скумбрия с огня
Скумбрия с огняВ гранатовом соусе.
Нижегородский сом
Нижегородский сомС зелёным маслом и икрой из баклажанов.
Подкопчённый омуль
Подкопчённый омульС кабачковыми оладьями.
Сиг в пивном кляре
Сиг в пивном кляреС картофельными дольками.

Шашлыки

Из курицы
Из курицы
Из свинины
Из свинины
Из телятины
Из телятины
Корейка телёнка
Корейка телёнка
Стейк лосося
Стейк лосося
Ассорти шашлыков
Ассорти шашлыковШашлык из курицы, свинины и говядины, люля-кебаб из курицы и свинины с говядиной, овощи с огня.
Фирменный люля-кебаб
Фирменный люля-кебабИз мяса на выбор.

Люля-кебаб

Из курицы
Из курицы
Из говядины и свинины
Из говядины и свинины

Горячие блюда. Овощи

Томаты
Томаты
Баклажан
Баклажан
Болгарский перец
Болгарский перец
Кабачки
Кабачки
Шампиньоны
Шампиньоны

Гарнир

Картофель по-деревенски
Картофель по-деревенски
Кабачковые оладьи
Кабачковые оладьи
Картофельное пюре
Картофельное пюре
Картофель фри
Картофель фри

Соусы

Хренодер
Хренодер
Домашняя аджика
Домашняя аджика
Сливочно - грибной
Сливочно - грибной
Сливочно-чесночный
Сливочно-чесночный
Сацебели
Сацебели
Шашлычный
Шашлычный
Гранатовый
Гранатовый
Сырный
Сырный

Лепим сами

Пельмени
ПельмениС говядиной и густой сметаной.
Большой хрустящий чебурек
Большой хрустящий чебурек
Пельмени
ПельмениС сибирской рыбой и красной икрой.
Вареники
ВареникиС цыплёнком и сыром.
Вареники
ВареникиС картошкой, грибами.

Хинкали

Хинкали с говядиной
Хинкали с говядиной
Хинкали с курицей
Хинкали с курицей

Пироги

Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-имеретински
Хачапури по-имеретински
Хачапури из слоеного теста
Хачапури из слоеного теста

Десерты

Сметанник
СметанникС черносливом по ГОСТу 1965 года.
Птичье молоко
Птичье молокоПо традиционному рецепту.
Орешки с варёнкой
Орешки с варёнкойПо рецепту бабушки нашего шефа.
Торт Прага
Торт Прага
Полёт
ПолётБезе со сливочным кремом и ягодами.
Брауни
БрауниС пломбиром и соусом из маракуйи.
Мёд
Мёд
Варенье к чаю
Варенье к чаю