СанРемо

Масса на сырники: творог, сахарная пудра, ванилин, рисовая мука. На порцию подается 3 сырника и сезонные ягоды, кокосовое мороженое, арахис жареный, мята.

Хлеб кукурузный, помидор, бекон, куриное филе, лист салата, соус сметано чесночный.

Хлопья овсяные, молоко, сахар, сливочное масло, фундук, арахис, грецкий орех, мёд.

Киноа, кокосовое молоко, мед, свежие ягоды.

Чиабатта, яйцо куриное, сырный соус(чеддер, сливки), масло кунжутное, крутомат, микрозелень.

Чиабатта, соус гуакамоле, лосось с/с, яйцо куриное пашот, соус голландский (яичный желток, белое вино, сахар, соль, масло сливочное, сок лимона, масло трюфельное) масло зеленое, микрозелень.

Яйцо куриное 3 шт., шпинат, сыр моцарелла, молоко, соль. Украшается землей из маслин и микро зеленью.

Яйцо куриное, креветка тигровая, масло сливочное.сливки. Подается с миксом салата.

Глазунья из 3-х яиц.

Ассорти томатов, красный лук, тархун, базилик. Подается с пряным сыром (сливочный сыр и тархун пробивается до однородной массы с добавлением пищевой краски) и заправляется соусом на основе оливкового масла, крема бальзамика, лимонного сока и меда.

Отварной картофель, мясо краба, редис, яйцо перепелиное, огурец, лук зеленый, укроп. Заливается базой на основе кефира, желтка куриного, хрена, укропа и лука зеленого. В ресторане подаётся в ледяной тарелке, на доставку в одноразовой посуде.

Палтус обжаривается до золотистой корки на растительном масле с добавлением сливочного. Подается с мушмулой маринованной с кинзой и чили перцем, и обжаренными вешенками с добавлением имбиря и чили перца, и соусом сливочный понзу. Украшается листьями кинзы и поливается зеленым маслом

Покромка обжаренная в хоспере подается с молодым картофелем, обжаренным на сливочном масле с укропом и зеленым луком и соусом из свежей зелени (укроп, кинза зеленый лук, сметана, сливочный сыр) и кислой зеленью (укроп, кинза, зеленый лук, маринуется наршараб, уксус, соевый соус и масло раст) и украшается кинзой и зеленым маслом.

Молодая капуста, томаты, кинза, заправляются соусом на основе соевого соуса, лимонного сока и масла.

Отварной картофель, телятина, редис, яйцо перепелиное, огурец, лук зеленый, укроп. Заливается базой на основе кефира, желтка куриного, хрена, укропа и лука зеленого. В ресторане подаётся в ледяной тарелке, на доставку в одноразовой посуде.

Отварной картофель, курица, редис, яйцо перепелиное, огурец, лук зеленый, укроп. Заливается базой на основе кефира, желтка куриного, хрена, укропа и лука зеленого. В ресторане подаётся в ледяной тарелке, на доставку в одноразовой посуде.

Говяжьи бульон с телятиной поддается с алычой, тархуном, кинзой, зеленым луком.

Рапаны приготовленные в су виде. Обжаренные рапаны с белыми грибами и вешенками, с добавлением коньяка, сливок, молока, зернистой горчицы. Подается с картофельным пюре и луковыми чипсами.

Ветчина пармская, оливки, сладкий мини перец, фаршированный сыром, колбаса сыровяленая 2 вида, колбаса сырокопченая 2 вида, соус песто, базилик свежий, оливки гигант, соус песто, базилик свежий, сыр пармезан, оливковое масло, соль.

Моцарелла мини, Камамбер, Пармезан, Дор блю, мед, орех, миндаль, малина (либо сезонные ягоды).

Томаты черри соленые, огурец малосольный, чеснок бочковой, капуста бочковая (пилюска), капуста цветная, шампиньоны собственного посола.

Креветки сахалинские, соус, ягоды.

Форель с/с, лимон, горчица зернистая, хрен сливочный.

Сыр страчателла, персик карамелизованный, масло зеленое, крем бальзамик, соус песто, малина сублимированная, микрозелень.

Тонко нарезанный осьминог подается с маринованной памелой, соус песто, лимонная заправка, крутомат (сублимированные томаты), украшается лепестками цветов.

Буррата, томаты медленные, орех кедровый, оливковое масло, оливки, томаты розовые, зеленое масло, соус песто. Медленные томаты: томаты свежие, чеснок, тимьян, крем бальзамик.

Тунец, соус гуакамоле (авокадо, кинза, сок лимона, масло оливковое, помидор конкассе), заправка мисо(соевый соус с листьями шисо, сок лайма, масло кунжутное), кинза, фенхель, масло зеленое, огурец компрессионный (огурец свежий, масло укропное).

Говядина вырезка, заправка для тартара, лук шалот, пюре из цветной капусты, сыр пармезан, масло трюфельное, паста трюфельная. Заправка на тар тар : яйцо желток,каперсы, кетчуп, оливковое масло, соус ворчестер, табаско, горчица зернистая, огурцы консервированные.

Оливки гигант фаршированные, оливки каламата, маслины гигант, чеснок, тимьян, перец чили.

Сельдь сс, лук красный, картофель отварной, яблоко яйцо куриное отварное, майонез, зелень, подается с ржаными сухарями украшается зеленым маслом и оливковое маслом.

Королевские креветки запеченные под соусом термидор (сливки, молоко, пармезан, масло трюфельное), подается с лимоном и рукколой.

Креветка магаданская, мидии черноморские, вонголе, гребешок, креветка тигровая, осьминог. Подается с долькой лимона и хрустящей чиабаттой

Креветка магаданская, мидии черноморские, вонголе, гребешок, креветка тигровая, осьминог. Подается с долькой лимона и хрустящей чиабаттой.

Креветка магаданская, мидии черноморские, вонголе, гребешок, креветка тигровая, осьминог. Подается с долькой лимона и хрустящей чиабаттой

Мидии, подается с поджаренной чиабаттой и долькой лимона.

Мидии, подается с поджаренной чиабаттой и долькой лимона.

Мидии, подается с поджаренной чиабаттой и долькой лимона.

Барабулька весовая обжаривается на сковороде подается с долькой лимона и соусом белым чесночным.

Креветки тигровые панируются в крахмале, жарятся во фритюре. Подаются с соусом васаби, рублинными фисташками и цумой из дайкона (цума- дайкон нарезан тонкой соломкой), соус васаби: майонез, молоко сгущеное, васаби.

Картофель бейби, томаты бланшированные, оливки каламата, чеснок,л ук шалот, тимьян, осьминог, соус красный, масло сливочное, базилик, петрушка, масло зеленое перец чили.

Огурец свежий, салат романо, апельсин, кабачок, медленные томаты, морепродукты: осьминог, кальмар, креветка, мидии, гребешок. Заправка лимонная.

Спаржа зеленая, яйцо перепелиное, салат корн, тунец, медленные томаты, капуста брокколи, помела маринованная, фенхель, соус медово-горчичный, масло зеленое.

Руккола, микс салата, креветки тигровые, авокадо, черри, пармезан, заправка: соус чили сладкий, масло растительное, соевый соус, соль, сок лимона.

Говядина вырезка, грибы вешенки, соус соевый, шпинат свежий, руккола, авокадо, томаты черри, соус трюфельный, фундук, кинза, соус юдзу. Соус юдзу: мирин, сахар, сок лайма, соевый соус, вода, молоко, сливки.

Баклажан, панированный в кукурузном крахмале, жаренный во фритюре. Заправка: соус устричный и соус сладкий чили. На заправленные баклажаны выложены свежие томаты, свежие веточки кинзы и рубленный фундук.

Авокадо, огурец свежий, стебель сельдерея, томаты черри маринованные, руккола шпинат, краб, заправка лимонная.

Язык говяжий отварной, перец болгарский запеченный, баклажан запеченный, вешенки обжаренные, помидор черри, лук красный, шпинат, романо, заправка терияки(терияки, соус чили).

Соус красный, сыр моцарелла, базилик, помидор, прованские травы.

Тесто, пармезан, моцарелла, сыр дор блю, сыр чеддер, соус белое вино. Прованские травы.

Тесто, соус красный, помидор, моцарелла, сыр страчателла, базилик, прованские травы.

Тесто, сливочный соус, моцарелла, груша маринованная в белом вине, пармская ветчина, руккола.

Тесто, ветчина, бекон, соус белое вино, моцарелла, прованские травы, руккола, шампиньон.

Спагетти собственного приготовления, бекон, сливки,соль, перец, прованские травы, куриный бульон желток, сырой, петрушка, земля из маслин, мусс из пармезана.

Равиоли 6 шт. на порцию. Соус к равиоли: лук шалот, тимьян свежий, соус биск, молоко, сливки, украшается: земля из маслин, мусс из пармезана, томаты конкасе, микро зелень, зеленое масло. Начинка на равиоли с крабом: креветки тигровые, краб мясо, сливки, сыр маскарпоне. Тесто на равиоли: мука, яйцо куриное, оливковое масло, соль,

Фарфалле, сливки, кабачок, креветки, зеленое масло, микрозелень, томаты конкасе, бульон куриный.

Паста черная, соус красный, креветки тигровые, мидии черноморские, кальмар, гребешок, черри вяленые, микро зелень, зеленое масло.

Рис арборио, куриный бульон, тимьян, лук шалот, чеснок, масло сливочное, пармезан, кальмар, креветка тигровая, мидии, сливки, микрозелень, пармезан, вода.

Икра красная, лук шалот, чеснок, соус соевый. петрушка, кабачок, бульон рыбный, паста орзо, краб.

Бульон: бульон рыбный, паста том ям, корень галон гал, листья каферлайма, лимонное сорго, соль, паприка, кокосовое молоко. Лангустин, мидии, кальмар, креветка тигровая. Подается с рисом, долькой лайма, перцем чили, украшается листьям кинзы.

Борщ база: бульон говяжий, лук, морковь, свекла, томаты в собственном соку, чеснок, соль, перец, болгарский перец. Подается с кусочками говядины, подгарнировка: сало, сметана копченая, чеснок, хлеб бородинский, лук зеленый, перец чили.

Бульон из белой рыбы, морковь, капуста брокколи, черри бланшированные, лосось филе, судак филе, палтус филе, картофель бейби, сливки, лук порей, масло укропное.

Бульон куриный, лапша домашняя, яйцо куриное, куриное филе, курица. Украшается рубленой зеленью.

База: грибы шампиньоны, вешенки, опята, молоко, сливки, грибная специя, соль. Подается суп с грибной сальсой, ржаными сухарями. Украшается: зеленым маслом, сливками, микро зеленью.

Бульон говяжий, морковь, лук репчатый, болгарский перец, щавель, укроп, лук зеленый, петрушка, яйцо перепелинное, грудинка говяжья. Подается с зеленью и сметаной.

Томленые щеки, соус демиглас, пармезановое пюре, украшается: вяленые черри, микрозелень, сублимированный лук.

Обжаренные бифштексы (бедро куриное, масло сливочное, лук репчатый) подаются с пюре из корня сельдерея, грибным соусом (сливки, молоко, шампиньоны), жареным перепелиным яйцом и тертым пармезаном. Украшается микрозеленью.

Ребра свиные, томленные в течении 12 часов под соусом «Черный перец» (обжаренные овощи, рисовый уксус, соевый соус, дробленный черный перец, кетчуп) подается с обжаренным ананасом, с имбирем и чили перцем.

Стейк судака, картофельное пюре, грибы вешенки, шпинат, масло сливочное, бульон, вино белое, зеленое масло.

На порцию идет 3 котлетки, пюре картофельное, соус биск с дор блю, брокколи отварная, микрозелень.

Палтус обжаренный, рис черный неро венеро, кальмар обжаренный, шалфей, помидор черри, сливочное масло. Подается с соусом марне.

Помидор черри бланшированный, спаржа зеленая, капуста брокколи, капуста брюссельская, тунец, соус (соус чили, имбирь свежий, имбирь маринованный) салат романо, масло зеленое, кунжут.

Пюре из корня сельдерея, угольная рыба в глазури (мисо паста, мирин, сахар, соевый соус), соус марне (белая рыба, молоко, мята, масло сливочное), масло зеленое, брюссельская капуста.

Тесто: мука, мед, яйцо куриное. Масло сливочное, сахар, соль. Крем: сливки, сметана, молоко, сахар. Соус ягодный: вишня, клубника, малина, сахар, лимон, лайм, коржи и крем собираются в торт.

Тесто на фондан: шоколад, масло сливочное, яйцо куриное, сахар мука. Начинка на фондан: сыр дор блю, шоколад, сливки, фундук.

Крем, маскарпоне, сливки, сахар, яйцо куриное печенье савоярди, какао.

Масса на чизкейк: сыр креметте. яйцо куриное, сливки, сыр маскарпоне, ваниль, желатин, сахар. Тесто песочное: масло сливочное, сахар, мука миндальная, мука пшеничная. Украшается ягодным соусом и пепельной меренгой .