ПетроВВодкин Бар

ПетроВВодкин Бар

4.9  49 ko'rib chiqish
Русский дизайнерской бар в историческом центре города. С упором на региональную и сезонную кухню. Помимо классических коктейлей, исключительной особенностью бара стал широкий выбор настоек собственного производства. В выходные аперитив бар с музыкальной программой основанной на современной русской музыке.
ПетроВВодкин Бар

Закуски

Батат с сырным кремом
Батат с сырным кремомБатат фри с муссом из сыра с голубой плесенью, листья салата.
Жареные болгарские перцы с копченым сулугуни и квашеным халапеньо
Жареные болгарские перцы с копченым сулугуни и квашеным халапеньо
Драники с пашотом и икорным соусом
Драники с пашотом и икорным соусомКартофельные драники, сметанный соус с щучьей и красной икрой, яйцо-пашот.
Запеченный камамбер с бриошью, трюфелем и вареньем из розы
Запеченный камамбер с бриошью, трюфелем и вареньем из розыКамамбер, трюфель, варенье из розы, кедровые орешки, бриошь.
Хрустящие мини спринг-роллы с форелью и шпинатом
Хрустящие мини спринг-роллы с форелью и шпинатомЖареные спринг-роллы с лососем, шпинатом и азиатской заправкой, микс салата, соус Спайси, соус Свит чили.
Мясные деликатесы
Мясные деликатесыПеречный ростбиф, копчёная утка, ветчина из бедра индейки, «тигровый» бекон со шрирачей, сычуаньским перцем и тростниковым сахаром – всё собственного производства.
Наггетсы из рапана
Наггетсы из рапанаЧерноморская рапана в темпуре, лимонный айоли.
Ремесленный сыр
Ремесленный сырСыры ручной работы от краснодарского сыродела Александра Павелкова: камамбер, белпер, сыр с голубой плесенью, фета.
Рийет из утки
Рийет из утки
Копченый язык с васаби
Копченый язык с васаби
Хрустящие креветки в тесте катаифи
Хрустящие креветки в тесте катаифи
Черноморские сардины с красной сальсой
Черноморские сардины с красной сальсой
Печеные перцы с творогом, черешней и каперсами
Печеные перцы с творогом, черешней и каперсами
Жареный халуми с бергамотом, виноградом и песто
Жареный халуми с бергамотом, виноградом и песто
Паштет из куриной печени с бриошью и абрикосом
Паштет из куриной печени с бриошью и абрикосом
Хумус с фалафелем и баклажаном
Хумус с фалафелем и баклажаном
Подкопченная форель с нори-маслом
Подкопченная форель с нори-маслом
Татаки из стриплойна
Татаки из стриплойна
Жареный халлуми с бергамотом виноградом и песто
Жареный халлуми с бергамотом виноградом и песто

Быстрые закуски

Вяленая говядина
Вяленая говядинаДжерки из говядины собственного производства.
Джерки из курицы
Джерки из курицы
Кольца кальмара с "русским соусом"
Кольца кальмара с "русским соусом"
Ржаные гренки с чесночным соусом
Ржаные гренки с чесночным соусомЧесночные гренки со сметанным чесночным соусом с добавлением тыквенных семечек.
Фри с трюфельной пастой
Фри с трюфельной пастой
Сырные палочки с BBQ на черносливе
Сырные палочки с BBQ на черносливе

Бутерброды

Бутерброд с икрой и нори
Бутерброд с икрой и нори
Бутерброд с форелью, артишоками
Бутерброд с форелью, артишоками
Бутерброд с ростбифом и луковым мармеладом
Бутерброд с ростбифом и луковым мармеладом
Бутерброд с селедкой карри
Бутерброд с селедкой карри

Тартары

Тартар из баранины с томатами и кремом из черемши
Тартар из баранины с томатами и кремом из черемшиБаранина из предгорий, розовый томат, соус с шисо, крем из черемши, томатная вода.
Тартар из говяжьего сердца с джонджоли и чипсами
Тартар из говяжьего сердца с джонджоли и чипсами
Тартар из креветки с копченым сулугуни
Тартар из креветки с копченым сулугуни
Обожженный тар-тар из говядины с соусом из тунца, каперсами и щучьей икрой
Обожженный тар-тар из говядины с соусом из тунца, каперсами и щучьей икрой
Тартар из говядины на бриоши с сырным кремом
Тартар из говядины на бриоши с сырным кремом
Тартар из говядины с запечённой свёклой, сыром шанклиш и квашеным лимоном
Тартар из говядины с запечённой свёклой, сыром шанклиш и квашеным лимономГовяжья лопатка, рыбный соус с бальзамическим кремом, сыр шанклиш, запеченная свекла, квашеный лимон, тимьян.

Салаты

Салат с ростбифом
Салат с ростбифомРостбиф, молодой сыр, томат, огурец, редис, горчичный соус, кунжутное масло, зелёный лук, кунжут.
Греческий салат
Греческий салатТомат, огурец, болгарский перец, ялтинский лук, листья салата, сыр шанклиш, оливки, маслины, масло на розмарине и уксус на кумквате.
Кобб-салат с курицей
Кобб-салат с курицейКуриная грудка су-вид, бекон BBQ, яйцо, томат, огурец, авокадо, кукуруза, листья салата, заправка винегрет с горгонзолой.
Салат с морепродуктами
Салат с морепродуктамиКреветка, кальмар, томат, авокадо, сезонные фрукты, такуан, масло на лайме, яйцо пашот.
Салат с телятиной
Салат с телятинойРозовая телятина, соус вителло тоннато, огурец, томат, салат романо, сухарики из бриоши.
Салат с тунцом
Салат с тунцомОбожжённый тунец, перепелиное яйцо, эдамаме, томат, огурец, батат, медово-горчичная заправка.

Бургеры и сендвичи

Костик
КостикЛаваш, жареная скумбрия, кинза, красный лук.
Петров бургер
Петров бургерДве говяжьих котлеты, драник, сыр, маринованный огурчик, домашняя сладкая аджика, чесночный соус, помидор.
Сэндвич с индейкой
Сэндвич с индейкойЗапеченная индейка, печеный болгарский перец, плавленый чеддер, кресс-салат, лимонный айоли.
1/2 Сэндвич с индейкой
1/2 Сэндвич с индейкойЗапеченная индейка, печеный болгарский перец, плавленый чеддер, кресс-салат, лимонный айоли.
Сэндвич с форелью
Сэндвич с форельюКопчёный лосось, крем-сыр с нори, руккола, огурец, помидор, авокадо, лимонный майо.
1/2 Сэндвич с форелью
1/2 Сэндвич с форельюКопчёный лосось, крем-сыр с нори, руккола, огурец, помидор, авокадо, лимонный майо.
Сэндвич с пастрами
Сэндвич с пастрамиФирменный пастрами, сладкий горчичный соус, салат айсберг, маринованный огурец.
1/2 Сэндвич с пастрами
1/2 Сэндвич с пастрамиФирменный пастрами, сладкий горчичный соус, салат айсберг, маринованный огурец.
Сэндвич со шницелем
Сэндвич со шницелемЧиабатта, куриный шницель, карри бешамель, фри, bbq, маринованный огурец, томат, тонкацу майо.
Хот-дог с сыром
Хот-дог с сыромГовяжья сосиска, плавленый чеддер, салат айсберг, шрирача, банановый кетчуп, маринованный огурец, лук-фри.
Сэндвич с языком
Сэндвич с языкомЧиабатта, подкопченный говяжий язык, томат, маринованный огурчик, горчичный соус, кинза, романо, халапеньо, хрустящий картофель.
Чизбургер мечты
Чизбургер мечтыГовяжья котлета, чеддер, красный лук, томат, солёный огурец, салат романо, айсберг, bbq на черносливе, тонкацу майо.
Клаб-сэндвич с уткой
Клаб-сэндвич с уткойХлеб Хоккайдо, томатный чатни, рагу из утки, салат, горчичный соус, бекон bbq, жареное яйцо, томат, огурец.
1/2 Клаб-сендвич с уткой
1/2 Клаб-сендвич с уткойХлеб Хоккайдо, томатный чатни, рагу из утки, салат, горчичный соус, бекон bbq, жареное яйцо, томат, огурец.
Стейк-бургер
Стейк-бургерФланк стейк, маринованный в мисо, такуан, томат, ростки маша, сладкий васаби, чука с ореховым соусом.

Макароны

Удон с курицей свит чили
Удон с курицей свит чили
Удон с креветкой и кальмаром с карри и лаймом
Удон с креветкой и кальмаром с карри и лаймом
Спагетти с ветчиной, грибами и голубым сыром
Спагетти с ветчиной, грибами и голубым сыром
Спагетти с морепродуктами и пеной из нори
Спагетти с морепродуктами и пеной из нори

Супы

Уха из семги
Уха из семгиБульон из сёмги, сёмга, перепелиное яйцо, белое вино, сливки, картофель, эдамаме, порей, соус юдзу кочудян.
Рамен со свининой
Рамен со свининойУдон, рулет из томлёной свинины часю, ростки маша, кукуруза, маринованное яйцо, зелёный лук, кунжут, нори.
Острый суп с говядиной и рисовыми колбасками
Острый суп с говядиной и рисовыми колбаскамиОстрый мясной бульон, рисовые колбаски токпокки, кимчи из пекинской капусты, говяжьи щеки, кинза, зеленый лук.
Пельмешки в бульоне
Пельмешки в бульонеФирменные свино-говяжьи пельмешки в мясном бульоне, зелень.
Крем-суп из зелёного горошка с мятой и подкопченной форелью
Крем-суп из зелёного горошка с мятой и подкопченной форельюСливочный крем-суп из молодого зелёного горошка со слабосолёной подкопчённой форелью и свежей мятой.

Основные блюда

Пельмени Петрова
Пельмени ПетроваФирменные свино-говяжьи пельмени с зеленью и сливочным маслом. Подаются с пивным уксусом, кимчи из пекинской капусты, сметаной и чили-соусом.
Сосиски с пюре
Сосиски с пюреСосиски из рубленого мяса баранины и говядины от фермеров из Адыгеи, пюре, маринованные огурчики, bbq на киви.
Судак и чипсы
Судак и чипсыАзовский судак в кляре, картофельные чипсы, соус тартар, квашеные зелёные томаты.
Фланк стейк
Фланк стейкФермерская говядина из Ачинска (Пашина), крем из печёного болгарского перца, салат.
Говяжьи щечки с хумусом и баклажаном
Говяжьи щечки с хумусом и баклажаномГовяжьи щёчки со взбитым хумусом и запечённым маринованным баклажаном.
Картофельные ньокки со свининой и белыми грибами
Картофельные ньокки со свининой и белыми грибамиКартофельные ньокки в сливочно-грибном соусе, «рваная» свинина на стауте, трюфельный демигляс, пармезан, зеленый лук, хрустящий картофель.
Утиная ножка конфи с гратеном из яблока
Утиная ножка конфи с гратеном из яблокаТомлёная пряная утиная ножка, гратен из яблока с белым шоколадом и розовым перцем, чёрная смородина, тимьян.
Цыпленок с бататом
Цыпленок с бататомПоловина цыплёнка, запечённого на соли, батат, соус из голубого сыра, домашняя аджика, пастила барбекю.
Форель на гриле с кабачком и красной сальсой
Форель на гриле с кабачком и красной сальсойФорель на гриле с соусом тар-тар, свежей красной сальной, наймом и салатом либкус из запечённого кабачка.

Хлеб

Бриошь кусочек
Бриошь кусочек
Французская булка
Французская булка

Соусы

Аджика
Аджика
Горчица
Горчица
Соус трюфельный
Соус трюфельный
Кетчуп
Кетчуп
Медово-горчичный
Медово-горчичный
Песто
Песто
BBQ с черносливом
BBQ с черносливом
Блю Чиз
Блю Чиз
Вителло Тоннато
Вителло Тоннато
Кочудян
Кочудян
Свит Чили
Свит Чили
Сладкий Васаби
Сладкий Васаби
Сметанный с чесноком
Сметанный с чесноком
Тартар
Тартар
Шрирача
Шрирача
Сырный
Сырный