PATARA

Баклажаны, чеснок, орехи.

Запеченный болгарский перец, молотые грецкие орехи и грузинские специи "Шереули", сванская соль, белый винный уксус, чеснок, кинза. Подается на лепешке мчади.

Запеченный баклажан, молотые грецкие орехи, грузинские специи "Шереули", сванская соль, белый винный уксус, чеснок, кинза. Подается на лепешке мчади.

Шпинат, травы, молотые грецкие орехи и грузинские специи "Шереули", сванская соль, белый винный уксус, чеснок, кинза. Подается на лепешке мчади.

Пхали из шпината, баклажанов и болгарского перца.

Тушеные вешенки и шампиньоны с репчатым луком и чесноком, с добавлением кинзы, тархуна, винного уксуса и грузинских специй.

Малосольные огурцы, цветная капуста, редис, помидор, джонджоли.

Запеченная мякоть курицы, соус баже.

Сулугуни, сулугуни копченый, имеретинский сыр, гуда (овечий сыр). Подается с орехами и пеламуши.

Тесто, мякоть баранины, кинза, репчатый лук, красный и черный молотый перец, соль.

Тесто, мякоть телятины и свинины, кинза, репчатый лук, красный и черный молотый перец, соль.

Тушеная красная фасоль с петрушкой, кинзой, зеленой аджикой, грузинскими специями, чесноком, репчатым луком. Подается с гурийской красной капустой и грузинским лавашем.

Томаты, сулугуни, сливочное масло, красная аджика.

Баклажаны, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, чеснок, кинза, петрушка, базилик, острый перец чили. Подается с молочным сыром чечил.

Винoградный лист, cвинo-говяжий фарш. Подается с чесночным соусом.

Тесто (кукурузная мука, вода, сыр сулугуни, аджика зеленая), творог надуги, мятная аджика, кинза. Обжаривается и подается с соусом сотолия (шпинат, мацони, зеленый лук, кинза, зеленая аджика).

Огурцы, томаты, красный лук с листьями шпината и телятиной обжаренной на гриле с заправкой из оливкового масла, зеленой аджики и соевого соуса.

Огурцы, помидоры, базилик красный и зеленый, красный лук. Заправляется кахетинским маслом и винным уксусом, сверху выкладывается цицмати и обжаренные грецкие орехи.

Баклажан жареный, помидор, кинза, базилик красный, мята, лук зелёный, сливочный сыр, семена подсолнуха. Заправляется кунжутным маслом и остро-сладким соусом.

Огурцы, томаты, болгарский перец, кинза, петрушка, укроп, молочный сыр чечил, заправленные ароматным маслом со сванской солью.

Готовится на говяжьем бульоне с рисом, помидорами, луком, зеленью и добавлением перца чили.

Мясо курицы, кинза, винный уксус, яйца, мука/

Грибной бульон из белых грибов с отварной картошкой, морковью, луком. Перловкой и белыми грибами, подается со сметаной.

Сельдерей, морковь, чечевица красная, репчатый лук, паста карри, чеснок.

Суп из запеченных овощей (тыква, лук, морковь) со сливками, перед подачей посыпается тыквенными семечками.

Подаётся на армянском лаваше со свежими овощами (огурец, помидор, красный лук, кинза) и соусом сацебели.

Мякоть куриных бедер, огурец, помидор, кинза, лаваш армянский, соус сацебели.

Подаётся на армянском лаваше со свежими овощами (огурец, помидор, красный лук, кинза) и соусом сацебели.

Филе индейки жарится на открытом огне и подается с овощами (брокколи, болгарский перец, шампиньоны, кабачки) в сладком чили соусе.

Мякоть телятины маринуется классическим способом, жарится на гриле и подается со свежими овощами (огурец, помидор, красный лук, кинза) и соусом сацебели.

Жарится на гриле и подается со свежими овощами (огурец, помидор, красный лук, кинза) и соусом сацебели.

Свежий лосось маринуется в шафране, обжаривается на мангале и подается с салатом из шпината, красного лука и зёрнами граната, с соусом наршараб.

Тушеная курица в томатном соусе с репчатым луком, специями, чесноком, кинзой и аджикой.

Поджаренный цыпленок под сметанно-чесночным соусом.

Черноморская барабулька жарится в панировке и подается с соусом сацебели.

Целый цыпленок. Тапака - это сковорода. Обжаренный до хрустящей корочки цыпленок подается с соусом ткемали.

Обжаренный цыпленок в ореховом соусе с луком, чесноком, томатом и аджикой. Подается с обжаренным бруском эларджи. Украшается зернами граната.

Обжаренное филе судака с томленым киноа подается на сливочном креме с копченым сулугуни и с тартаром из малосольного огурца.

Филе судака, креветки, картофельное пюре, свежий шпинат, сливочный соус.

Молодой картофель, шампиньоны, соль, перец.

Баклажан, болгарский перец, цукини, шампиньоны, красный лук, соль, перец

Картофель, молоко, сливки 33%, сливочное масло, соль.

Подается с соусом сацебели.

Дрожжевое тесто в виде лодочки, яичный желток.

Хачапури тетушки Элисо.

Пирог из слоеного теста с начинкой: отварной картофель, обжаренные вешенки и репчатый лук.

Слоеное тесто, сыр сулугуни, лук-порей.

Тыква, яблоки, курага, чернослив, орехи. Подается с соусом из мацони с корицей и медом.

Мёд, мука пшеничная, сливочное масло, сахар, сливки, сметана.

Песочное тесто, лимонный крем, ягодный джем.

Грузинский кисломолочный продукт добавлением горного меда и орехов.

Фисташковая меренга со взбитыми сливками и свежей малиной, заворачивается в рулет и украшается свежей клубникой и мятой.