Агонь BBQ Ratskeller

Авторский тартар из говядины с муссом пармезан под шапкой из одноименного сыра, с луком сибулет и шалот.

Классический тартар из говядины с яичным желтком и домашней бриошью.

Тартар из лосося слабой соли с кремом из сыра фета и кресс-салатом, подается с ремесленным хлебом.

Сочный говяжья вырезка, выдержанная в фирменном маринаде, подается с красным луком и кресс-салатом.

Слабосоленая сельдь с ароматным обжаренным картофелем, зеленым и красным луком.

Маринованные опята с красным крымским луком, фермерской сметаной и зеленью.

Грузди домашнего посола, с красным крымским луком, фермерской сметаной и зеленью.

Грузди домашнего посола и маринованные опята с красным крымским луком, фермерской сметаной и зеленью.

Паштет из куриной печени собственного приготовления, подается с джемом из ягод смородины и клюквы, кедровыми орешками и пшеничным хлебом.

Тонкие ломтики вяленой говядины.

Чесночные гренки из бородинского хлеба, подаются с фирменным сырным соусом.

Жареные сырные палочки с перцем чили и зеленью петрушки, подаются с двумя соусами: ранч и кетчуп.

Кольца кальмара в кляре с перцем чили и зеленью петрушки, подаются с соусом маринара.

Куриные крылья, обжаренные в соусе барбекю, с красным перцем чили и свежей кинзой.

Фирменный подбор итальянских сыров: таледжо, скаморца, пармезан, горгонзола дольче. Подаются с подпеченной основой для пинцы, свежей клубникой и джемом из ягод смородины и клюквы.

Большой поднос закусок на компанию: гренки-бородино, сырные палочки, картофель фри, начос, кольца кальмара.

Орехи миндаль и кешью, обжаренные в специях.

Половина порции нашего фирменного суперфуд-салата с авокадо, бобами эдамаме, киноа, цукини, брокколи, шпинатом, лаймом и заправкой горчичный Шардоне.

Наш фирменный суперфуд-салат с авокадо, тигровыми креветками на гриле, бобами эдамаме, киноа, цукини, брокколи, шпинатом, лаймом и заправкой горчичный Шардоне.

Наш фирменный суперфуд-салат с авокадо, лососем слабой соли. Бобами эдамаме, киноа, цукини, брокколи, шпинатом, лаймом и заправкой горчичный Шардоне.

Салат с фирменным ростбифом, хрустящими листьями салата, свежими томатами черри, огурцом, соевым луком и заправкой медовый чили.

Салат с лососем трёхминутной обжарки, хрустящими листьями салата, свежими томатами черри, огурцом и имбирной заправкой.

Телячий язык, томаты черри, микс салатов, отварное яйцо и горчично-медовая заправка.

Телячий язык, отварные картофель, морковь и яйцо, свежий огурец и зеленый горошек с майонезной заправкой.

Салат из сочных томатов с красным луком и зеленью. Заправка на ваш вкус: семечковое масло или сметана.

Наш фирменный суперфуд-салат с авокадо, бобы эдамаме, киноа, цукини, брокколи, шпинатом, лаймом и заправкой горчичный Шардоне.

Фирменный бургер Агонь с брискетом, приготовленном в смокере, салатом коул-слоу, сыром Чеддер, виски-огурцами и соусом BBQ, подается с огуречными баклушами.

Классический бургер с котлетой из говядины, свежими овощами, сыром Чеддер, листьями салата, кольцами красного лука и фирменным соусом, подается с огуречными баклушами.

Грудина абердинского бычка, моцарелла, шампиньоны, луковый мармелад.

Соус помодоро, сыр моцарелла, базилик, оливковое масло.

Ветчина, острая салями, колбаса Краковская, сыр моцарелла.

Сыры: моцарелла, скаморца копченый, таледжио, горгонзола.

Ветчина, шампиньоны, сыр моцарелла.

Пепперони, соус помодоро, сыр моцарелла и острое масло.

Шпек, шампиньоны, сыр моцарелла и трюфельный соус.

Авторская паста Карбонара с замешанным куриным желтком, беконом, сыром пармезан, лавровым листом и мускатным орехом.

Двойные равиоли с начинкой из телятины и сыра моцарелла под сливочным соусом с белыми грибами.

Домашняя окрошка на квасе с ветчиной, свежим огурцом, редисом и куриным яйцом, заправляется сметаной.

Наваристый борщ с говяжьими щеками, подается в сопровождении сметаны, свиного сала, зеленого лука, чеснока и ремесленного хлеба.

Фирменная острая техасская похлебка, сваренная на брискете и свиных ребрах, подается со свежей кинзой и хрустящей чиабаттой.

Грудина абердинского бычка, соль, перец. 16 часов в смокере. Подаём с виски-огурцами, халапеньо, маринованным красным луком, листьями салата, хрустящей чиабаттой и соусом BBQ.

Свиные рёбра, соус барбекю. 7 часов в смокере. Подаём с виски-огурцами, халапеньо, маринованным красным луком, листьями салата, хрустящей чиабаттой и соусом BBQ.

Фирменный брискет, свиные ребра BBQ, свиная колбаса с пармезаном и пряные говяжьи сосиски. Подаём с салатом коул-слоу, овощным оливье, виски-огурцами, халапеньо, маринованным красным луком, листьями салата, хрустящей чиабаттой, огуречными баклушами и двумя соусами.

Большая розовая форель с Оленьих ручьев. 3 часа в смокере. Подаём с отварным картофелем с маслом и зеленью, огуречными баклушами и соусом тартар на основе сметаны и огурцов.

Целая дорадо, приготовленная в смокере, с молодым отварным картофелем и зеленью.

Ребро абердинского бычка, соль, перец. 10 часов в смокере. Подаём с виски-огурцами, овощным оливье, халапеньо, маринованным красным луком, листьями салата, хрустящей чиабаттой и соусом BBQ.

Соус по желанию.

Соус по желанию.

Фирменный стейк Агонь-клаб с ароматным маслом, перцем чили, розмарином и соусом демиглас.

Соус по желанию.

Соус по желанию.

Соус по желанию.

Соус по желанию.

Соус по желанию.

Сочная свиная колбаса с пармезаном, подается с картофельным кремом, маринованным луком, виски-огурцами и фирменным горчичным соусом.

Сочная свиная колбаса с пармезаном, подается с картофельным кремом, маринованным луком, виски-огурцами и фирменным горчичным соусом.

Колбаса ручной работы из свинины и говядины, подается с картофельным кремом, виски-огурцами и фирменным горчичным соусом.

Колбаса ручной работы из свинины и говядины, пряные говяжьи сосиски с сыром чеддер и свиная колбаса с пармезаном. Подается с картофельным кремом, виски-огурцами и фирменным горчичным соусом.

Знаменитый аджарский хачапури с сыром и яйцом.

Хачапури с двойным сыром, запеченным внутри и сверху.

Хачапури из слоеного теста с сыром сулугуни, приготовленный на мангале. Цена и выход блюда указан за 1 шт.

Хинкали с телятиной, сделанные руками грузинских стряпух с добавлением специй, привезенных с рынков Тбилиси.

Хинкали с барашком, сделанные руками грузинских стряпух с добавлением специй, привезенных с рынков Тбилиси.

Тбилисские острые Хинкали с телятиной, сделанные руками грузинских стряпух с добавлением специй, привезенных с рынков Тбилиси.

Нежные говяжьи щеки с картофельным кремом, соусом демиглас и зеленым маслом.

Домашний фарш из свинины и курицы, нежное картофельное пюре, подаётся с огуречными баклушами и зеленью.

Лосось трехминутной обжарки с салатом из свежих томатов черри, огурца, моркови и легкой эспумой голландез.

Мякоть барашка на кости с мангала, подаётся на тонком лаваше с красным крымским луком, зернами гранатами и ароматным томатным соусом.

Кусочки цыпленка с мангала, подаются на тонком лаваше с красным крымским луком, зернами гранатами и ароматным томатным соусом.

Свиная вырезка с мангала, подаётся на тонком лаваше с красным крымским луком, зернами гранатами и ароматным томатным соусом.

Сочная мякоть баранины с мангала, подаётся на тонком лаваше с красным крымским луком, зернами гранатами и ароматным томатным соусом.

Сочная мякоть телятины с мангала, подаётся на тонком лаваше с красным крымским луком, зернами гранатами и ароматным томатным соусом.

Сочный фарш из курицы, обжаренный до золотистой корочки на мангале, подаётся на тонком лаваше с красным крымским луком, зернами гранатами и ароматным томатным соусом.

Сочный фарш из баранины, обжаренный до золотистой корочки на мангале, подаётся на тонком лаваше с красным крымским луком, зернами гранатами и ароматным томатным соусом.

Сочный фарш из говядины, обжаренный до золотистой корочки на мангале, подаётся на тонком лаваше с красным крымским луком, зернами гранатами и ароматным томатным соусом.

Шашлыки из курицы, свинины, баранины на кости, телятины и мякоти барана, люля-кебаб из курицы, баранины и телятины. Подаются на тонком лаваше, с красным крымским луком, зернами граната и ароматным томатным соусом.

Тигровые креветки, приготовленные на мангале, с соусом Ранч.

Сочный шашлык из сёмги с мангала, подаётся на тонком лаваше с красным крымским луком, свежей зеленью, зернами гранатами и соусом наршараб.

Нежный телячий язык с мангала, подаётся на тонком лаваше с красным крымским луком, зернами гранатами и ароматным томатным соусом.

Сочные томаты, свежие огурцы и редис, в сочетании с перцем чили, ароматным букетом зелени и сванской солью.

Капуста брокколи, запеченная с сыром под соусом бешамель.

Обожжённая на гриле кукуруза, подается с сырным кремом и зеленью укропа.

Пряный картофель фри с приправой фахита и соусом на ваш выбор.

Картофель, обжаренный на сковороде, с шампиньонами и луком.

Обжаренные на гриле цукини, кукуруза, паприка, морковь.

Капустное сердце с муссом пармезан и кремом из цветной капусты.

Стейк из тыквы на креме из тыквы, подается под муссом из сыра фета и кедровыми орехами.

Луковый и пшеничный хлеб с домашним солёным маслом.

Хрустящий чебурек с телятиной, зернами граната и сумахом и специями из Тбилиси.

Хрустящий чебурек с бараниной, зернами граната и сумахом и специями из Тбилиси.

Домашний хлеб, приготовленный руками наших грузинских стряпух. Цена и выход блюда указан за 1 шт.

Классический запеченный чизкейк на основе сыра маскарпоне с легким бисквитом.

Воздушный десерт с двумя слоями мусса: манго и маракуйя.

Хрустящие вафельные трубочки с сырно-сливочной начинкой на основе сыра рикотта с цукатами.

Коржи с добавлением моркови и кардамона, прослойка из сливочного сыра и сливок.

Панна-котта со сливками и стручковой ванилью с клубничным соусом.