COFFEE SET

Омлет из двух яиц и сливок с лососем слабой соли, творожным сыром, свежим шпинатом и рукколой. Подаем со сливочным соусом, зеленым маслом и миксом салата

Овсяные хлопья, коровье или растительное молоко на выбор, сезонные ягоды или фрукты, мёд.

Ореховые мюсли с медом, наполнитель на выбор, сезонные фрукты: клубника, виноград, банан, апельсин. В составе гранолы: сушенная клюква, арахис, семена подсолнечника, миндаль и фундук. По умолчанию готовим мюсли с двумя видами фруктов.

Обжаренные говяжьи колбаски и бекон, скрэмбл из трёх яиц и сливок, микс-салат с томатами черри. Подаем с медово-горчичным соусом, фасолью в томатном соусе и подсушенным белым хлебом/

Гречневая каша на грибном бульоне с шампиньонами петрушкой, тимьяном, чесноком и сливочным маслом. Подаем с обжаренными вешенками, яйцом-пашот и луком-фри.

Хрустящий ремесленный хлеб, нежный крем-чиз, пикантный гуакамоле, яйцо пашот, креветки в соусе сладкий чили, пряный арахис, микрозелень и зеленое масло.

Картофель с небольшим количеством манной крупы, яичным желтком на растительном масле. Подаем со сметаной, розовыми томатами, заправленными оливковым маслом. Украшаем зеленым маслом, зеленью и землей из маслин.

Яйца со сливками. Подаем с хрустящим хлебом, авокадо и страчателлой. Украшаем зеленью и зеленым маслом.

Свежий домашний хлеб, сливочная страчателла, сочные розовые томаты с базиликом, заправленные соусом на основе темного бальзамического уксуса и хрустящая руккола.

Бриошь с курицей в соусе BBQ, соленый огурец, тягучая моцарелла внутри и тертый пармезан сверху.

Омлет из 2 яиц с добавлением сливок, с начинкой из адыгейского сыра, с петрушкой. Подаем на листе Романо с сыровяленым балыком из свинины, соусом из сметаны и сливочного хрена. Украшаем красным маслом из копченой паприки.

Запекаем половину баклажана без кожи. Розовые томаты смешиваем с красным луком, кинзой и реганом, заправляем оливковым маслом. Подаем в соусе дзадзыки на основе греческого йогурта, свежего огурца, регана с чесноком и лимонным соком. Украшаем листьями регана, кинзы и зеленым маслом.

Круассан на сливочном масле с творожным сливочным сыром креметта, слайсами свежего огурца, слабосоленого лосося и авокадо.

Круассан на сливочном масле, обжаренные креветки в кисло-сладком соусе, гуакамоле, в составе: авокадо, перец-чили, лук, кинза, лимон, вяленые томаты, кориандр, оливковое масло.

Теплый круассан, говяжьи щечки со специями, ткемали из черной смородины, лук-фри, микс салата с листьями романо, сыр фета.

Сырники из творога, рисовой муки, соли и сахара. Украшаем сезонными ягодами и фундуком.

Сырники из творога, бананов, рисовой муки. Подаем с соусом «соленая карамель», крамблом из овсяной муки, фундуком и миндалем. Вкус сладко-соленый, банановый с хрустом от крамбла.

Сырники из творожного сыра и творога. Соус на основе молока, сливок и пармезана с добавлением белого вина, чеснока, чили и петрушки. Украшаем кедровыми орехами и зеленью.

Сырники на основе творога и рисовой муки подаем с кремом из белого шоколада, с добавлением кокосового молока и яичного желтка, голубикой, вареньем из смородины и кокосовой стружки.

Сырники на основе рисовой муки, творога и малины запекаем в духовом шкафу, подаем с воздушным кремом из рикотты, свежей малиной и малиновым джемом. Украшаем вафельными чипсами.

Тигровые креветки с тимьяном и чесноком. Киноа медово-горчичной заправке с рукколой, слайсами свежего огурца, авокадо, томатами черри и сочным грейпфрутом. Украшаем перьями красного лука.

Классический салат цезарь - микс листьев салата, томаты черри, сухари из белого пшеничного хлеба с пармезаном и куриной грудкой. Заправка - соус цезарь (без горчицы) – домашний майонез, анчоусы, пармезан, чеснок, лимонный сок, соус ворчестер.

Классический салат цезарь - микс листьев салата, томаты черри, сухари из белого пшеничного хлеба с пармезаном и обжаренными креветками. Заправка - соус цезарь (без горчицы) – домашний майонез, анчоусы, пармезан, чеснок, лимонный сок, соус ворчестер.

Классический салат цезарь - микс листьев салата, томаты черри, сухари из белого пшеничного хлеба с пармезаном и лососем слабого посола. Заправка - соус цезарь (без горчицы) – домашний майонез, анчоусы, пармезан, чеснок, лимонный сок, соус ворчестер.

Розовые томаты, перья красного лука, подсушенные кусочки пшеничной чиабатты, адыгейский сыр, руккола. Заправка салата – бальзамический соус, оливковое масло, мед и уксус. Дополнительно можно добавить куриную грудку.

Говяжью грудинку панируем в черном перце, обжариваем и маринуем в соевом соусе с чесноком и тимьяном. Подаем с запеченным теплым картофелем, томатами черри, запеченным болгарским перцем, перепелиными яйцами и листьями салата. С заправкой на основе нашего мясного маринада. Украшаем каперсами и пряным арахисом.

Киноа медово-горчичной заправке с рукколой, слайсами свежего огурца, авокадо, томатами черри и сочным грейпфрутом. Украшаем перьями красного лука.

Подаем с местными закусками. Борщ на основе куриного бульона и классической овощной зажарки (картофеля, томатов, свеклы, моркови, лука, петрушки) с грудинкой говядины. Подаем со сметаной и хреном, а также бородинским хлебом с салом, чесноком и перьями из зеленого лука.

Томатный суп из сладких томатов pelati, тимьяна, чеснока с Табаско, кинзой, тигровыми креветками и мидиями. Подаем с хрустящим круассаном.

Классическая окрошка с филе цыпленка с заправкой на основе сметаны, айрана, горчицы, хрена и зеленого масла.

Наваристый куриный бульон с лапшой (фетучини), двумя перепелиными яйцами и мясом цыпленка, украшаем петрушкой.

Фетучини из твердых сортов пшеницы с обжаренной куриной грудкой и шампиньонами в соусе из сливок, устричного соуса и мелко рубленой петрушки. Подаем с тертым пармезаном.

Диафрагму маринуем в тимьяне с оливковом масле, и томим, затем обжариваем. Спагетти смешиваем с пряной мексиканской сальсой. Украшаем хрустящим луком и сыром Фета с зеленым маслом.

Рис арборио в сливочном соусе со шпинатом. Запеченный стейк свежего лосося в соусе терияки. Ризотто дополняем творожным сыром креметта.

Спагетти в соусе из куриного бульона, таджасских оливок, томатов черри, перца чили, чеснок и сливочного масла. Покрываем эспумой на основе пармезана и сливок. Подаем с обжаренными тигровыми креветками и украшаем зеленью.

Слабосоленый лосось смешиваем с тар таром из огурца и кабачка, с добавлением кинзы, базилика, соуса сладкого чили, выкладываем на сырный крем и украшаем редисом, пюре из малины, микрозеленью и землей из маслин.

Креветки смешиваем с авокадо, томатами конкассе и манго. Подаем с соусом из бузины, украшаем зеленым маслом и микрозеленью.

Фермерские сыры подаем с ягодами, орехами, медом и клубничным джемом.

Бисквит с маком, который мы слой за слоем пропитываем сливочным соусом со сгущенным молоком. Покрываем бельгийским молочным шоколадом с грецкими орехами.

Слой из кофе и вареной сгущенки, слой с печеньем савоярди, вымоченном в эспрессо, сырный крем на основе маскарпоне, желтков и сливок. Покрываем шоколадным соусом.

На песочном тесте запеченная основа чизкейка из творожного сыра и домашней сметаны. Сверху обжигаем горелкой. Украшаем фруктами.

Итальянское печенье с цельным миндалем и ярким цитрусовым вкусом в лучших итальянских традициях.

Конфета с абрикосовым пюре на основе белого шоколада, сливок и жасмина. Украшаем молотым миндалем.

Песочное тесто на миндальной муке с насыщенным конфи из малины и кремом из творожного сыра и натуральной фисташковой пасты. Украшаем свежей малиной, жареным миндалем и шоколадом.

Хрустящее печенье, клюква, изюм, воздушный рис и миндаль в молочном бельгийском шоколаде.

Тонкое песочное тесто с миндальной мукой и вкус черной смородины.

Макарон на основе миндальной муки с кремом “Соленая карамель”.

Шоколадная конфета с начинкой из темного бельгийского шоколада, сливок и бобов Тонка. Аромат сладкий и теплый, с отчетливыми миндальными нотами, с тонами чернослива, карамели или корицы.

Сливочно-фисташковый вкус на песочной основе. Клубничный соус подчеркивает нежность текстуры чизкейка и оттеняет кислинкой. Сладость умеренная.

Миндальное безе фисташковый ганаш, пудра из малины.

Кофе из Бразилии средней обжарки.

Кофе из Бразилии тёмной обжарки.

Бленд Бразилии и Колумбии средней обжарки.