Десертория

Безе с воздушным кремом и натуральными ягодами.

Чаша из японского заварного шоколадного бисквита, два слоя профитролей с ванильным и шоколадным кремом. Все залито сливочным ванильным муссом.

Без глютена. Маковый бисквит без муки и сметанный мусс.

Три коржа из заварного песочного теста, пропитанные заварным кремом с вареной сгущенкой и сливками, брусника.

Шоколадный мусс на основе сливочного сыра и двух видов бельгийского шоколада – черного и молочного, на подложке из крошки сабле собственного приготовления в сочетании с какао пудрой и сливочного масла.

Песочное сабле в основании и сливочный взбитый сыр. Вкусы: классический, фисташковый, шоколадный.

Сливки 33%, цельное молоко, ваниль и ягодные пюре.

Две миндальных джоконды, пропитанные сиропом из пюре голубики и лаванды, два слоя крема муслин из пюре голубики, лавандовый ганаш на черном 55% калебо и ванильный сливочный мусс.

Крышки из миндальной муки высшего качества, начинки на основе конфи из натуральных ягод. Вкусы: малина, груша Дор Блю, манго-маракуйя, шоколад.

Бисквит, бельгийский шоколад, сахарная посыпка.

Слоеное тесто ручной работы на сливочном масле.

Коржи с натуральным медом, сметанный крем и рубленый грецкий орех.

Бисквит с добавлением трех видов орехов: миндаль, грецкий, фундук. Пропитан карамельным кремом с добавлением коньяка.

Фисташковый бисквит с ванильным муссом, фундучный штрейзель, малиновое конфи.