Баба Марта

Баба Марта

Баба Марта

🔥 Баба Марта временно недоступен

Салаты

Шопска салата
Шопска салатаЗнаменитый салат болгарской кухни из помидоров, огурцов, печеного перца, репчатого лука и брынзы.
Салата Снежанка
Салата СнежанкаМаринованные или свежие огурцы с грецкими орехами и домашним йогуртом.
Домашна лютеница
Домашна лютеницаТрадиционная икра из печеного болгарского перца и помидоров.
Шопска доматеница
Шопска доматеницаТрадиционный салат из печеных баклажанов и перцев с помидорами.
Чушки по-пирински
Чушки по-пиринскиПеченый болгарский перец с брынзой, домашним йогуртом и чесноком.
Овчарска салата
Овчарска салатаСалат из свежих помидоров, огурцов, обжаренных шампиньонов, ветчины и брынзы.

Холодные закуски

Саздърма
СаздърмаРулет из телятины и ягнятины со специями.
Пастърма
ПастърмаСыровяленая телятина с паприкой.
Свинска руладина
Свинска руладинаБуженина с ароматными специями.
Руладина от пиле
Руладина от пилеКуриный рулет с морковью и сельдереем.
Херинга с ръжен тост
Херинга с ръжен тостБочковая сельдь на ржаных тостах с маринованным красным луком.
Асорти солени зеленчуци
Асорти солени зеленчуциСоленья: помидоры, огурцы, квашеная капуста, маринованный острый перец и чеснок.
Рулца от тиквички
Рулца от тиквичкиРулеты из цукини с брынзой и грецким орехом.

Горячие закуски

Чушка бюрек
Чушка бюрекСладкий болгарский перец, фаршированный брынзой с помидорами и обжаренный в яйце.
Лозови сарми
Лозови сармиВиноградные листья, начиненные телятиной, бараниной и рисом со специями. Подается с чесночно-йогуртовым соусом.
Сирене по-шопски
Сирене по-шопскиЗапеченный в горшочке болгарский перец с помидорами, брынзой и яйцом.
Миш-маш
Миш-машЯйца, запеченные с болгарским перцем, помидорами и брынзой.
Моцарелла пане
Моцарелла панеОбжаренный в панировке мягкий сыр с брусничным соусом.
Пълнен патладжан
Пълнен патладжанЗапеченный баклажан, начиненный помидорами, морковью, сыром и грецкими орехами.

Традиционная болгарская выпечка

Баница със спанак
Баница със спанакСлоеный пирог со шпинатом и брынзой.
Вита баница
Вита баницаТрадиционный домашний пирог с брынзой.
Родопска баница с месо и гъби
Родопска баница с месо и гъбиСлоеный пирог с мясом и грибами.

Супы

Таратор
ТараторЗнаменитый холодный суп из домашнего йогурта, огурцов, орехов и зелени.
Гъбена чорба с перлен ечемик
Гъбена чорба с перлен ечемикДомашний суп из белых грибов и перловой крупы.
Курбан чорба
Курбан чорбаНасыщенный суп с мясом ягненка, потрохами, рисом и овощами.
Боб чорба
Боб чорбаТрадиционный болгарский суп с фасолью и копченной грудинкой.
Телешко варено
Телешко вареноДомашний суп из телятины с картофелем, морковью, сельдереем и помидорами.
Шкембе чорба
Шкембе чорбаСуп из телячьего рубца в молочном бульоне. Подается с чесночно-уксусной заправкой, острым перцем и паприкой.
Уха по-маришски
Уха по-маришскиНасыщенный рыбный суп из семги и судака.

Основные блюда

Заек със сметанов сос
Заек със сметанов сосНожка кролика, тушенная в сметанном соусе с белыми грибами и перловой крупой.
Чушки пълнени с месо
Чушки пълнени с месоБолгарский перец, фаршированный телятиной, свининой и рисом. Подается с томатным или йогуртовым соусом.
Телешка пържола с гъбен сос манатарки
Телешка пържола с гъбен сос манатаркиОбжаренная телячья отбивная с соусом из белых грибов и картофельным пюре.
Телешки гювеч
Телешки гювечГовядина, томленная с картофелем, баклажанами и бамией.
Телешки бузи
Телешки бузиТушеные говяжьи щечки с картофельным пюре и соусом из овощей.
Агнешко печено
Агнешко печеноЯгненок, запеченный со специями, рисом и бараньими потрохами.

Блюда на сач

Сач с телешко месо
Сач с телешко месоТелятина, обжаренная с болгарским перцем, цукини и шампиньонами.
Сач със зеленчуци
Сач със зеленчуциБолгарский перец, цукини, баклажаны, сельдерей, морковь и шампиньоны.
Сач асорти от наденици
Сач асорти от наденициАссорти из суджука, македонской наденицы и карначе.

Блюда на гриле

Суджук по-бански на скара
Суджук по-бански на скараПикантная колбаска из свинины и говядины со свежими овощами.
Македонска наденица на скара
Македонска наденица на скараКолбаска из свинины, говядины и баранины с картофелем по-деревенски.
Карначе на скара
Карначе на скараПикантная домашняя охотничья колбаска из свинины и говядины с картофельным пюре.
Младо пиле
Младо пилеМаринованный в горчичном соусе цыпленок с обжаренным картофелем, соленьями и томатным соусом.
Мешана скара
Мешана скараКюфте, кебапче, половинка карначе, свинина на шпажке и свиная отбивная с зеленым луком и острым перчиком.
Агнешко каре със зеленчуци
Агнешко каре със зеленчуциБаранья корейка с овощами на гриле.
Свинска пържола на скара
Свинска пържола на скараСвиная отбивная с овощами на гриле.
Пилешка шпага на скара
Пилешка шпага на скараКуриный шашлык, маринованный в пиве и болгарском йогурте.
Зеленчуци на скара
Зеленчуци на скараБолгарские перцы, помидоры, баклажаны, цукини и репчатый лук на гриле.
Хайдушка шпага на скара
Хайдушка шпага на скараШашлык из свинины, маринованный в красном вине и специях.
Агнешко каре
Агнешко кареБаранья корейка на гриле с картофелем, обжаренным с розмарином и чесноком.

Рыбные блюда

Лаврак на скара
Лаврак на скараСибас на гриле.
Черноморски калмар на скара
Черноморски калмар на скараКальмары на гриле с помидорами конкасе.
Скариди със соте от зеленчуци
Скариди със соте от зеленчуциРозовые креветки, обжаренные в чесночном масле с соте из овощей.
Черноморски миди
Черноморски мидиМидии в ракушках в сливочном соусе.
Пържен шаран
Пържен шаранОбжаренное филе карпа с картофельным пюре.
Сьомга в собственном соку
Сьомга в собственном сокуСемга, запеченная в собственном соку с лимоном и помидорами, на подушке из шпината.
Сьомга по-воденичарски
Сьомга по-воденичарскиСемга, тушенная с болгарским перцем и белым вином.
Пъстърва плакия
Пъстърва плакияРечная форель на гриле с картофелем по-деревенски и брынзой.
Кюфтете от сулка
Кюфтете от сулкаРыбные котлеты из судака с картофельным пюре.
Палтус
ПалтусЗапеченное филе палтуса с картофельным пюре.
Ассорти от риба на скара
Ассорти от риба на скараАссорти из приготовленных на гриле филе семги, форели, судака, кальмара и розовой креветки.

Десерты

Крем карамел
Крем карамелСливочно-молочный пудинг с карамелью.
Баница с тиква
Баница с тикваСладкий слоеный пирог с тыквой и грецкими орехами.
Круша с крема сирене и розмарин
Круша с крема сирене и розмаринГруша с муссом из брынзы и розмарином.
Домашно кисело мляко
Домашно кисело млякоЖивой болгарский йогурт собственного приготовления.