Хочу и Буду

Хочу и Буду

Хочу и Буду

Летнее спецпредложение

Брускетта с олениной
Брускетта с оленинойНа обжаренную чиабатту легким облаком выкладывается гуакамоле из спелого авокадо в дуете с молодой рукколой. В качестве приглашенной звезды в этом блюде выступает оленина су-вид холодного копчения. Брускетта заправляется острым соусом на основе тайских соусов и лука фри.
Салат ягненок-авокадо
Салат ягненок-авокадоНа подушку из микса листьев выкладывается копченный ягненок, спелый авокадо с красным луком и томатами черри, заправляется медово-горчичным соусом и посыпается луком фри.
Запеченный батат
Запеченный батат

Холодные закуски

Ассорти солений
Ассорти соленийМаринованные огурцы, чеснок, патиссоны, черемша, початки кукурузы и перчик халапеньо, украшенные зеленью.
Мясное плато
Мясное плато
Рыбное плато
Рыбное платоРыбное ассорти из лосося домашнего посола, тунца собственного холодного копчения, масляной рыбы, подается с маринованным луком, лимоном, чиабаттой и микрозеленью.
Свежие овощи
Свежие овощиАссорти свежих и ароматных сезонных овощей: помидоры черри, сладкий перец, огурцы, редис, стебель сельдерея, зелень свежая, соус «Базиликовый».
Сырное плато
Сырное платоАссорти сыров сулугуни, адыгейского, с голубой плесенью, пармезана. Подаётся с мёдом, кофейными зернами, ягодным джемом, грецкими орехами, хлебными палочками гриссини, свежим виноградом и мятой.
Фруктовое плато
Фруктовое платоАнанас, виноград, грейпфрут, хурма, свежая мята.

Горячие закуски

Запеченный камамбер
Запеченный камамберНежнейший сыр Камамбер запекается на углях и поливается медом. Подается с кедровыми орехами и обжаренной чиабаттой.
Креветки в соусе «Васаби»
Креветки в соусе «Васаби»Королевские креветки в пикантном соусе «Васаби».
Креветки на гриле с персиками
Креветки на гриле с персикамиКреветки тигровые обжариваются на гриле с персиком, свежим тимьяном и чесноком. Подаются с листьями салата, томатами черри.
Куриные крылья в остром соусе
Куриные крылья в остром соусеКрылья куриные, обжариваются во фритюре, глазируются в соусе кимчи и свит чили, подаются со стеблем сельдерея.
Крылья куриные в соусе BBQ
Крылья куриные в соусе BBQКрылья куриные, обжариваются во фритюре, глазируются в соусе BBQ, подаются со стеблями сельдерея.
Моцарелла во фритюре
Моцарелла во фритюреТающие во рту сырные шарики в хрустящей панировке.
Чикен фингерс с соусом BBQ
Чикен фингерс с соусом BBQКуриное филе, маринованное в травах и специях, панированное в сухарях, обжаренное во фритюре до хрустящей корочки.
Шашлычки из морепродуктов
Шашлычки из морепродуктовФиле кальмара, тигровые креветки, морской гребешок маринуются в травах и специях с добавлением соуса "Свит чили", обжариваются в дровяной печи "Хоспер" на шпажках. Подается с миксом салата, томатами черри и соусом "Свит чили".

Бургеры и не бургеры

Бургер ХБ с котлетой из мраморной говядины в беконе
Бургер ХБ с котлетой из мраморной говядины в беконеФирменная котлета из мраморной говядины, обжаривается вместе беконом, выкладывается со свежими овощами и соусом "Тартар" с халапеньо на булочку картофельный Бриошь дополняется соусом BBQ, хрустящим луком и слайсом Моцареллы.
Бургер с манго слоу
Бургер с манго слоуФирменная котлета из мраморной говядины, обжаривается с дровяной печи, подается на булочке картофельный Бриошь с салатом манго слоу, листьями салата, сыром Моцарелла и кетчупом.
Бургер с рваной свининой горячего копчения
Бургер с рваной свининой горячего копченияРваная свинина в дуэте с соусом Сальса вместе с миксом салата выкладывается на картофельную булочку Бриошь, покрывается слайсом Моцареллы. Пикантность и остроту бургеру добавляет перец халапеньо и соус BBQ.
Кесадилья с рваной свининой горячего копчения
Кесадилья с рваной свининой горячего копченияРваная свинина, маринованная в ярком маринаде из специй и трав, вместе с сыром Моцарелла и соусом Сальса обжаривается в лепешке Тортилья и подается с перцем халапеньо.
Брускетта с лососем
Брускетта с лососемЧиабатта, лосось, лимон, томаты вяленые, икра тобико, микрозелень, креметте со сметаной.
Брускетта с ростбифом
Брускетта с ростбифомОбжаренный хлеб чиабатта, смазывается муссом из запеченной свеклы, на подушку из листьев салата выкладывается фирменный ростбиф, заправленный медово-горчичным соусом, плодами каперсов, перепелиным яйцом и микрозеленью.
Брускетта с домашним беконом
Брускетта с домашним беконом
Хлеб Чиабатта
Хлеб Чиабатта

Салаты

Салат Цезарь с курицей
Салат Цезарь с курицейКлассическая рецептура с миксом из листьев салата, крутонами, томатами черри, сыром Пармезан и соусом Цезарь по авторскому рецепту наших шеф-поваров.
Цезарь с креветками
Цезарь с креветкамиКлассическая рецептура с миксом салата, обжаренными креветками, крутонами, томатами черри, сыром "Пармезан", фирменным соусом "Цезарь" по авторскому рецепту шефов ХБ.
Салат Греческий с Понзу
Салат Греческий с ПонзуКлассический греческий салат с пикантным адыгейским сыром, для ценителей правильного питания (понзу из лимона, лайма, апельсина и грейпфрута).
Салат с говядиной и шампиньонами
Салат с говядиной и шампиньонамиГовядина, обжаренная с мини-морковью и шампиньонами, подается со свежей рукколой, вялеными томатами и томатами черри. Заправляется соусом "Кимминт".
Салат с тунцом и ореховым соусом
Салат с тунцом и ореховым соусомМикс листьев салата, филе свежего тунца, стручковая фасоль, молодой картофель, киноа, перепелиное яйцо, заправляется ореховым соусом на основе кунжута.
Салат с цыпленком грибами и фасолью
Салат с цыпленком грибами и фасольюТеплый салат из обжаренного куриного филе, с шампиньонами и стручковой фасолью, с добавлением соуса "Терияки", подается с миксом салата, томатами черри, жаренным арахисом, "Креметте" со сметаной, украшается микрозеленью.
Салат со слабосоленым лососем
Салат со слабосоленым лососемЛосось , микс салата, киноа, огурцы, яйцо перепелиное, соус "Терияки", заправляется соусом на основе Креметте и сметаны, икры летучей рыбы и кунжута.

Горячие блюда

Ребра свиные
Ребра свиныеТомленные свиные ребра, обжариваются на углях, покрываются соусом BBQ. Подаются с перчиком халапеньо.
Мидии в сливочном соусе
Мидии в сливочном соусеОтборные мидии, томленные в сливочном соусе с фирменными специями. Подается с долькой, лимона и чиабаттой.
Цыпленок Тапака
Цыпленок ТапакаПодается 1\2 тушки курицы под пикантным маринадом (чеснок, чили перец, хмели-сунели), с овощами.

Супы

Суп Том Ям
Суп Том ЯмТрадиционный тайский суп с морепродуктами и лососем, готовится с добавлением шампиньонов, кокосового молока и рыбного соуса. Подается с перцем чили, для тех, кто любит поострее, без риса.
Грибной крем суп с трюфельным маслом
Грибной крем суп с трюфельным масломСуп - пюре из шампиньонов с добавлением овощей и сливок. Подается с обжаренными крутонами и заправляется ароматным трюфельным маслом. Украшается микрозеленью.
Уха сливочная
Уха сливочнаяАроматный и пряный сливочный суп, на рыбном бульоне, с добавлением лосося, картофеля, мини моркови, сливок и зелени. Подается с долькой лайма.
Борщ с говяжьим ребром, копченой сметаной и салом
Борщ с говяжьим ребром, копченой сметаной и саломТрадиционное блюдо русской кухни, суп на наваристом бульоне из мраморной телятины, подается с салом на обжаренной чиабатте.
Чизбургер суп
Чизбургер супНеобычно наваристый, густой и сытный суп с сырно-сливочным акцентом. Подается с мини котлетками из мраморной говядины, обжаренными на теппане.

Гриль

Куриная грудка на гриле
Куриная грудка на грилеСочная куриная грудка, обжаренная на углях. Подаётся с маринованным красным луком.
Филе индейки в кокосовом маринаде
Филе индейки в кокосовом маринадеМаринованное филе индейки, в пикантном кокосовом маринаде, обжаривается в дровяной печи, подается с маринованным красным луком. Украшается микрозеленью.
Куриный шашлычок на шпажке
Куриный шашлычок на шпажкеНежнейшее куриное филе бедра, снятое с кости, маринованное в специях и обжаренное на углях. Подается с красным луком.
Шашлычок из свинины на шпажке
Шашлычок из свинины на шпажкеПод фирменным маринадом и обжаренный на углях. Подается с Маринованным красным луком.
Дорадо на гриле
Дорадо на грилеСочная рыба в пикантном маринаде. Подаётся с долькой лимона и маринованными каперсами.
Стейк лосося на гриле
Стейк лосося на грилеМаринованное в тимьяне и розмарине филе лосося, обжаривается в дровяной печи, подается с долькой лимона и плодами каперса.
Свиная корейка с моцареллой
Свиная корейка с моцареллойСвиная корейка в фирменном маринаде на основе соуса "Кимчи" покрытая сыром Моцарелла для сохранения максимальной сочности, подается с перцем халапеньо.
Филе миньон
Филе миньонЭто «Ленивая» мышца спинного отдела, не несущая никакой нагрузки, в ней очень мало соединительной ткани. Поэтому, данный стейк получается настолько мягким и сочным. Подаётся с перчиком "Халапеньо".
Рибай
РибайПремиальный отруб из толстого края мраморных бычков зернового откорма, маринуется в травах и специях, обжаривается в дровяной печи и подается с перцем халапеньо. Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare, Medium, Medium well.
Стриплойн
СтриплойнПремиальный отруб из тонкого края мраморных бычков зернового откорма, маринуется в травах и специях, обжаривается в дровяной печи и подается с перцем халапеньо. Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare, Medium.
Флэнк
ФлэнкАльтернативный стейк из мраморных бычков зернового откорма, маринуется в травах и специях, обжаривается в дровяной печи и подается с перецем халапеньо. Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare, Medium.

Гарниры

Овощи гриль
Овощи грильФермерские овощи, обжаренные на углях (томаты, перец болгарский, цукини, баклажан, кукуруза).
Шампиньоны на гриле
Шампиньоны на грилеСвежие шампиньоны, томленые в фирменном маринаде, с сыром моцарелла и специями. Отличный вариант для любителей блюд с мангала.
Картофель в мундире
Картофель в мундиреЦельный картофель, обернутый в фольгу, запечённый на углях и смазанный сливочным маслом.
Картофель фри
Картофель фриКартофель обжаренный во фритюре подается с кетчупом.
Картофель по-деревенски
Картофель по-деревенски
Кукуруза на гриле
Кукуруза на гриле

Соусы

Блю чиз
Блю чиз
Кетчуп
Кетчуп
Барбекю
Барбекю
Горчица
Горчица
Кимчи
Кимчи
Медово-горчичный
Медово-горчичный
Неаполитанский
Неаполитанский
Свит чили
Свит чили
Тар-тар
Тар-тар
Тар-тар с халапеньо
Тар-тар с халапеньо
Острый
Острый
Сметана
Сметана
Чимичурри
Чимичурри

Десерты

Чизкейк
Чизкейк
Медовик
Медовик
Сникерс
Сникерс
Роше
Роше

Детское меню

Овощи с грядки со сметаной
Овощи с грядки со сметаной
Цезарь с наггетсами
Цезарь с наггетсами
Сырные кубики
Сырные кубики
Наггетсы
Наггетсы
Томатный суп "Синьор Помидор" с курицей
Томатный суп "Синьор Помидор" с курицей
Чизбургер суп с мини котлетами
Чизбургер суп с мини котлетами
Цезарь бургер
Цезарь бургер
Котлетка из индейки на картофельном облаке
Котлетка из индейки на картофельном облаке

Напитки

Морс клюквенный
Морс клюквенный
Морс облепиховый
Морс облепиховый
Эвернесс
Эвернесс
Аква минерале
Аква минерале