Ателье Вкуса

Ресторан Ателье вкуса

Откроется в 12:00

Холодные закуски

Севиче из лосося с цитрусовым соусом и ароматом трюфеля
560 ₽

150 г.

Устрицы дальневосточные
350 ₽

1 шт.

Устрицы с лососем и трюфелем
490 ₽

1 шт.

Устрицы с соусом Бер-блан, бобами Эдаме и Боттаргой
490 ₽

1 шт.

Татаки из тунца с сальсой из манго
530 ₽

180 г.

Устрицы с жареным баклажаном и фуа-гра
560 ₽

1 шт.

Тартар из говядины с кремом из пармезана и боттаргой
590 ₽

170 г.

Тартар из тунца с манго
630 ₽

160 г.

Тартар из лосося с авокадо
590 ₽

130 г.

Брускетта с утиным паштетом и грибным соте
250 ₽

60 г.

Брускетта с крабом и томатами
250 ₽

60 г.

Брускетта с лососем и огурцом
250 ₽

60 г.

Брускетта с грушей, горгонзолой и сыровяленым окороком
250 ₽

60 г.

Брускетты с баклажаном и сыром страчателла
250 ₽

60 г.

Хамон "Иберико" 36 месяцев
1650 ₽

50 г.

Буратта с вяленой свеклой и эстрагоном
860 ₽

320 г.

Подкопченная индейка с коньячным соусом
430 ₽

160 г.

Крудо из говядины с трюфельным песто
530 ₽

150 г.

Паштет из индейки с вареньем из томатов и бриошью
390 ₽

180 г.

Горячие закуски

Фаланги краба "Гранде"
990 ₽

100 г.

Брискет с огурцами в бурбоне и чиабаттой
590 ₽

200 г.

Тигровые креветки в тесте брик
730 ₽

185 г.

Фаланги краба, запеченные на гриле с пшеном и соусом биск
1390 ₽

220 г.

Гребешки в цитрусовом соусе с кремом из лайма и моркови
960 ₽

120 г.

Сыр на гриле с вареньем из томатов
460 ₽

130 г.

Кальмар на гриле с кенийской фасолью и сливочным понзу
530 ₽

180 г.

Морковь с пюре из батата и сливочным кремом
360 ₽

200 г.

Печеный баклажан с кебабом из индейки
360 ₽

190 г.

Салаты

Зеленый салат с лососем и авокадо
440 ₽

210 г.

Салат Греческий
210 ₽

200 г.

Цезарь с креветками
790 ₽

250 г.

Цезарь курицей
490 ₽

250 г.

Салат из фермерских овощей с сыром страчателла
390 ₽

320 г.

Салат с щупальцами глубоководного кальмара
650 ₽

250 г. розовыми томатами и хрустящим баклажаном

Салат из камчатского краба и розового тунца
860 ₽

250 г.

Салат с камчатским крабом и авокадо
690 ₽

265 г. С соусом Бер-блан.

Салат с морепродуктами и песто из брокколи
860 ₽

265 г.

Салат с сыром халуми на гриле
660 ₽

190 г. с грушей тушенной в сидре и сыровяленым окороком

Стейк-салат с битыми огурцами
690 ₽

250 г.

Бургеры/Сэндвичи

Веган Бургер
310 ₽

340 г.

Бургер с курицей
350 ₽

340 г.

Бургер с телятиной
390 ₽

340 г.

Бургер с бараниной
390 ₽

340 г.

Пицца

Пицца 4 сыра
410 ₽

400 г.

Пицца Маргарита
390 ₽

400 г.

Пицца Прошуто-Фунги
430 ₽

400 г.

Паста/Wok

Карбонара с вяленым желтком и кремом из пармезана
460 ₽

260 г.

Спагетти с морепродуктами
570 ₽

300 г.

Спагетти нери с креветками и песто из брокколи
630 ₽

270 г.

Тальятелле с грибами, рукколой и сыровяленым окороком
460 ₽

280 г.

Паста с 4-мя видами сыра
490 ₽

270 г.

Равиоли с уткой и сливочным демигласом
530 ₽

260 г.

Равиоли с крабом и томатным соусом
530 ₽

260 г.

Ризотто с белыми грибами
550 ₽

240 г.

Томатное ризотто с креветками
630 ₽

270 г.

Первые блюда

Наваристый куриный бульон с лапшой и яйцом пашот
290 ₽

250 г.

Борщ краснодарский с салом и пирожками с мясом
390 ₽

350 г.

Крем-суп из белых грибов со шпинатом
420 ₽

300 г.

Томатный суп с креветками и сыром страчателла
460 ₽

300 г.

Том-ям
650 ₽

350 г.

Черноморская уха с кефалью, форелью и мидиями
430 ₽

300 г.

Вторые блюда

Спинка ягненка в сене с морковью
1690 ₽

300 г.

Бедро цыпленка с гречкой из печи и грибным муссом
360 ₽

300 г.

Запеченная утка с жженым картофелем и фуа-гра
890 ₽

300 г.

Котлета из кролика с соусом белое вино
590 ₽

320 г.

Индейка с ньоками и пюре из батата
630 ₽

250 г.

Кострец с окрой и соусом демиглас
960 ₽

300 г.

Рибай с пшеничным ризотто и соусом мадера-трюфель
1790 ₽

300 г.

Говядина в соли
860 ₽

250 г.

Ягненок из хоспера с молодым картофелем
890 ₽

290 г.

Штрудель из сибаса
530 ₽

180 г.

Филе форели с черным ризотто и соусом бер-блан
830 ₽

320 г.

Лосось с цукини на гриле и соусом из мацестинского чая
960 ₽

240 г.

Кефаль с ферментированной полбой и соусом биск
560 ₽

280 г.

Треска с баклажаном, пюре из корня петрушки с сельдереем и сырным соусом
460 ₽

250 г.

Кубанский цыплёнок "А-ЛЯ ТАПАКА"
690 ₽

1 шт.

Гарниры

Домашний картофель фри
130 ₽

100 г.

Картофель по-деревенски
130 ₽

150 г.

Рис басмати и дикий
230 ₽

100 г.

Гречка с грибами
190 ₽

150 г.

Пшеничное ризотто с тыквой
230 ₽

150 г.

Ферментированная полба
160 ₽

130 г.

Овощи на гриле
260 ₽

130 г.

Овощи на пару
260 ₽

130 г.

Окра на гриле с пюре из батата
190 ₽

130 г.

Пюре картофельное
190 ₽

150 г.

Выпечка/Хлеб

Хлеб с сыром пармезан и травами
40 ₽

40 г.

Хлеб белый
30 ₽

40 г.

Хлеб ржаной
30 ₽

40 г.

Чиабатта
30 ₽

25 г.

Соусы

Красный к мясу
110 ₽

50 г.

Соус BBQ
90 ₽

50 г.

Ароматный перечный
160 ₽

50 г.

Коньячный
160 ₽

50 г.

Соус сырный
120 ₽

50 г.

Соус Тар тар
90 ₽

50 г.

Грибной
160 ₽

50 г.

Мадера-трюфель
160 ₽

50 г.

Понзу
130 ₽

50 г.

Соус из жареных карасей
160 ₽

50 г.

Десерты

Шоколадные конфеты и трюфели ручной работы
75 ₽

1 шт.

Медовик на топленом молоке
290 ₽

120 г.

Морковный пирог с коричным мороженым
290 ₽

120 г.

Чернозем из черемухового бисквита
290 ₽

180 г. С кремом из домашней сметаны и сорбе из малины.

Кофейная опера
360 ₽

120 г.

Макаронс
90 ₽

1 шт.

Завтраки

Глазунья из 3х яиц
130 ₽

100 г.

Френч-тост с сыром и сметаной
120 ₽

160 г.

Глазунья с томатами и бекон
260 ₽

200 г.

Тыквенная каша с корицей
170 ₽

240 г.

Блины с ветчиной и сыром
190 ₽

170 г.

Яйцо Бенедикт с лососем на бриоши
480 ₽

170 г.

Блины с творогом
190 ₽

170 г.

Яйцо Бенедикт с ветчиной на бриоши
420 ₽

170 г.