Бульвар

Мраморная говядина, битые огурцы, изюм, каперсы, лук зеленый и красный – все это заправляется дижонской горчицей, кунжутным маслом и кимчи. Сверху украшается – крошкой желтка, креветочными чипсами и микрозеленью. Подается с чиабаттой и муссом из пармезана.

Сыр гауда в панировочных сухарях, обжаренный во фритюре. Поливается бальзамическим кремом и подаются с соусом сладкий чили.

Паштет из куриной печени со стружкой фундука и горгонзолой. Подается с кисло-сладким брусничным соусом и чиабаттой на гриле.

Тонкие слайсы свежей телятины, выложенные на дижонскую горчицу. Подается с каперсами, миксом салата, пармезаном, лимоном и темным багетом с быком из ржаного хлеба. Заправляется оливковым маслом и бальзамическим соусом.

Оливки Гордаль с косточкой маринованные в пикантном соусе. Испания.

Оливки маринованные в пикантном соусе и фаршированнные перцем. Испания.

Оливки вяленые Арагона. Испания.

Тапенада из зеленых оливок фаршированных болгарским перцем с кедровым орехом, оливковым маслом, пряным рассолом от оливок, каперсами, чесноком и соком лайма. Подаём с фоккаччей.

Качокавалло, горгонзола, чеддер и пармезан. Подаем с мёдом, грецким орехом и красным виноградом.

Подаём с томатами, рукколой, кедровым орехом, бальзамической заправкой и соусом песто.

Авторский салат из сочного куриного филе, орехов кешью, томатов, кукурузой гриль, сочных огурцов и хрустящего микса салатных листьев под нежным соусом провансаль, соусом сладкий чили и бальзамическим соусом.

Крупно рубленные помидоры, огурец, болгарский перец, тапенада из оливок под муссом фета и слегка хрустящими листьями салата. Заправляется бальзамической заправкой и оливковым маслом.

Мраморная говядина Три тип, микс салатных листьев, руккола, томаты черри и картофель в пряной заправке с орегано.

Обжаренные креветки, авокадо, черри, свежая клубника и петрушка, заправленные крабовым/раковым биском и муссом из пармезана.

С манго, томатами и кальмаром BBQ, листовая зелень, орех кедровый, соус чили.

Угорь жареный, помидор, огурец, редис, микс салата, сливочный сыр и апельсин. Заправляется соусом унаги и посыпается семенами кунжута.

Обжаренный баклажан нарезанный кубиком, помидор свежий, кнели из сливочного сыра с креветками и раковыми шейками, микс салата, красный лук и грецкий орех. Заправляется кунжутным маслом и соусом сладкий чили. Посыпается зеленью (петрушка и зеленый лук).

Наваристый борщ на говяжьем бульоне с кусочками фермерской говядины и овощей. Подается с комплиментом от шеф-повара: сало домашнего посола., зеленым и репчатым луком, чесноком, горчицей, сливочным хреном, густой сметаной и хрустящими гренками из белого и темного багетов.

Бульон из курочки с овощной зажаркой (лук репчатый и морковь) и домашними равиоли со сливочным сыром и бедром запеченного цыпленка. Посыпаем петрушкой.

Уха донская из толстолобика и судака, зелень, картофель и помидор. Подаём с гренками из бородинского хлеба.

Картофель, огурец, редис, яйцо и зелень. Заправка на основе сыворотки и сметаны с горчицей.

Картофель, огурец, редис, яйцо и зелень. Заправка на основе сыворотки и сметаны с горчицей.

Гаспачо с раковыми шейками и овощным тартаром из болгарского перца, помидора, красного лука, кинзы и чеснока. Заправка на томатном соусе с болгарским перцем, огурцом и пряностями.

Нежные свиные ребрышки на гриле в соусе барбекю с хрустящим луком и халапеньо. Подаем с картофелем и кукурузой гриль.

Свиная шея, маринованнная по старинному рецепту и приготовленная на углях в керамическом гриле. Подается на лаваше со свежим салатом из помидор, огурцов и красным луком с зеленью, домашней аджикой и гранатом. Кинза на украшение.

Нежное филе индейки с трюфельно-сливочным соусом, брусничным соусом и картофельным пюре с горгонзолой.

Филе говядины на подушке из рукколы с винным соусом и сыром пармезан. Подаём с баклажаном и овощным тартаром.

Голень ягненка в соусе из томатов подается с печёным перцем, луком, кинзой и халапеньо.

Запеченное бедро цыпленка со сливочным соусом и красной аджикой. Подается с гранатом, луком и украшается кинзой.

Нежные котлеты из филе щуки, поливаются икорным соусом и посыпаются микрозеленью.Подается со сливочным картофельным пюре.

Креветки обжариваются с добавлением сливочного соуса, шпината, томатом черри и лука шалот. Посыпаем пармезаном и подаём с чиабаттой на гриле.

Лодочка из сдобного теста с начинкой из имеретинского сыра и сыра сулугуни, с растопленный сливочным маслом и яичным желтком.

Пирог из сдобного теста с начинкой из имеретинского сыра и сыра сулугуни. Смазывается чесночным маслом.

Томатный соус, моцарелла, чеддер, мясо со свиных ребрышек, соус болоньезе со свининой и говядиной, болгарский перец, луковый джем, перец красный острый, соус барбекю.

Пицца с лососем и сливочным соусом на томатной основе с моцареллой. Посыпается рукколой.

Пицца на сливочной основе с пикантным соусом «Цезарь». С ветчиной, томатами черри, моцареллой и рукколой.

Итальянская пицца на томатной основе с моцареллой и колбаской пепперони,  сдобренная жгучим тобаско.

Традиционная итальянская пицца «Кватро Формаджи» - это аппетитная начинка из 4-х сыров с голубой плесенью, чеддера, моцареллы и пармезана на тонком хрустящем тесте на томатной основе.

Традиционная итальянская пицца «Кватро Формаджи» — это аппетитная начинка из 4-х сыров с голубой плесенью, чеддера, моцареллы и пармезана на тонком хрустящем тесте на сливочной основе.

На томатной основе с моцареллой. Добавляется орегано.

Томатный соус, моцарелла, базилик, чесночное масло и орегано.

Томатный соус, моцарелла, креветки, сыровяленый бекон, руккола, маслины, томаты черри, бальзамический крем, коктейльный соус.

Пицца ветчина грибы, пицца Пепперони, пицца Креветка руккола бекон, и Куриная грудка с луком.

Томаты черри, пармезан.

Чесночное масло, розмарин.

Традиционные итальянские хлебные палочки запеченные в пицца печи с пармезаном.

Традиционные итальянские хлебные палочки запеченные в пицца печи с беконом.

Традиционные итальянские хлебные палочки запеченные в пицца печи с орегано и солью.

Домашняя паста с начинкой из микса раковых шеек и креветок, сливочного сыра, зеленого лука, петрушки и специй. Подаются с икорным соусом и украшается микрозеленью.

Домашняя паста с ломтиками куриного филе, томатами черри, вешенками и шампиньонами с добавлением чеснока, сливок и стружкой пармезана.

Феттучини с креветками, мидиями и кальмаром в легком томатном соусе со стружкой пармезана.

Румяные картофельные дольки, приправленные пряным розмарином.

Домашнее картофельное пюре с маслом.

Шампиньоны, баклажан, кабачок и сладкий болгарский перец, пропеченные в керамическом гриле и сдобренные соус крем-бальзамик.

Твердая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина. Подается со свежими ягодами.

Шоколадный ганаш* на подушке из ананаса, банана и клубники с мятой. Посыпается стружкой миндаля.

Творожный сыр с черной смородиной на песочном тесте. Подается с орехом кешью, свежей голубикой и соусом из малины

Нежные творожные сырники из топленого творога, подаются с чатни из клубники и манго со сметаной и сушеной малиной.