Честная Кухня

Честная Кухня

Честная Кухня

Гастрономия / Закуски

Омуль малосоленый
Омуль малосоленый
Слабосолёная Карельская форель с мочёной брусникой
Слабосолёная Карельская форель с мочёной брусникой
Филе Енисейского малосолёного муксуна
Филе Енисейского малосолёного муксуна
Сугудай из муксуна со сладким луком и заправкой из кислого яблока
Сугудай из муксуна со сладким луком и заправкой из кислого яблока
Тартар из мраморной говядины
Тартар из мраморной говядины
Икра с румяными тостами и сливочным маслом
Икра с румяными тостами и сливочным маслом
Форшмак из Олюторской сельди и кислого яблока
Форшмак из Олюторской сельди и кислого яблока
Сельдь собственного засола с молодым картофелем
Сельдь собственного засола с молодым картофелем
Оливки Гиганти
Оливки Гиганти
Оливки Каламата
Оливки Каламата
Перчики с рикоттой
Перчики с рикоттой
Грузди со сметаной
Грузди со сметаной
Ассорти фермерских сыров с орехами
Ассорти фермерских сыров с орехами
Домашнее сало на гренках
Домашнее сало на гренках
Сырокопчёная Алтайская оленина
Сырокопчёная Алтайская оленина
Филе утки холодного копчения
Филе утки холодного копчения
Паштет из оленины с румяными тостами и брусничным джемом
Паштет из оленины с румяными тостами и брусничным джемом
Парфе из заячьей печёнки с ароматом портвейна
Парфе из заячьей печёнки с ароматом портвейна
Ломтики лося под соусом из печени мурманской трески
Ломтики лося под соусом из печени мурманской трески
Тартар из оленя с тёплым муссом из Пармезана и хрустящими гренками
Тартар из оленя с тёплым муссом из Пармезана и хрустящими гренками
Боровики с душистым маслом
Боровики с душистым маслом
Сыровяленое ассорти
Сыровяленое ассорти

Салаты

Салат из дальневосточного краба с авокадо и сладким томатом
Салат из дальневосточного краба с авокадо и сладким томатом
Теплый салат с морепродуктами "Сахалин"
Теплый салат с морепродуктами "Сахалин"
Цезарь с цыплёнком и соусом из анчоусов
Цезарь с цыплёнком и соусом из анчоусов
Ростбиф с салатом, огурцом и сладким томатом
Ростбиф с салатом, огурцом и сладким томатом
Салат с утиной печенью, шпинатом и медово-горчичной заправкой
Салат с утиной печенью, шпинатом и медово-горчичной заправкой
Салат с печёной свеклой, авокадо, сладкими томатами и кедровым орехом
Салат с печёной свеклой, авокадо, сладкими томатами и кедровым орехом
Буратта со сладкими томатами
Буратта со сладкими томатами
Сладкие томаты с каперсами, красным луком и кремом бальзамик
Сладкие томаты с каперсами, красным луком и кремом бальзамик
Салат по-деревенски
Салат по-деревенски

Супы

Суп из Астраханских раков с обжаренными лангустинами и муссом из Пармезана
Суп из Астраханских раков с обжаренными лангустинами и муссом из Пармезана
Щи из квашеной капусты с груздями
Щи из квашеной капусты с груздями
Суп из лесных грибов со сметаной
Суп из лесных грибов со сметаной
Наваристый борщ с дичью и домашней сметаной
Наваристый борщ с дичью и домашней сметаной
Уха из осетрины
Уха из осетрины
Тыквенный крем-суп с чипсами пармезан
Тыквенный крем-суп с чипсами пармезан

Печь

Пирог с камчатским крабом
Пирог с камчатским крабом
Пирог с дальневосточным палтусом, налимьей печенью и обжаренным луком
Пирог с дальневосточным палтусом, налимьей печенью и обжаренным луком
Мозговая косточка из печи
Мозговая косточка из печи
Волжская стерлядь запечённая в печи или на пару
Волжская стерлядь запечённая в печи или на пару
Пирог с фермерской страчателлой
Пирог с фермерской страчателлой
Беломорский палтус с салатом из хрустящей фасоли
Беломорский палтус с салатом из хрустящей фасоли
Растомлённая утиная ножка с пюре из сельдерея
Растомлённая утиная ножка с пюре из сельдерея
Пирог с копчёным оленем на подушке из грибного рагу
Пирог с копчёным оленем на подушке из грибного рагу

Горячие блюда

Ассорти из морепродуктов, обжаренных с чесноком, в соусе из устриц
Ассорти из морепродуктов, обжаренных с чесноком, в соусе из устриц
Чёрная треска с картофельным пюре, муссом из пармезана и томатами
Чёрная треска с картофельным пюре, муссом из пармезана и томатами
Пельмени из щуки и Сахалинского гребешка
Пельмени из щуки и Сахалинского гребешка
Котлеты из Ленской щуки
Котлеты из Ленской щуки
Черноморская барабулька
Черноморская барабулька
Черноморская ставрида
Черноморская ставрида
Филе оленя на муссе из печёной свёклы с винным соусом
Филе оленя на муссе из печёной свёклы с винным соусом
Домашний бефстроганов с картофельным пюре
Домашний бефстроганов с картофельным пюре
Томлённая утиная грудка с апельсиновым соусом, воздушным кремом и грушей
Томлённая утиная грудка с апельсиновым соусом, воздушным кремом и грушей
Телячья щёчка, растомлённая в вине с кашей из сельдерея
Телячья щёчка, растомлённая в вине с кашей из сельдерея
Пельмени из дичи с домашней сметаной
Пельмени из дичи с домашней сметаной
Котлеты из дичи с соусом из опят
Котлеты из дичи с соусом из опят

На огне / на гриле

Стейк Рибай
Стейк РибайПорода Aberdeen Angus, зерновой откорм.
Стейк Стриплойн
Стейк СтриплойнПорода Aberdeen Angus, зерновой откорм.
Стейк филе
Стейк филеПорода Hereford, травяной откорм.
Стейк Мачете
Стейк МачетеПорода Aberdeen Angus, зерновой откорм.
Корейка ягнёнка на кости
Корейка ягнёнка на кости
Сыр фермерский Халлуми на гриле
Сыр фермерский Халлуми на гриле
Люля из фермерского ягнёнка
Люля из фермерского ягнёнка
Люля из щуки и Сахалинского гребешка
Люля из щуки и Сахалинского гребешка
Шашлык из Каширского петуха со сладкими томатами
Шашлык из Каширского петуха со сладкими томатами
Язычки ягненка с овощами
Язычки ягненка с овощами
Камамбер на гриле с брусничным вареньем
Камамбер на гриле с брусничным вареньем

Аквариум

Королевская устрица
Королевская устрица
Устрица Розовая Джоли
Устрица Розовая Джоли
Устрица Касабланка
Устрица Касабланка
Мидии Грея
Мидии Грея
Морской ёж
Морской ёж
Креветки Ботан
Креветки Ботан
Мидии
Мидии
Магаданские креветки
Магаданские креветкиБлюдо на двоих.

Овощи и не только

Спаржа на пару или обжаренная на углях
Спаржа на пару или обжаренная на углях
Сезонные овощи, запечённые в дровяной печи с травами и Пармезаном
Сезонные овощи, запечённые в дровяной печи с травами и Пармезаном
Молодой картофель из печи, томлёный с розмарином
Молодой картофель из печи, томлёный с розмарином
Каша из сельдерея с Пармезаном
Каша из сельдерея с Пармезаном
Картофельное пюре на деревенских сливках
Картофельное пюре на деревенских сливках
Шпинат припущенный
Шпинат припущенный
Грибы из дровяной печи
Грибы из дровяной печи

Пирожки и хлеб

Пирожок с дичью
Пирожок с дичью
Пирожок с капустой
Пирожок с капустой
Пирожок с картофелем и грибами
Пирожок с картофелем и грибами
Пшеничная лепёшка, запечённая в дровяной печи с травами
Пшеничная лепёшка, запечённая в дровяной печи с травами
Хлебная корзина (зерновой, пшеничный, бородинский, пшеничная булочка и сливочное масло)
Хлебная корзина (зерновой, пшеничный, бородинский, пшеничная булочка и сливочное масло)

Соусы

Острый к мясу
Острый к мясу
Пряный на травах
Пряный на травах
Перечный
Перечный
Трюфельный
Трюфельный
Томатный
Томатный

Безалкогольные напитки

Легенда гор “Архыз” (Россия)
Легенда гор “Архыз” (Россия)
Кока-кола / Кока-кола зеро
Кока-кола / Кока-кола зеро
Тоник
Тоник
Сок «Rich»
Сок «Rich»
Соки свежевыжатые
Соки свежевыжатые

Лимонады / Морсы

Тархун
Тархун
Классический
Классический
Манго-маракуйя
Манго-маракуйя
Морс
Морс
Облепиха
Облепиха

Кофе

Ристретто / Эспрессо
Ристретто / Эспрессо
Двойной эспрессо
Двойной эспрессо
Американо
Американо
Капучино / Латте
Капучино / Латте
Раф с лесной малиной
Раф с лесной малиной
Флэт Уайт
Флэт Уайт
Раф с садовой розой
Раф с садовой розой