Балкан Гриль

Балкан Гриль

Балкан Гриль

Холодные закуски

Сырная тарелка
Сырная тарелкаСыр бри, козий, горгонзола с плесенью, Гауда, виноград, мед, зелень.
Балканская закуска
Балканская закускаПршут черногорский, рамстек из свинины, язык говяжий, холодец, сыр Балканский, маслины, овощи.
Мясная тарелка
Мясная тарелкаСыровяленая итальянская ветчина, копченая свинина, копченая говядина.
Рыбная тарелка
Рыбная тарелкаМасляная рыба х/к, лосось х/к, лосось с/с, салат из морепродуктов, салат из тунца, икра красная, лимон, зелень.
Язык говяжий с хреном
Язык говяжий с хреномОтварной говяжий язык, хрен, украшение из овощей.
Тартар-бифтек
Тартар-бифтекРубленая говяжья вырезка со специями, тост со сливочным маслом.
Айвар
АйварИкра из печенного болгарского перца, чеснок, специи.
Туршия (соления по-сербски)
Туршия (соления по-сербски)Капуста белокочанная, зеленые помидоры, огурцы, морковь, перец.

Салаты

Ядранский
ЯдранскийРуккола, обжаренные на гриле томаты и сыр "Фета", бальзамический соус, яйцо - пашот.
Башта на 2 персоны
Башта на 2 персоныКрупно порезанные свежие помидоры, огурцы, перец болгарский, редис, лук, зелень.
Ассорти из овощей
Ассорти из овощейСвежие помидоры, огурцы, перец болгарский, капуста, редис, лук, зелень.
Шопский
ШопскийСвежие помидоры, огурцы, перец болгарский, лук репчатый, заправлены подсолнечным маслом, специями, натертой брынзой.
Курико
КурикоОтварное куриное филе, шампиньоны, яйцо, салат латук, заправлены соусом, посыпаны сыром Гауда.
Ростбиф
РостбифСалатный микс, обжаренная говядина, помидоры черри, заправлены бальзамическим соусом и кунжутом.
Салат с языком
Салат с языкомЯзык говяжий отварной, свежие помидоры, заправлен соусом, салат латук.
Буфало
БуфалоГовядина отварная, огурцы маринованные, перец болгарский, лук репчатый, заправлены майонезом, салат латук.
Из жареного перца
Из жареного перцаПерец болгарский жареный на гриле, заправлен подсолнечным маслом. Подается с чесночным соусом.
Цезарь с семгой
Цезарь с семгойСемга слабосоленая, салат айсберг, гренки, чеснок, заправлены соусом «Цезарь», посыпаны натертым сыром «Пармезан», зелень.
Цезарь с курицей
Цезарь с курицейФиле куриное, бекон, салат айсберг, гренки, чеснок, заправлены соусом «Цезарь», посыпаны натертым сыром «Пармезан», зелень.
Капрезе
КапрезеСвежие помидоры нарезаны кольцами с сыром «Моцарелла», заправлены оливковым маслом, бальзамическим соусом и орегано.
Греческий
ГреческийСвежие помидоры, огурцы, перец болгарский, лук репчатый, маслины, оливки, сыр «Фета» нарезаны кубиками, заправлены оливковым маслом и специями.
С креветками
С креветкамиКреветки тигровые, руккола, салат латук, заправлены бальзамическим соусом и специями.
Парус
ПарусРулетики из слабосоленой семги со сливочным сыром, микс – салат, помидоры черри, сыр «Пармезан», заправлены бальзамическим соусом.
Дары моря
Дары моряАссорти из морепродуктов, салат латук, чеснок, лук репчатый, сок лимона, оливковое масло, специи.

Горячие закуски

Сыр Гауда в панировке
Сыр Гауда в панировкеКусочки сыра Гауда, обжаренные в панировке, подаются с соусом "Тар - Тар".
Ребрышки в меде и пиве
Ребрышки в меде и пивеРебра свиные, прожаренные в меде и пиве. Подаются с картофелем фри и тертой брынзой. Соус томатный острый.
Рулетики "Наполи"
Рулетики "Наполи"Рулетики из баклажана с сырами, запеченные с соусом "Наполи".
Перец острый жареный
Перец острый жареныйПерец острый в чесночно-масляной заправке, специи, зелень.
Баклажаны фаршированные
Баклажаны фаршированныеБаклажаны фаршированные тушенными овощами, запеченные в духовке с сыром Гауда и сметаной.
Язык теплый
Язык теплыйГовяжий язык, обжаренный на сливочном масле, специи, овощи отварные.
Ризотто из шампиньонов
Ризотто из шампиньоновРис отварной, шампиньоны, специи, сливки, сыр Пармезан, чеснок.
Картофель дольками со специями
Картофель дольками со специямиКартофель с томатным соусом.
Картофель фри
Картофель фриПодается с томатным соусом.
Шампиньоны на гриле фаршированные
Шампиньоны на гриле фаршированныеШампиньоны фаршированные грудинкой, сыром Гауда, ветчиной, обернуты беконом.
Овощи на гриле
Овощи на грилеПерец болгарский, томаты, цукини, баклажаны, сельдерей, лук, шампиньоны, зелень.
Ризотто черный с морепродуктами
Ризотто черный с морепродуктамиРис отварной, морепродукты, специи, зелень.

Супы

Бузара (суп из морепродуктов) на 2 персоны
Бузара (суп из морепродуктов) на 2 персоныКреветки, семга, мидии, томаты, сливки, специи, зелень, оливки, маслины, лимон.
Бульон куриный с яйцом
Бульон куриный с яйцомФиле куриное, морковь, сельдерей, лук, специи, зелень.
Суп Рыбный
Суп РыбныйСемга, судак, лук, морковь, специи, зелень.
Суп Грибной
Суп ГрибнойШампиньоны, сливки, специи, зелень.
Суп из теленка
Суп из теленкаМясо теленка, морковь, сельдерей, лук, чеснок, перец болгарский, сливки, сметана, специи, зелень.

Предложения от шеф - повара

Балканская плата (мясное ассорти на гриле)
Балканская плата (мясное ассорти на гриле)Чевапи, пончики по-сербски, говяжья вырезка, медальоны из говядины, свиная вырезка, бекон, шашлык свиной, куриные медальоны, фаршированный куриный окорок, шашлык куриный, картофель по-домашнему, украшение из овощей.
Сербский танец (мясное ассорти на гриле)
Сербский танец (мясное ассорти на гриле)Медальоны из говяжьей вырезки, медальоны из свиной вырезки, чевапи, бекон, корейка свиная, куриный окорок, шашлык свиной, шашлык куриный, картофель по-домашнему, украшение из овощей.
Пончики по-сербски
Пончики по-сербскиГовядина, свинина, баранина рубленные с добавлением грудинки, сыра и паприки. Подаются с картофелем по-домашнему.
Медальоны из говядины
Медальоны из говядиныВырезка говяжья, подается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.
Балканский микс (мясное ассорти на гриле)
Балканский микс (мясное ассорти на гриле)Свиная вырезка, свиная шея, чевапи, пончики по-сербски, куриный окорок, копченая колбаска.
Чевапи (колбаски из рубленого мяса)
Чевапи (колбаски из рубленого мяса)Говядина, свинина, баранина рубленые. Подаются с картофелем по-домашнему.
Чевапи в беконе
Чевапи в беконеГовядина, свинина, баранина рубленые, бекон, лук, специи. Подаются с картофелем по-домашнему.
Язык говяжий на гриле
Язык говяжий на грилеПодается с картофелем, жареными овощами и хреном.
Молодой теленок из-под сача
Молодой теленок из-под сачаМясо молодого теленка жаренное в духовке, специи, зелень. Подается с картофелем по-домашнему и фирменным соусом.
Бела вешалица фаршированная
Бела вешалица фаршированнаяСвиная корейка без кости, фаршированная копченным окороком и сыром Гауда. Подается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.
Ягненок в соусе с розмарином
Ягненок в соусе с розмариномМясо молодого ягненка, жареное в духовке, розмарин, специи, зелень. Подается с отварным картофелем.
Ягненок жареный в духовке
Ягненок жареный в духовкеМясо молодого ягненка, нарезанное кусками, жаренное в духовке. Подается с картофелем по-домашнему.
Караджорджев шницель
Караджорджев шницельСвиная вырезка, фаршированная сыром "Каймак", обжаренная в панировке. Подается с сырным соусом и картофелем фри.
Гурманская тарелка
Гурманская тарелкаМедальоны из телятины с соусом из шампиньонов, плескавица фаршированная, рулетики куриные приготовленные на гриле. Подаются с картофелем по домашнему.
Корейка ягненка
Корейка ягненкаПодается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.
Рулька по-сербски
Рулька по-сербскиПодается с жареной квашеной капустой - подварак.
Плескавица на каймаке
Плескавица на каймакеГовядина, свинина, баранина рубленые с фирменным сыром "Каймак". Подается с картофелем по-домашнему.
Плескавица гурманская
Плескавица гурманскаяГовядина, свинина, баранина рубленые с добавлением грудинки, ветчины, сыра и паприки. Подается с картофелем по-домашнему.
Плескавица (котлета из рубленного мяса)
Плескавица (котлета из рубленного мяса)Говядина, свинина, баранина рубленые с луком. Подается с картофелем по-домашнему.
Плата "Адриатика" (рыбное ассорти на гриле)
Плата "Адриатика" (рыбное ассорти на гриле)Филе масляной рыбы, филе лосося, филе палтуса, морской язык, форель, дорада, сибас, креветка тигровая, мидии в створках, картофель отварной, шпинат, украшение из овощей.
Плата "Дунай" (рыбное ассорти на гриле)
Плата "Дунай" (рыбное ассорти на гриле)Филе масляной рыбы, филе семги, форель, филе палтуса, тигровая креветка, овощи отварные, рис, украшение из овощей.

Блюда из рыбы

Креветки тигровые (16/20 в красном или белом соусе)
Креветки тигровые (16/20 в красном или белом соусе)Подается с отварными овощами и рисом.
Филе лосося по-балкански
Филе лосося по-балканскиЛосось приготовленный на гриле, подушка из жареных овощей (баклажан, цукини, перец), соус из брокколи и жареный арахис.
Шашлык "Пиратский"
Шашлык "Пиратский"Семга, масляная рыба, морской язык, кальмар, тигровая креветка. Подается с отварным картофелем и шпинатом.
Филе лосося по-домашнему
Филе лосося по-домашнемуЛосось с запеченным картофелем, "сербская заваруха", грибы жареные, сыр Пармезан, чеснок, сметана, специи.
Креветки тигровые (8/12 на гриле)
Креветки тигровые (8/12 на гриле)Подается с отварными овощами и рисом.
Филе лосося под сливочным соусом
Филе лосося под сливочным соусомЛосось приготовленный на гриле, соус сливочный, специи. Подается с отварными овощами.

Блюда из говядины

Стейк "Охотничий"
Стейк "Охотничий"Вырезка говяжья, соус "Охотничий", украшение из овощей. Подается с рисом и отварными овощами.
Стейк "Шатобриан""
Стейк "Шатобриан""Мраморная говяжья вырезка на гриле, подается с карамелизированными овощами и фирменным соусом "Шатобриан".
Стейк из говядины "Пикантный"
Стейк из говядины "Пикантный"Вырезка говяжья, острый соус из вишни. Подается с картофелем по-домашнему и овощами.
Стейк из говядины под соусом из белых грибов
Стейк из говядины под соусом из белых грибовВырезка говяжья, соус из белых грибов. Подается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.
Стейк "Мадера"
Стейк "Мадера"Вырезка говяжья под соусом "Мадера" с красным вином, персиковым джемом, специями. Гарнир - жареный картофель с овощами.
Стейк из говядины
Стейк из говядиныВырезка говяжья. Подается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.
Стейк "Горгонзолло"
Стейк "Горгонзолло"Вырезка говяжья, соус "Горгонзолло", украшение из овощей. Подается с рисом и отварными овощами.
Медальоны из говядины под соусом из шампиньонов
Медальоны из говядины под соусом из шампиньоновВырезка говяжья. Подается с рисом и овощами.

Блюда из свинины

Шейка свиная "Хайдук"
Шейка свиная "Хайдук"Маринованная свиная шея, приготовленная на гриле. Подается с пикантным соусом и овощами гриль.
Филе "Миньон"
Филе "Миньон"Вырезка свиная на гриле с соусом из шампиньонов. Подается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.
Шницель венский
Шницель венскийСвиная вырезка, обжаренная в панировке. Подается с соусом "Тар-тар" и картофелем фри.
Сербская подушка
Сербская подушкаСвиная вырезка, фаршированная ветчиной, сыром Гауда, обжаренная в панировке. Подается с соусом "Голландез". Гарнир - картофель фри.
Стейк "Белград"
Стейк "Белград"Вырезка свиная, сыр Моцарелла, пармская ветчина, украшение из овощей. Подается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.
Медальоны "Ла Пирс"
Медальоны "Ла Пирс"Вырезка свиная на гриле под сырным соусом. Подается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.
Медальоны из свинины на Каймаке
Медальоны из свинины на КаймакеВырезка свиная на гриле под сырным соусом. Подается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.
Корейка свиная на косточке
Корейка свиная на косточкеПодается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.
Сербская заваруха
Сербская заварухаСвиная вырезка, нарезанная кусочками, тушеная с овощами(томат, сладкий перец, репчатый лук).
Стейк "Балканский"
Стейк "Балканский"Вырезка свиная, фаршированная грудинкой копченной, шампиньонами, сыром Гауда, "сербская заваруха", специи, украшение из овощей. Подается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.
Стейк "Хот Сербия"
Стейк "Хот Сербия"Вырезка свиная, бекон, лук, острый перец, огурцы маринованные, ветчина, красный острый соус, украшение из овощей. Гарнир картофель по-домашнему и овощи жареные.
Шашлык из свинины
Шашлык из свининыПодается с картофелем по-домашнему и жареными овощами.

Блюда из птицы

Медальоны куриные
Медальоны куриныеФиле куриное фаршированное ветчиной, сыром Гауда, обернутое беконом и обжаренное на гриле. Подается с картофелем по-домашнему.
Индейка "Гурман"
Индейка "Гурман"Филе индейки фаршированное сыром Гауда. Подается с феттучини под сливочным соусом с белыми грибами.
Филе индейки под соусом из 4 видов сыра
Филе индейки под соусом из 4 видов сыраПодается с отварными овощами.
Филе куриное под сливочным соусом
Филе куриное под сливочным соусомФиле куриное приготовленное на гриле, соус сливочный, специи. Подается с отварными овощами.
Филе куриное в кунжуте
Филе куриное в кунжутеФиле куриное панированное и обжаренное в кунжуте со специями. Подается с рисом и отварными овощами.
Филе индейки на гриле в соусе "Голландез"
Филе индейки на гриле в соусе "Голландез"Подается с картофелем по-домашнему и отварными овощами.