Баран V Казан

Баран V Казан

Баран V Казан

Горячие закуски

Лобио по-имеретински
Лобио по-имеретинскиКрасная фасоль с овощами, грецкими орехами и специями.
Долма
ДолмаС говядиной и чесночным соусом.
Баклажан запеченный
Баклажан запеченныйС имеретинским сыром и томатным соусом.
Аджапсандали
АджапсандалиРагу из баклажанов, сладкого перца, лука, томатов, специй и зелени.
Мчади с сыром и тархуном
Мчади с сыром и тархуномКукурузные лепешки с имеретинским сыром, тархуном, сацебели.
Запеченные шампиньоны с сыром
Запеченные шампиньоны с сыром

Холодные закуски

Рулетики из баклажанов
Рулетики из баклажановОбжаренные баклажаны с ореховой начинкой.
Ассорти пхали
Ассорти пхалиПхали из сладкого перца, пхали из свеклы, пхали из фасоли, пхали из шпината.
Ассорти домашних солений
Ассорти домашних соленийГурийская капуста, гурийский огурец, помидор маринованный с зеленью, слабосоленый огурец, маринованный чеснок.
Овощное ассорти
Овощное ассортиПомидоры, огурцы, сладкий перец, перец чили, редис, петрушка, укроп, базилик, зеленый лук, чеснок.
Казы
КазыСыровяленая татарская конская колбаса. Подается с лепешкой и красным луком.
Мясное ассорти
Мясное ассортиБастурма, казы татарская, говяжий язык, суджук, домашняя буженина с хреном и горчицей.
Ассорти грузинских сыров
Ассорти грузинских сыровМолочный сулугуни, имеретинский сыр, копченый сулугуни, чечил, виноград, тархун, мед.
Аджапсандал
АджапсандалОвощное рагу из баклажанов, болгарского перца, томатов и лука с добавлением томатной пасты, чеснока, кинзы, хмели-сунели и острого перца.
Сациви из курицы
Сациви из курицыТрадиционная грузинская закуска из запеченного куриного филе с соусом из грецких орехов. Поливается ореховым маслом.

Салаты

Салат со слабосоленым лососем и авокадо
Салат со слабосоленым лососем и авокадоЛистья рукколы, слабосолёный лосось, дольки авокадо, дольки апельсина без кожи, огурец, заправляется ореховым соусом.
Аччик-чучук
Аччик-чучукТрадиционно подается к плову. Мы используем бакинские помидоры, красный сладкий лук и перец чили.
Ташкент
ТашкентТрадиционный узбекский салат из редьки и телятины. Заправка из домашнего майонеза.
Салат с хрустящими баклажанами
Салат с хрустящими баклажанамиС помидорами, сливочным сыром и кинзой.
Салат с курицей
Салат с курицейКусочки куриного филе, обжаренные с черносливом и шампиньонами, заправленные майонезом и лимонным фрешем, с миксом салатов и соусом крем-бальзамик.
Мангал-салат
Мангал-салатСалат из запеченных на гриле овощей с кинзой и чесноком.
Салат с телятиной
Салат с телятинойКусочки телятины с шампиньонами, яблоками и курагой, заправленные сливочно-копченым соусом с миксом салатов и медово-горчичным соусом.

Супы

Харчо
ХарчоТрадиционный грузинский суп на бульоне из говяжьей грудинки. С добавлением грузинских специй и риса, кинзы, томатов и острого перца.
Лагман уйгурский
Лагман уйгурскийДомашняя лапша с говядиной и овощами.

Хинкали

Хинкали с говядиной и свининой
Хинкали с говядиной и свининойМы добавляем в фарш кинзу и острый грузинский перец (3 шт.).
Хинкали с сыром и зеленью
Хинкали с сыром и зеленьюХинкали с традиционными грузинскими сырами: имеретинским и сулугуни, с добавлением зелени: шпината, петрушки, кинзы, укропа, зеленого лука (3 шт.).
Хинкали с бараниной
Хинкали с баранинойМы добавляем в фарш кинзу и острый грузинский перец (3 шт.).

Шашлык

Шашлык из курицы
Шашлык из курицыМякоть курицы, маринованная с солью.
Шашлык из баранины
Шашлык из бараниныМякоть баранины, маринованная с солью.
Шашлык из телятины
Шашлык из телятиныТелятина (мякоть) маринуется с солью, перцем, луком и маслом.
Шашлык из свинины
Шашлык из свининыСвиную шею маринуют с луком, солью, перцем и минеральной водой.
Люля из телятины
Люля из телятиныФарш из телятины, с добавлением говяжьего жира, лука, соли и перца.
Люля из баранины
Люля из бараниныФарш из баранины с добавлением курдюка, лука соли и перца.
Люля из курицы
Люля из курицыФарш из курицы с добавлением куриного жира, лука, соли и перца.
Каре ягненка
Каре ягненкаС мини-картофелем.
Цыпленок на мангале
Цыпленок на мангалеС мини-картофелем.
Форель речная
Форель речнаяЦелая рыбка, обжаренная на гриле подается с соусом Наршараб и лимоном.

Горячие блюда

Узбекский плов
Узбекский пловТрадиционный узбекский плов с бараниной, красной и желтой морковью, рисом лазер, барбарисом, зирой, кориандром. Готовится в казане.
Оджахури
ОджахуриЖаркое из мяса с картофелем, помидорами, чесноком и специями.
Каурма-лагман
Каурма-лагманОбжаренная говядина с овощами, домашней лапшой и омлетом.
Барабулька Батумская
Барабулька БатумскаяБарабулька, обжаренная в муке с лимонным фрешем. Подается с ткемали.
Чашушули
ЧашушулиТушенная говядина в томатном соусе.
Чанахи из баранины
Чанахи из бараниныТомленая мякоть баранины с овощами.

Гарниры

Овощи на гриле
Овощи на грилеКабачок, баклажан, помидор, сладкий перец, шампиньон, мини-картофель.
Жареный картофель по-домашнему
Жареный картофель по-домашнему
Рис отварной
Рис отварной
Картофельное пюре
Картофельное пюре

Выпечка

Кутабы с говядиной
Кутабы с говядинойТесто, говядина (2 шт.).
Кутабы с сыром
Кутабы с сыромПресная восточная лепешка с начинкой из сыра (2 шт.).
Кутабы с зеленью
Кутабы с зеленьюПресная восточная лепешка с начинкой из зелени (2 шт.).
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарскиНациональная грузинская выпечка в виде лодочки. Из дрожжевого теста с начинкой из грузинских сыров: сулугуни и имеретинского. Подается с яйцом и кусочками сливочного масла.
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельскиНациональная грузинская выпечка в виде лепешки. Из дрожжевого теста с начинкой из грузинских сыров: сулугуни и имеретинского. Смазывается для нежности сливочным маслом.
Хачапури по-имеретински
Хачапури по-имеретинскиНациональная грузинская выпечка в виде лепешки. Из дрожжевого теста с начинкой из грузинских сыров (сулугуни и имеретинского) и зелени. Смазывается для нежности сливочным маслом.
Пеновани с тархуном
Пеновани с тархуномИз слоеного теста.
Месхури
МесхуриХачапури с тремя видами сыра.
Кубдари с телятиной
Кубдари с телятинойХачапури из дрожжевого теста с начинкой из рубленой телятины с луком, зеленью и сванской солью (25 см).
Лепешка грузинская
Лепешка грузинскаяПо традиционному рецепту.

Десерты

Медовик
МедовикКлассический медовый торт с прослойкой из сливочного крема с халвой.
Пахлава
ПахлаваДомашняя пахлава из теста ручной раскатки с мёдом и грецким орехом.