Карбон

Карбон

Карбон

Холодные закуски

Буррата с томатами и соусом песто
Буррата с томатами и соусом пестоСыр буратта, томаты черри, томаты бакинские, томаты вяленные, руккола, соус песто, оливковое масло, базилик.
Вителло тоннато
Вителло тоннатоВареная телятина, обильно покрытая соусом вителло тонатто (соус на основе тунца) с добавлением микс-салата. Ростбиф(запеченная говядина с травами), соус на основе тунца, каперсы, листья салата.
Сельдь норвежская
Сельдь норвежскаяРусское традиционное блюдо. Сельдь, картофель, маринованный лук, (уксус, соль, сахар, укроп) , ржаной хлеб, травяное масло (сливочное масло, укроп,чеснок).
Оливки таджаски
Оливки таджаскиЗрелые оливки, без косточки, которые имеют терпкий вкус.
Оливки ночеллара
Оливки ночеллараМолодые оливки, с косточкой, имеют солоноватый вкус.
Артишоки
АртишокиДеликатесная закуска из бутонов семейства астровых.

Брускетты

Брускетта с артишоками
Брускетта с артишокамиЧиабатта, сыр страчателла, артишоки, трюфельное масло.
Брускетта с анчоусами
Брускетта с анчоусамиЧиабатта, сыр Страчателла, анчоусы, цедра апельсина.
Брускетта с ростбифом
Брускетта с ростбифомЧиабатта, соус Вителло тонато, листья салата, ростбиф собственного приготовления.

Сыры

Пармезан
ПармезанИтальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания.
Горгонзола
ГоргонзолаОдин из наиболее известных итальянских сыров, отличающийся характерным островатым вкусом.
Козий
КозийСыр из козьего молока.
Качотта с черным перцем
Качотта с черным перцемИтальянский полумягкий сыр с черным перцем.
Монтазио с чёрным трюфелем
Монтазио с чёрным трюфелемИтальянский полутвердый сыр из коровьего молока с черным трюфелем.

Мясные деликатесы

Конина
КонинаТрадиционная татарская закуска.
Прошутто
ПрошуттоИтальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью.
Курица
КурицаДиетическое мясо.
Утка
УткаСочное утиное филе, приготовленное методом су-вид.
Ростбиф
РостбифБлюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса.

Горячие закуски

Мидии в томатном соусе
Мидии в томатном соусеМидии, томаты в собственном соку, белое вино, чеснок, лук, сельдерей, чипсы из риса, микрозелень.
Гребешки со шпинатом и соусом биск
Гребешки со шпинатом и соусом бискГребешки, шпинат, соус Биск, яблочная икра, сливочное масло, сливки.

Салаты

Ростбиф с томатами и каперсами
Ростбиф с томатами и каперсамиРостбиф собственного приготовления, медовогорчичный соус, томаты черри,микс салата.
Лосось с чипсами из чернил  каракатицы
Лосось с чипсами из чернил каракатицыСлабосильный лосось ( маринад: можжевеловая ягода , укроп, морская соль, цедра лимона), пюре из авокадо с чесноком и острым перцем, шпинат.
Панакота горгонзола
Панакота горгонзолаПанакота из сыра горгонзола, грушевое пюре, романо, шпинат, руккола, ореховые чипсы (миндаль, грецкие орехи, мед).
Цезарь с курицей
Цезарь с курицейКлассический салат цезарь, куриное филе, гренки, томаты Черри, пармезан.
Веганский
ВеганскийТоматы Черри, томаты бакинские, шпинат,оливковое масло, базилик, лимон.
Креветки с грушей и сыром  горганзола
Креветки с грушей и сыром горганзолаКреветки панируются в креветочных крошках, груша су вид, сыр горгонзола, шпинат, медово-горчичная заправка.
Морской
Морской

Супы

Каччукко
КаччуккоТоматный суп с морепродуктами ,мидии, креветки, кальмары, лангастуниы, вонголе, сибас. Острый перец, лук, чеснок, сельдерей, томаты в собственном соку, чиабатта.
Тыквенный суп с креветками
Тыквенный суп с креветкамиТыква, лук репчатый, креветки микрозелень, рыбный бульон, морковь, сливки.
Суп куриный с домашней пастой
Суп куриный с домашней пастойКуриное филе, куриный бульон, паста, укроп.
Суп из бычьих хвостов с томатами
Суп из бычьих хвостов с томатамиБычьи хвосты су вид, картофель, томаты канкасе, хрустящий лук, морковь.

Горячие блюда

Сибас с овощами и соусом пеперончини
Сибас с овощами и соусом пеперончиниСибас филе, цуккини, свежая паста, томатный соус, болгарский перец, базилик свежий, стручковый перец, лук, морковь, крем из укропа (взбитые сливки – укроп).
Лосось с кукурузным пюре и тыквой
Лосось с кукурузным пюре и тыквойЛосось, кукурузное пюре, тыква печеная, грецкий орех, топленное сливочное масло.
Утка с ананасом и полентой
Утка с ананасом и полентойУтиное филе су вид, свежий ананас гриль, морковный крем – сливки морковь, полента.
Куриное филе с кускусом и вялеными томатами
Куриное филе с кускусом и вялеными томатамиКуриное филе су вид, оливки ночелара без косточек, томаты вяленые, кус кус, соус песто, сливки.

Хоспер

Лосось
ЛососьСтейк семги приготовленный в хоспере. Филе лосося.

Пицца

Маргарита
МаргаритаКлассическая неаполитанская пицца с томатным соусом. Томаты в собственном соку, моцарелла, орегано.
4 сыра
4 сыраСоус Бешамель, сыр горгонзола, моцарелла, тома, пармезан.
Салями пиканте
Салями пикантеПицца на основе томатного соуса с добавлением пикантной салями.
Фрутти де Мари
Фрутти де МариТоматы в собственном соку, мидии,кальмары, креветки, сибас, вонголе, белое вино, чеснок, тимьян, петрушка.
Курица с грибами
Курица с грибамиСоус бешамель,куриное филе, шампиньоны , моцарелла
Ростбиф
РостбифРостбиф собственного приготовления, гранатовый соус, руккола, сыр пармезан.
Груша и горгонзола
Груша и горгонзолаСоус Бешамель, сыр Горгонзола, Грецкий орех, мед.
Пепперони
ПепперониПицца маргарита основа, колбаса пеперони.

Гарниры

Овощи гриль
Овощи грильЦукини, болгарский перец, баклажаны, томаты черри, шампиньоны.
Картофель фри
Картофель фри
Батат пюре
Батат пюре
Пюре с чёрным трюфелем
Пюре с чёрным трюфелемКартофельное пюре, трюфельная паста.

Десерты

Панакота
ПанакотаСливочно – молочный десерт, на выбор три соуса – клубничный (сладкий), облепиховый (кислый), клюквенный (кисло-сладкий).
Итальянские карибы
Итальянские карибыПеченье савоярди, кофейный крем, взбитые сливки, ликер Калуа, яичные желтки, сахар, сыр Маскарпоне, шоколадная земля, миндальное печенье.
Щербет
ЩербетКарамель, белый шоколад, орехи, печенье, сухофрукты.

Соусы

Перечный
ПеречныйПерец черный молотый, сливки, соль, куриный бульон.
Сырный
СырныйСливки, сливочный сыр, сыр моцарелла, куриный бульон,соль, перец.
Гранатовый
ГранатовыйКлассический гранатовый соус.
Томатный
ТоматныйПерец болгарский, бакинские томаты, лук красный, перец чили, чеснок, укроп, петрушка,кинза, кориандр, огурец маринованный, соус сацебели, кетчуп, соль, сахар.
Копченый
КопченыйВода, сахар, томатная паста,уксус винный, паприка сладкая, чеснок, соль.
Песто
ПестоБазилик, масло оливковое,пармезан, чеснок, сок лимона, соль, сахар, кедровый орех.

Полуфабрикаты

Паста фреска
Паста фрескаПаста собственного приготовления.