Сыроварня в Парке Горького
Сыроварня в Парке Горького

Сыроварня в Парке Горького

Сыроварня в Парке Горького

На закуску

Антипасти
Антипастисалями Милано, Пармская ветчина, мартаделла, Камамбер, Горганзола,Чанах, Скаморци, оливки , вяленные томаты
Деревенский салат с печенью трески
Деревенский салат с печенью трескиПечень трески, картофель отварной, сметана, укроп, лук зеленый, огурец, редис, яйцо, масло оливковое
Домашние соленья капуста квашенная
Домашние соленья капуста квашеннаяКапуста квашенная
Домашние соленья огурцы соленые
Домашние соленья огурцы соленыеОгурцы малосольные
Домашние соленья помидоры малосольные
Домашние соленья помидоры малосольныеПомидоры малосольные
Домашний салат из овощей со сметаной и яйцами
Домашний салат из овощей со сметаной и яйцамиУзбекские помидоры, огурцы, укроп, яйцо, редиска. Заправляется деревенской сметаной.
Запеченная качотта
Запеченная качоттаподается с фокаччей
Икра из баклажанов с фокаччей
Икра из баклажанов с фокаччейБаклажаны, узбекские томаты, крымский лук, кинза, ассорти специй. Подается с фокаччей.
Икра щучья с хрустящими тостами
Икра щучья с хрустящими тостамиИкра щучья, майонез,лук зеленый, сметана домашняя, лук красный крымский.
Камамбер, запеченный в печи
Камамбер, запеченный в печиподается с фокаччей
Оливье со слабосоленым лососем
Оливье со слабосоленым лососемСвежий зеленый горошек, огурцы свежие, огурцы малосольные, морковь, картофель, яйца
Парфе из куриной печени
Парфе из куриной печениПаштет из куриной печени, варенье из айвы и яблок, фисташки
Салат из помидоров с красным луком
Салат из помидоров с красным лукомУзбекские помидоры со сладким крымским луком и базиликом, заправленный оливковым маслом, базиликом и орегано.
Салат с крабом и авокадо
Салат с крабом и авокадоМясо камчатского краба, авокадо, узбекские помидоры, кинза, оливковое масло, ассорти специй
Халуми на гриле с вялеными томатами
Халуми на гриле с вялеными томатамиОбжаренный на гриле сыр халуми, с вялеными томатами, листьями мяты, орегано.
Баклажан со страчателлой и томатами
Баклажан со страчателлой и томатами
Хумус с томатами и фокаччей
Хумус с томатами и фокаччей
Тар-тар из слабосолёного лосося
Тар-тар из слабосолёного лосося
Зеленый салат с авокадо
Зеленый салат с авокадо
Перцы вителло тоннато с телятиной
Перцы вителло тоннато с телятиной
Пита с цыпленком и свежим салатом
Пита с цыпленком и свежим салатом
Рикотта с теплыми томатами
Рикотта с теплыми томатами

Супы

Лапша куриная
Лапша куринаяКуриный бульон, домашняя лапша, курица, зелень
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе
Сырный суп с беконом и брокколи
Сырный суп с беконом и брокколи
Гаспачо со Страчателлой
Гаспачо со Страчателлой
Щавелевый суп с говядиной
Щавелевый суп с говядиной
Окрошка на кефире
Окрошка на кефире

Салаты с сыром

Салат из помидоров и огурцов (Греческий)
Салат из помидоров и огурцов (Греческий)Огурцы, томаты узбекские, крымский лук, оливки, сыр чанах, перец болгарский, фирменный соус, ассорти специй, соус на оливковом масле, настоянном на травах и чесноке
Салат из свеклы с козьим сыром
Салат из свеклы с козьим сыромСвекла с муссом из козьего сыра, свежим шпинатом
Салат с бурратой на печеном перцем
Салат с бурратой на печеном перцемБуррата с узбекскими томатами и запеченным болгарским перцем
Салат с печеными овощами и моцареллой
Салат с печеными овощами и моцареллойЗапечные овощи заправленные белым крем-бальзамиком, свежим помидорами черри, сыром моцарелла. Украшается кинзой
Салат с рикоттой и малиной
Салат с рикоттой и малинойЛистья шпината, руккола, заправленные соусом из белого крем-бальзамика и малинового уксуса, с творожным сыром рикотта. Украшаем свежей малиной и жареным миндалем.
Салат со страчателлой, рукколой и помидорами
Салат со страчателлой, рукколой и помидорамиУзбекские томаты, листья салата руккола, сыр страчателла
Томаты с мусом из шпината и авокадо
Томаты с мусом из шпината и авокадорозовые томаты, черри красные , авокадо, мусс из шпината, оливковое масло, страчателла, руккола, сушёные томаты
С Халуми
С Халуми

Фокачча и брускетты

Брускетта с камчатским крабом
Брускетта с камчатским крабомБрускетта с мясом краба, томатами, острым соусом и рукколой
Брускетта с ростбифом
Брускетта с ростбифомБрускетта из черного хлеба с ростбифом, редисом, огурцами и листьями салата айсберг.
Брускетта с тамбовским окороком
Брускетта с тамбовским окорокомЧерный  хлеб  на гриле, огурец, редис, листья салата Айсберг, сыровяленый окорок, заправляются домашним майонезом
Брускетта со страчателлой и лососем
Брускетта со страчателлой и лососемСтрачаттела, лосось, маринованные каперсы, руккола. Подается на брускетте из белого хлеба
Фокачча с бурратой и томатами
Фокачча с бурратой и томатамиБуратта, красный лук и томаты
Фокачча с моцареллой, помидорами и рукколой
Фокачча с моцареллой, помидорами и рукколойМоцарелла, руккола, масло оливковое, смесь перцев.
Фокачча с ростбифом, пастой из фасоли и тунца
Фокачча с ростбифом, пастой из фасоли и тунцаРостбиф, томаты, салат руккола, пармезан, фасоль, тунец
Брускетта с авокадо, рикоттой, лососем и яйцом пашот
Брускетта с авокадо, рикоттой, лососем и яйцом пашот
Брускетта с Олюторской сельдью
Брускетта с Олюторской сельдью
Фокачча со Страчателлой и фисташками
Фокачча со Страчателлой и фисташками

На горячее

Гречневая каша с уткой и зеленым луком
Гречневая каша с уткой и зеленым лукомТомленое филе утки, гречневая каша, зеленый лук, сливки, соус деми гляс, зелень
Котлеты из индейки с картофельным пюре
Котлеты из индейки с картофельным пюреФиле индейки, сливки, ассорти специй, картофельное пюре
Котлеты из щуки со шпинатом
Котлеты из щуки со шпинатомКотлетки из щуки, запеченные в печи. Подаются с припущенным шпинатом
Куриные оладьи с грибным соусом
Куриные оладьи с грибным соусомОладьи из курицы с грибным соусом
Куриный шницель
Куриный шницельКуриное филе в панировке, соль морская, кинза
Лосось терияки с салатом из огурца
Лосось терияки с салатом из огурцаФиле лосося, соус терияки. Салат из огурцов, кинзы, мяты с йогуртовым соусом.
Свиные ребра с соусом барбекю
Свиные ребра с соусом барбекюСвиные ребра, соус барбекю, орегано, масло сливочное, огурцы, кинза
Телячьи щечки с картофельным пюре
Телячьи щечки с картофельным пюреЩеки телячьи томленые в вине , кукурузная палента на молоке с розмарином
Томленая грудинка говядины
Томленая грудинка говядиныГовяжья грудинка с брокколи. Подается под мясным соусом Демиглас
Фермерский цыпленок с салатом
Фермерский цыпленок с салатомцыпленок, огурцы, шпинат, перец чили. морковь, масло оливковое. аджика
Голубцы с телятиной в грибном соусе
Голубцы с телятиной в грибном соусе

На гарнир

Гречка с молодой капустой
Гречка с молодой капустойГречка, молодая капуста, зелень, специи
Картофель жаренный с луком
Картофель жаренный с лукомКартофель жаренный по-домашнему, с добавлением чеснока с зелени
Картофельное пюре
Картофельное пюреКартофель, сливочное масло, сливки, молоко.
Овощи гриль
Овощи грильБаклажан, кабачок, болгарский перец, кинза
Рис с яйцом
Рис с яйцомРис, яйцо, кедровый орех, масло растительное, соль морская
Шпинат
ШпинатШпинат свежий, масло оливковое, соль морская

Пицца из печи

Пицца 4 сыра
Пицца 4 сыраПшеничное тесто, моцарелла, скаморца,  пармезан, монтеблум
Пицца Маргарита
Пицца МаргаритаПшеничное тесто, сыр моцарелла, томатный соус, соус неаполитано
Пицца Пепперони
Пицца ПепперониПшеничное тесто, сыр моцарелла, пепперони, томатный соус, соус неаполитано
Пицца с грибами и трюфельным маслом
Пицца с грибами и трюфельным масломПшеничное тесто, шампиньоны, моцарелла, масло трюфельное, зелень, ассорти специй
Пицца с грушей и горгондзоллой
Пицца с грушей и горгондзоллойПшеничное тесто с сыром моцарелла и Горгондзолла выкладывается груша посыпается кедровым орехом и тертым пармезаном
Пицца с моцареллой и базиликом
Пицца с моцареллой и базиликомПшеничное тесто, сыр моцарелла, томаты розовые, базилик
Пицца с Пармской ветчиной
Пицца с Пармской ветчинойТоматный соус , моцарелла , парма , руккола
Пицца с тамбовским окороком
Пицца с тамбовским окорокомПшеничное тесто, сыр моцарелла, томатный соус,  руккола, тамбовский окорок, соус неаполитано
Пицца со страчателлой и мортаделлой
Пицца со страчателлой и мортаделлойПшеничное тесто, соус томатный, сыр страчателла, мортаделла, салат руккола, фисташки
Пицца Милано
Пицца Милано
Пицца с брокколи и кабачками
Пицца с брокколи и кабачками

Паста

Ньокки с копченой рикоттой и томатным соусом
Ньокки с копченой рикоттой и томатным соусомКартофельные ньокки, сыр рикотта, томатный соус, томаты узбекские, ассорти специй
Ньокки с томленой уткой
Ньокки с томленой уткойТомленая утка с картофельными ньокками
Папарделли со страчателлой
Папарделли со страчателлойПаста паппарделле с нежным сыром страчателла, чесноком, сливочным маслом и зеленью
Папарделли со шпинатом и креветками
Папарделли со шпинатом и креветкамиКреветки, шпинат, сыр страчателла, ассорти специй
Спагетти Болоньезе
Спагетти БолоньезеСпагетти, говядина, чеснок, морковь, сельдерей, томатный соус на красном вине.
Спагетти с камчатским крабом в сливочном соусе
Спагетти с камчатским крабом в сливочном соусеКраб, зелень, спагетти. соус сливочный
Спагетти с камчатским крабом в томатном соусе
Спагетти с камчатским крабом в томатном соусеКраб, зелень, спагетти. Соус томатный
Спагетти с ягненком
Спагетти с ягненкомСпагетти, ягненок томленный,  соус томатный, чесночное масло. розмарин
Жареные ньокки с телячьими щечками и шпинатом
Жареные ньокки с телячьими щечками и шпинатом
Ньокки со шпинатом и Горгондзолой
Ньокки со шпинатом и Горгондзолой
Равиолли с креветками
Равиолли с креветками
Спагетти с Бурратой
Спагетти с Бурратой

Блюда на сковородке

Бефстроганов с картофелем
Бефстроганов с картофелемГовядина, запеченные картофельные дольки, сыр скаморца, зелень
Говядина с чечевицей и яйцом пашот
Говядина с чечевицей и яйцом пашотТушеная говядина, чечевица, яйцо пашот, сыр страчателла, печеный болгарский перец, петрушка, красный лук, ассорти специй
Гребешки обжаренные с чесноком и петрушкой
Гребешки обжаренные с чесноком и петрушкойГребешки, чеснок, петрушка
Куриная печень с жареным картофелем
Куриная печень с жареным картофелемПечень куриная, картофель, лук, петрушка
Печенные овощи с домашней брынзой
Печенные овощи с домашней брынзойБаклажан ,кабачок , болгарский перец,томат маринованные в чесночном масле с зеленью
Рагу из кролика со сметаной и овощами
Рагу из кролика со сметаной и овощамиКролик, морковь, лук репчатый, сельдерей, кабачок, сыр скаморца, петрушка, сметана домашняя, ассорти специй
Тигровые креветки с чесноком и петрушкой
Тигровые креветки с чесноком и петрушкойКреветки, петрушка, чеснок
Треска в винном соусе
Треска в винном соусеФиле трески, вино белое, черри, масло сливочное, базилик, тимьян
Шампиньоны с чесноком и петрушкой
Шампиньоны с чесноком и петрушкойЗапеченные шампиньоны с сыром пекорино-романо и чесночным маслом.
Мидии в томатном соусе
Мидии в томатном соусе
Запеченный судак с брокколи
Запеченный судак с брокколи
Лазанья из баклажанов
Лазанья из баклажанов
Мидии в сливочном соусе
Мидии в сливочном соусе

На открытом огне

Командорский кальмар
Командорский кальмарКальмар на гриле, томаты узбекские, лимон
Корейка ягненка
Корейка ягненкаПодается с аджикой и кинзой
Люля-кебаб из баранины
Люля-кебаб из бараниныФарш из баранины, курдюк (бараний жир) баклажан на гриле, перец болгарский на гриле, томат, красный лук с зеленью. Подается с кинзой и аджикой
Люля-кебаб из курицы
Люля-кебаб из курицыКурица, овощи на гриле баклажан, перец болгарский, томаты, красный лук, зелень
Медальоны филе миньон
Медальоны филе миньонПодается с аджикой и кинзой
Стейк Рибай Мираторг Black Angus
Стейк Рибай Мираторг Black AngusПодается с аджикой и кинзой
Шашлык из курицы
Шашлык из курицыКурица, овощи на гриле баклажан, перец болгарский, томаты, красный лук, зелень
Шашлык из телятины
Шашлык из телятиныМясо телятины на гриле, баклажан на гриле, перец болгарский на гриле, томат, красный лук с зеленью. Подается с кинзой и аджикой
Форель с кабачком
Форель с кабачком
Шашлык из свинины
Шашлык из свинины

Из творога и яиц

Ленивые вареники
Ленивые вареникиТворожные вареники с вареньем и сметаной
Омлет/яичница С беконом, томатами и луком
Омлет/яичница С беконом, томатами и лукомЯйца, бекон, лук, томаты, зелень, ассорти специй
Омлет/яичница С моцареллой, шпинатом и перцем
Омлет/яичница С моцареллой, шпинатом и перцемЯйца, шпинат, моцарелла, перец болгарский, ассорти специй
Омлет/яичница С печеными овощами
Омлет/яичница С печеными овощамиЯйца, томаты, кабачки, перец болгарский, лук, ассорти специй
Омлет/яичница С тамбовским окороком, и томатами
Омлет/яичница С тамбовским окороком, и томатамиЯйца, тамбовский окорок, томаты, зелень, ассорти специй
Сырники из рикотты со сметаной и вареньем
Сырники из рикотты со сметаной и вареньемСыр рикотта, ягодный соус, домашняя сметана
Кокосовые сырники
Кокосовые сырники

Детское меню

Блинчики с творогом
Блинчики с творогомТворожный крем, блинчики, шоколад, малина
Котлеты из индейки на пару с пюре
Котлеты из индейки на пару с пюреФарш из индейки с картофельным пюре
Куриный бульон
Куриный бульонКуриный бульон с перепелиным яйцом и яичной лапшой
Куриный шашлычок с салатом из огурца
Куриный шашлычок с салатом из огурцаКуриный шашлык, огурцы, заправка майонезная с соевым соусом
Макароны с сырным соусом
Макароны с сырным соусомМакароны с сырным соусом
Мини пицца Маргарита
Мини пицца МаргаритаПшеничное тесто, томатный соус, сыр моцарелла
Мини пицца с окороком
Мини пицца с окорокомПшеничное тесто, томатный соус, окорок тамбовский, сыр моцарелла
Мини пицца Четыре сыра
Мини пицца Четыре сыраПшеничное тесто, сыр моцарелла, сыр скаморца, сыр горганзолла, сыр пармезан, орегано
Пельмени с телятиной со сметаной
Пельмени с телятиной со сметанойДомашние пельмени с телятиной
Салат из огурцов и помидоров со сметаной
Салат из огурцов и помидоров со сметанойСвежие овощи, заправленные сметаной
Свежие овощи с сырным соусом
Свежие овощи с сырным соусомСвежие овощи огурец, морковь, подаются с сырным соусом
Сырный крем с конфетами
Сырный крем с конфетамиСырный крем, хрустящий шоколад, конфеты М&M

На десерт

Банановый брауни
Банановый брауниШоколадный брауни с кермом из сливочного сыра креметте с карамелизированными бананами и ганашем из соленой карамели и молочного шоколада.
Вареники с вишней
Вареники с вишнейВареники с вишней, масло сливочное, джем вишневый, сметана
Вареники с рикоттой и черной смородиной
Вареники с рикоттой и черной смородинойВареники с риккотой, сливочное масло сметана, джем из  черной смородины
Ватрушка с творогом и черной смородиной
Ватрушка с творогом и черной смородинойслоёное тесто,черная смородина , сахар , пектин, творог , сливки
Ватрушка с творогом и яблоком
Ватрушка с творогом и яблокомслоеное тесто, яблоки , корица, кальвадос, сок яблочный, творог, сливки
Домашний пирог с грушей
Домашний пирог с грушейБисквит классический, груша, корица, цедра апельсина. Подается с ванильным соусом.
Маковый торт
Маковый тортМаковые коржи, крем из черного шоколада  со сливками и ликером калуа
Медовик с фундуком
Медовик с фундукомМедовые коржи, крем сметана-сыр, соленая карамель, обжаренный фундук
Пирог со свежей голубикой
Пирог со свежей голубикойПесочный корж с кремом из сливочного сыра креметте с ванилью и свежей голубикой
Пирог со свежей малиной
Пирог со свежей малинойПесочное песто, домашний сырный крем, малина свежая
Птичье молоко
Птичье молокояйцо, сахар, сливочное масло, сгущенка, агар, мука, шоколад
Творожное кольцо
Творожное кольцотворог, сливки, ванилин, сахар , молоко, масло сливочное, мука, яйцо
Тирамису из рикотты
Тирамису из рикоттыПеченье савоярди, крем тирамису. Подается с шоколадной стружкой, украшается мятой.
Наполеон
Наполеон
Черничный чизкейк
Черничный чизкейк
Фисташковое безе с малиной
Фисташковое безе с малиной
Брауни с черешней
Брауни с черешней
Греческий йогурт с карамелью и свежей клубникой
Греческий йогурт с карамелью и свежей клубникой
Греческий йогурт с карамелью и свежей малиной
Греческий йогурт с карамелью и свежей малиной
Пирог клубника-лайм
Пирог клубника-лайм
Торт киевский
Торт киевский

Лавка

Домашнее варенье Клубника - базилик
Домашнее варенье Клубника - базиликКлубника целая, нарезанный базилик, сахар
Домашнее варенье Лимон-мята
Домашнее варенье Лимон-мятаНарезанный лимон, мята, сахар
Домашнее варенье Малиновое
Домашнее варенье МалиновоеМалина с сахаром
Домашнее варенье Огурец-лайм
Домашнее варенье Огурец-лаймНарезанный огурец, лайм, сахар
Домашнее варенье Ревень-апельсин
Домашнее варенье Ревень-апельсинНарезанный ревень, апельсин, сахар
Масло оливковое Francisco Gomez Black
Масло оливковое Francisco Gomez Black100% натуральное нерафинированное оливковое масло первого холодного прессования. Изготовлено из оливок сорта арбекина 70 %, пикуаль 30%
Масло оливковое Francisco Gomez Gold
Масло оливковое Francisco Gomez Gold100% натуральное нерафинированное оливковое масло первого холодного прессования. Изготовлено из оливок сорта арбекина
Масло оливковое Fruto Noble
Масло оливковое Fruto Noble100% натуральное нерафинированное оливковое масло первого холодного прессования. Изготовлено из оливок сорта пикуаль, гросаль, арбекина
Сыр Горгондзолла Дольче
Сыр Горгондзолла ДольчеСыр из коровьего молока со сливочной шелковистой структурой, изготовленный по традиционному итальянскому рецепту. Тающая сырная масса испещрена прожилками голубой плесени, придающими сыру сладкий пикантный вкус. Его можно подавать как столовый сыр, а также использовать для приготовления различных блюд, например добавить немного этого сыра в ризотто или пасту.
Сыр Гранд премьер
Сыр Гранд премьерСыр Гранд Премьер - нежно-желтая сливочная масса и тёмно-золотистая твердая корочка. Вкус сладковато-ореховый
Сыр Камамбер
Сыр КамамберСорт мягкого жирного сыра, изготавливаемый из коровьего молока. Имеет цвет от белого до светло-сливочного. Имеет нежный, чуть грибной вкус. Снаружи камамбер покрыт корочкой, образованной культурой Geotrichum candidum, поверх которой растёт белая плесень
Сыр Качотта с трюфелем
Сыр Качотта с трюфелемПолутвердый сыр с вкраплениями черного трюфеля. Имеет пикантный, яркий, слегка соленый вкус

Сыры из сыроварни

Буррата
БурратаСвежий сыр в форме мешочка, изготавливаемый из сливок и молока
Моцарелла
МоцареллаПолумягкий сыр родом из региона «Кампания» Италия, в разрезе сыра можно увидеть слои сырного теста
Рикотта
РикоттаТрадиционный итальянский сывороточный сыр
Скаморца
СкаморцаПолутвердый сыр из коровьего молока. Со сладковатым сливочным вкусом
Скаморца копченый
Скаморца копченыйПолутвердый сыр из коровьего молока. С пикантным вкусом
Страчателла
СтрачателлаМолодой невыдержанный сыр из коровьего молока
Белпер кнолле (100гр)
Белпер кнолле (100гр)

Напитки

Becks
BecksBecks
Coca-Cola Zero, 330 мл.
Coca-Cola Zero, 330 мл.Coca-cola zero
Fanta 330мл
Fanta 330млFanta
Sprite, 330 мл.
Sprite, 330 мл.Sprite
Детокс Манго и банан 500 мл
Детокс Манго и банан 500 мл
Детокс Черника и грейпфрут 500 мл
Детокс Черника и грейпфрут 500 мл
Морс клюквенный 500 мл
Морс клюквенный 500 млМорс клюквенный 0,5 л
Морс черная смородина 500 мл
Морс черная смородина 500 млМорс черная смородина 0,5 л
Сoca-Cola 330 мл
Сoca-Cola 330 млСoca-Cola
Сок Rich Ананас
Сок Rich Ананас
Сок Rich апельсин
Сок Rich апельсин
Сок Rich вишня
Сок Rich вишня
Сок Rich томат
Сок Rich томат
Сок Rich яблоко
Сок Rich яблоко
Schweppes Indian Tonic
Schweppes Indian TonicТоник
Фреш Ананас 500мл
Фреш Ананас 500мл
Фреш Апельсин 500мл
Фреш Апельсин 500мл
Фреш Грейпфрут 500мл
Фреш Грейпфрут 500мл
Фреш Морковь 500мл
Фреш Морковь 500мл
Фреш Сельдерей 500мл
Фреш Сельдерей 500мл
Жемчужина Байкала 0,530 мл б/г
Жемчужина Байкала 0,530 мл б/г
Жемчужина Байкала 0,530 мл с/г
Жемчужина Байкала 0,530 мл с/г