Gayane's

Gayane's

Gayane's

Холодные закуски

Овощной букет
Овощной букетПомидоры, огурцы, болгарский перец
Цицак
ЦицакОстрый перец
Ассорти из зелени
Ассорти из зелениКинза, укроп, базилик (реган), тархун, котем, лук зеленый
Мясное ассорти
Мясное ассортиТрадиционные закуски: бастурма, суджух; закуски собственного приготовления: буженина и куриный рулет, говяжий язык
Сырная тарелка
Сырная тарелкаАрмянские сыры: Чечил, Чанах, Лори, домашний мягкий сыр в мешочке, овечий сыр, дор блю, камамбер. Подается с медом и виноградом.
Кавурма
КавурмаГовядина, приготовленная в топленом масле
Лоби
ЛобиОтборная красная фасоль с грецкими орехами, репчатым жареным луком, чесноком и гранатом
Хумус из чечевицы
Хумус из чечевицыПодается с ломтиками черного хлеба
Авелук
Авелук
Мацун традиционный
Мацун традиционный
Камац мацун
Камац мацунТрадиционный армянский кисломолочный продукт, приготовленный по старинному армянскому рецепту
Рулетики из баклажанов
Рулетики из баклажановОбжаренные баклажаны с начинкой из грецких орехов, чеснока и зелени
Ассорти солений
Ассорти соленийБамия, шушан, синдрик, огурцы, помидоры, красная и цветная капуста, цицак (острый перец)

Салаты

Салат тетушки Афиян
Салат тетушки АфиянИз говяжьего языка и куриного филе с шампиньонами, хрустящим стеблем сельдерея и свежей зеленью. Заправляется сметанным соусом.
Салат «Табуле» с авокадо
Салат «Табуле» с авокадо
Салат из запеченной груши на мангале
Салат из запеченной груши на мангалеС миксом салатов, армянским овечьим сыром, лепестками миндаля и горчично-медовым соусом
Салат с маринованным лососем
Салат с маринованным лососемКартофелем, миксом армянской зелени и листьев салата, помидорами. Заправляется соусом из тунца
Салат «Им гюх»
Салат «Им гюх»Из помидоров, огурцов, сладкого перца с зеленью и красным луком. Заправляется домашней сметаной или оливковым маслом.
Салат «Ани»
Салат «Ани»С запеченным филе говядины, жареными баклажанами, листьями салата романо, помидорами, сыром лори. Заправляется домашним соусом из петрушки и горчицы.
Салат из обжаренных баклажанов спомидорами
Салат из обжаренных баклажанов спомидорамиЗаправляется чили соусом, тархуном и тыквенными семечками

Супы

Легендарный суп-герой «Хаш»
Легендарный суп-герой «Хаш»Бульон из говяжьих ножек. Подается с лавашом, чесноком, дайконом и маринованным острым перцем.
Суп из красной фасоли
Суп из красной фасолиПодается с чипсами из лаваша
Спас
СпасАрмянский суп на основе мацуна, пшеницы и кинзы
Крем-суп из зеленого горошка и лука порея
Крем-суп из зеленого горошка и лука порея

Яичница

С помидорами и зеленью
С помидорами и зеленью
С бастурмой
С бастурмой

Горячие блюда

«Мамина Толма» в виноградных листьях
«Мамина Толма» в виноградных листьяхНежный фарш из говядины и свинины с рисом, луком и специями в виноградных листьях. Подаётся c мацуном
Каре ягненка в зеленой панировке
Каре ягненка в зеленой панировкеПодается с булгуром и овощами
Ариса
АрисаАрмянское пшеничное «ризотто» с нежным куриным мясом и сливочным маслом
Кусочки сочного куриного филе
Кусочки сочного куриного филеС болгарским перцем, помидорами, шампиньонами и сыром лори. Заправляется соевым соусом с аджикой. Подается с чипсами из лаваша
Ишли кюфта
Ишли кюфтаВзбитое мясо говядины с крупой булгур и начинкой из пикантного говяжьего фарша с грецкими орехами и пряностями. Приготовлено по старинному армянскому рецепту .
Ачаров плав
Ачаров плавАрмянский плов из ачара с обжаренными шампиньонами и луком
Кюфта
КюфтаШар из взбитой отборной говядины. Подаётся со сливочным маслом и острым маринованным перцем цицак
Хашлама бабушки Афиян
Хашлама бабушки АфиянБаранина на кости, тушеная с помидорами, сладким перцем, картофелем и луком.
Тжвжик
ТжвжикГовяжья печень, обжаренная с луком на топленом масле.
Кер-у-сус
Кер-у-сусМясо теленка, обжаренное со сладким перцем. Подаётся с зеленым горошком, хрустящими маринованными огурцами и жареным картофелем

Блюда на углях

Сочные шашлыки на мангале
Сочные шашлыки на мангале
Люля-кебаб с шашлычным соусом
Люля-кебаб с шашлычным соусом

Гарниры, овощи на углях

Баклажан
Баклажан
Перец болгарский
Перец болгарский
Помидор
Помидор
Картофель «Плетч»
Картофель «Плетч»
Цицак
ЦицакОстрый перец
Запеченный картофель в мундире
Запеченный картофель в мундире
Овощи «Хоровац»
Овощи «Хоровац»Запеченные на углях и мелко нарезанные овощи: баклажаны, перец,  помидоры
Картофель жареный по-домашнему
Картофель жареный по-домашнему
Стручковая фасоль, жареная с яйцом
Стручковая фасоль, жареная с яйцом
Рис басмати
Рис басмати
Шампиньоны на углях
Шампиньоны на углях

Выпечка

Ламаджо
ЛамаджоТонкая лепешка с фаршем, луком и зеленью.
По-аджарски
По-аджарскиГорячая пшеничная лепешка с сыром сулугуни и яйцом
Жингалов Хац
Жингалов ХацАппетитная тонкая пшеничная лепешка с пряными травами: горной кинзой, укропом, зеленым луком, щавелем, шпинатом. Подаётся с мацуном
По-имеретински
По-имеретинскиГорячая пшеничная лепешка с сыром сулугуни
Хлеб «Матнакаш»
Хлеб «Матнакаш»
Лаваш
Лаваш

Десерты

Горячая пахлава с грецкими орехами и медом
Горячая пахлава с грецкими орехами и медом
Фирменный торт Gayane’s
Фирменный торт Gayane’sВоздушный шоколадный бисквит с кремом из взбитых сливок, грецкими орехами и шоколадной глазурью
Торт Микадо
Торт Микадо
Птичье молоко
Птичье молокоНежнейшее медово-песочное тесто со сливочным кремом и шоколадной глазурью
Торт Караван
Торт КараванПесочное тесто с кремом из вареной сгущенки и грецкими орехами
Гата
ГатаВыпечка из слоеного теста с топленым маслом и сахаром
Армянское тирамису из мацуна
Армянское тирамису из мацуна
Варенье
Варенье

Соусы

Аджика
Аджика
Ткемали
Ткемали
Сметанный
Сметанный
Шашлычный
Шашлычный
Дошаб
Дошаб
Мацун с чесноком
Мацун с чесноком
Наршараб
Наршараб