Бульвар

Мраморная говядина, битые огурцы, изюм, каперсы, лук зеленый и красный – все это заправляется дижонской горчицей, кунжутным маслом и кимчи. Сверху украшается – крошкой желтка, креветочными чипсами и микрозеленью. Подается с чиабаттой и муссом из пармезана.

Сыр гауда в панировочных сухарях, обжаренный во фритюре. Поливается бальзамическим кремом и подаются с соусом сладкий чили.

Паштет из куриной печени со стружкой фундука и горгонзолой. Подается с кисло-сладким брусничным соусом и чиабаттой на гриле.

Тонкие слайсы свежей телятины, выложенные на дижонскую горчицу. Подается с каперсами, миксом салата, пармезаном, лимоном и темным багетом с быком из ржаного хлеба. Заправляется оливковым маслом и бальзамическим соусом.

Оливки Гордаль с косточкой маринованные в пикантном соусе. Испания.

Оливки маринованные в пикантном соусе и фаршированнные перцем. Испания.

Оливки вяленые Арагона. Испания.

Тапенада из зеленых оливок фаршированных болгарским перцем с кедровым орехом, оливковым маслом, пряным рассолом от оливок, каперсами, чесноком и соком лайма. Подаём с фоккаччей.

Качокавалло, горгонзола, чеддер и пармезан. Подаем с мёдом, грецким орехом и красным виноградом.

Чиабатта на гриле с копчёным ростбифом в сливочно-горчичной заправке с свежим шпинатом, огурцом, красным луком и овощным тартаром.

Чиабатта на гриле со слабосолёным лососем и сливочным сыром, томатной сальсой, сыром пармезан и лолло россой.

Тартар из тунца с чатни из апельсина с огурцом, стеблем сельдерея и кинзой. Подаём с чиабаттой на гриле.

Авторский салат из сочного куриного филе, орехов кешью, томатов, кукурузой гриль, сочных огурцов и хрустящего микса салатных листьев под нежным соусом провансаль, соусом сладкий чили и бальзамическим соусом.

Крупно рубленные помидоры, огурец, болгарский перец, тапенада из оливок под муссом фета и слегка хрустящими листьями салата. Заправляется бальзамической заправкой и оливковым маслом.

Обжаренные креветки, авокадо, черри, свежая клубника и петрушка, заправленные крабовым/раковым биском и муссом из пармезана.

Обжаренный баклажан нарезанный кубиком, помидор свежий, кнели из сливочного сыра с креветками и раковыми шейками, микс салата, красный лук и грецкий орех. Заправляется кунжутным маслом и соусом сладкий чили. Посыпается зеленью (петрушка и зеленый лук).

Салат с ростбифом и романо, огурцом и томатами черри с красным луком в сливочно-горчичном соусе и картофелем пай.

Салат с утиным филе, томатами черри, огурцом и брусникой с лаймово-малиновой заправкой и соусом унаги, с добавлением кунжута и чипсов из слоёного теста.

Наваристый борщ на говяжьем бульоне с кусочками фермерской говядины и овощей. Подается с комплиментом от шеф-повара: сало домашнего посола., зеленым и репчатым луком, чесноком, горчицей, сливочным хреном, густой сметаной и хрустящими гренками из белого и темного багетов.

Бульон из курицы с овощной зажаркой, картофельными ньоками, куриным филе с перепелиным яйцом. Посыпаем петрушкой.

Пряный бульон с подкопчёнными морепродуктами - мидии, креветки, кальмар и лосось.

Суп пюре тыквенный, с муссом таледжио, жареными креветками, тыквенными семечками и зеленым маслом.

Свиная шея, маринованнная по старинному рецепту и приготовленная на углях в керамическом гриле. Подается на лаваше со свежим салатом из помидор, огурцов и красным луком с зеленью, домашней аджикой и гранатом. Кинза на украшение.

Нежное филе индейки с трюфельно-сливочным соусом, брусничным соусом и картофельным пюре с горгонзолой.

Филе говядины на подушке из рукколы с винным соусом и сыром пармезан. Подаём с баклажаном и овощным тартаром.

Голень ягненка в соусе из томатов подается с печёным перцем, луком, кинзой и халапеньо.

Нежные котлеты из филе щуки, поливаются икорным соусом и посыпаются микрозеленью.Подается со сливочным картофельным пюре.

Свиные ребрышки обжариваются в керамическом гриле на древесных углях, подаём в соусе барбекю с халапеньо, квашеной капустой и солёным огурцом.

Филе говядины с муссом из печени трески, подаём с мини картофелем и томатами черри.

Запеченное на гриле бедро цыпленка с овощным тартаром, кабачками и муссом из пармезана.

Филе утиное су-вид с брусничным соусом и кремом из тыквы.

Филе лосося с кабачками, болгарским перцем и томатами в сливочном соусе с горгонзолой.

Креветки обжариваются с добавлением сливочного соуса, шпината, томатом черри и лука шалот. Посыпаем пармезаном и подаём с чиабаттой на гриле.

Донской судак в панировки из зелени, подаём с картофельным кремом.

Морепродукты с сливочном соусе с кабачками, подаём с томатами черри и лаймом, посыпаем бонито (стружка филе вяленого тунца).

Лодочка из сдобного теста с начинкой из имеретинского сыра и сыра сулугуни, с растопленный сливочным маслом и яичным желтком.

Пирог из сдобного теста с начинкой из имеретинского сыра и сыра сулугуни. Смазывается чесночным маслом.

Томатный соус, моцарелла, чеддер, мясо со свиных ребрышек, соус болоньезе со свининой и говядиной, болгарский перец, луковый джем, перец красный острый, соус барбекю.

Итальянская пицца на томатной основе с моцареллой и колбаской пепперони,  сдобренная жгучим тобаско.

Традиционная итальянская пицца «Кватро Формаджи» - это аппетитная начинка из 4-х сыров с голубой плесенью, чеддера, моцареллы и пармезана на тонком хрустящем тесте на томатной основе.

Традиционная итальянская пицца «Кватро Формаджи» — это аппетитная начинка из 4-х сыров с голубой плесенью, чеддера, моцареллы и пармезана на тонком хрустящем тесте на сливочной основе.

На томатной основе с моцареллой. Добавляется орегано.

Томатный соус, моцарелла, базилик, чесночное масло и орегано.

Томатный соус, моцарелла, креветки, сыровяленый бекон, руккола, маслины, томаты черри, бальзамический крем, коктейльный соус.

Пицца ветчина грибы, пицца Пепперони, пицца Креветка руккола бекон, и Куриная грудка с луком.

Пицца на сливочной основе с прошутто, страчателлой и моцареллой, вялеными томатами и рукколой.

Пицца на сливочной основе с соусом "Цезарь", горгонзолой, моцареллой и муссом таледжио.

Томаты черри, пармезан.

Чесночное масло, розмарин.

Традиционные итальянские хлебные палочки запеченные в пицца печи с орегано и солью.

Традиционные итальянские хлебные палочки запеченные в пицца печи с пармезаном.

Традиционные итальянские хлебные палочки запеченные в пицца печи с беконом.

Домашняя паста с ломтиками куриного филе, томатами черри, вешенками и шампиньонами с добавлением чеснока, сливок и стружкой пармезана.

Жареные равиоли с угрём, сливочным сыром и зеленым луком. Поливаем соусом унаги и подаём с копчёной сметаной.

Румяные картофельные дольки, приправленные пряным розмарином.

Домашнее картофельное пюре с маслом.

Шампиньоны, баклажан, кабачок и сладкий болгарский перец, пропеченные в керамическом гриле и сдобренные соус крем-бальзамик.

Твердая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина. Подается со свежими ягодами.

Творожный сыр с черной смородиной на песочном тесте. Подается с орехом кешью, свежей голубикой и соусом из малины

Нежные творожные сырники из топленого творога, подаются с чатни из клубники и манго со сметаной и сушеной малиной.