Купеческий Домъ

Закроется в 24:00 ул. Красная, 100

Бизнес-ланч

Бизнес-ланч Вторник

1 шт. Салат Витаминный Суп-лапша с курицей Филе куриное Рис с овощами Чай

Бизнес-ланч Понедельник

1 шт. Салат Оливье Борщ Бефстроганов Картофельное пюре Чай

Бизнес-ланч Пятница

1 шт. Салат овощной Солянка Печень куриная в сливочном соусе Гречневая каша Чай

Бизнес-ланч Среда

1 шт. Салат Соседка болтушка Грибной суп Макароны Сосиски Чай

Бизнес-ланч Четверг

1 шт. Салат крабовый Уха Судак запеченный Овощи запеченные Чай

Постное меню

Холодные закуски

Домашние Кавказские сыры на купеческом столе

220 г. Сулугуни, брынза, чечел соленый, зелень, маслины

Закусочка под водочку

600 г. Сало , огурец малосольный, салями, чеснок соленый, зелень, хрен, опята, горчица, черный хлеб

Любимые витки купчихи

200 г. из баклажан с домашним сыром и кедровыми орешками

Мясницкие паштеты

170 г. из кролика, куриный, лист салата, помидоры черри, багет

Рыбка заморская

165 г. семга собственного посола, масло сливочное, зелень

Сало «Старорусское» собственного посола

150 г. Хорошее сало, по кубанским меркам, солила сама купчиха, используя только ей известные и одобренные семейством приправы. (Сало двух видов посола с горчицей и хреном)

Сельдь по-русски «Черноморская губерния»

220 г. сельдь, картофель отварной с маслом и зеленью, лук маринованный

Язычок отварной «Аж шкура говорытъ»

150 г. Подается с хреном и горчицей, зелень

Яства из соленых овощей «Купеческий погребок»

300 г. Капуста квашеная , огурцы бочковые, чеснок маринованный, перец, зелень

Яства мясные деликатесные «Кубанское подворье»

200 г. Буженина, язык отварной, куриный рулет, зелень

Яства овощные разные «Нарядный кузовок»

350 г. Помидоры, огурцы, перец болгарский, редис, зелень

Блины

Блинчики «Некладеные» с мясом

2 шт. Подаются со сметаной

Салаты

Салат «Кубанская белка»

200 г. Ветчина, картофель, морковь отварная, огурец бочковой, майонез,горошек,зелень

Салат «Купеческий»

200 г. Язык говяжий, огурец свежий, яйцо, майонез, сыр

Салат «Соседка болтушка»

200 г. Капуста квашенная , картофель отварной, огурцы бочковые, зелень, масло

Салат Цезарь «По-старозаветному»

220 г. Лист салата, айсберг , романо, соус цезарь, крутоны, сыр пармезан, яйцо перепелиное, черри

Теплый салат «Русский барин»

180 г. Куриная печень, лист салата, шампиньоны, помидоры черри, сливки, масло растительное

Теплый салат «Старорусский»

250 г. Язык говяжий, помидоры черри, орех грецкий, хрен сливочный ,шампиньоны, лист салата

Горячие закуски

Гренки чесночные «Быть добру!»

140 г. Подаются с белым соусом

Кабачки «Удалая поленница»

200 г. жаренные с чесноком и зеленью

«Тещин язык» по рецепту зятька

240 г. язык, помидоры, перец болгарский и брусничный соус

Собственная выпечка

Пирог «Рябушка»

520 г. с курицей, яйцом и зеленым луком

Пирог «Фирменный» купчихи Валентины Федоровны

520 г. картофель,сыр,зелень и сливочное масло

Гарниры

Картошечка «Отцовская»

100 г. отварная в мундире с маслицем и зеленью

«Кушанье Сарацинское»

100 г. рис,обжаренный с овощами

Первые блюда

Борщ «Купав молодец»

385 г. со сметаной, помпушкой, горчицей, чесноком, салом

Суп-лапша «Гридня»

320 г. домашняя с курицей

Уха для купчихи «Царская»

310 г. Наваристая уха из двух видов рыбы: судак, семга

Щи «Засельщинские»

350 г. с квашеной капустой и сметаной

Горячие блюда

Жаркое «Коровищо-обжорищо»

350 г. Томленая говядина в бульоне с фасолью, картофелем и помидором из говядины в горшочке

Жаркое «Межень» из курицы в горшочке

350 г. Курица, картофель, овощи, зелень

Котлета «Рыбий зуб»

2 шт. из щуки со сливочным маслом, подается с картофельным пюре

Свиные ребрышки «Кось-Глава»

295 г. жаренные с луком по-домашнему, подаются с соусом

Судак судачит, как форель на печи скачет

250 г. а сам судачок с лучком и овощами жареный

Цыпленок табака

300 г. Цыпленок табака подается с овощами гриль - уникальный рецепт «Цицила тапака» от грузинских купцов, любимейших гостей купчихи Валентины Фёдоровны

Диетические блюда

Говядина отварная «Привилегия»

220 г. Подается с картофелем отварным

Котлеты «Рукодельные»

2 шт. паровые куриные,подаются с кабачками

Курочка-молодка

200 г. филе отварное, гречка с грибами

Салат «Благой свекольник»

200 г. Свекла отварная, масло растительное, зелень

Хлебная корзина

Изобильный край

150 г. Булочка сырная, с кунжутом, бородинская

Ручная Лепка

Соусы

Десерты

Детское меню

Салат «Витаминная плошка»

100 г. Капуста, морковь, огурец, масло

Салат из свежих овощей «Кубанское лето»

100 г. Огурец, помидор, зелень, масло

Салат «На речке» крабовый

100 г. крабовые палочки, яйцо, рис, кукуруза, майонез

Шашлычок «За уши не оттащишь»

120 г. из курочки на шпажке