Скотина

Скотина

Откроется в 12:00
Скотина

Новинки

Террин из кролика и гуся с мочеными виноградом и сливой

450 ₽

Террин из кролика и гуся с мочеными виноградом и сливой

Буррата со сладкой тыквой и клюквой

650 ₽

Буррата со сладкой тыквой и клюквой

Карпаччо из подкопченного кубанского мяса с томатами и маринованной редькой

490 ₽

Карпаччо из подкопченного кубанского мяса с томатами и маринованной редькой

Кабачки на углях с икрой из баклажанов и оливками

300 ₽

Кабачки на углях с икрой из баклажанов и оливками

Коппа

360 ₽

Коппа

Черноморские рапаны с хрустящими баклажанами и розовыми томатами

320 ₽

Черноморские рапаны с хрустящими баклажанами и розовыми томатами

Густой суп из баранины с нутом и овощами

350 ₽

Густой суп из баранины с нутом и овощами

Морковный суп-карри с томленой бараниной

300 ₽

Морковный суп-карри с томленой бараниной

Стейк из черноморского калкана с карамелизированной тыквой

950 ₽

Стейк из черноморского калкана с карамелизированной тыквой

Судак с рапанами, курдюком и муссом из жаренного картофеля

490 ₽

Судак с рапанами, курдюком и муссом из жаренного картофеля

Цыпленок табака с гранатом и ткемали

650 ₽

Цыпленок табака с гранатом и ткемали

Баранье седло со шпинатом и муссом из жаренного картофеля

600 ₽

Баранье седло со шпинатом и муссом из жаренного картофеля

Рубленная кюфта из баранины с домашним ткемали

350 ₽

Рубленная кюфта из баранины с домашним ткемали

Половина хрустящей головы поросенка в соусе из черного сахара

590 ₽

Половина хрустящей головы поросенка в соусе из черного сахара

Баранья лопатка фаршированная сыром фета и зеленью

1550 ₽

450 г.

Баранья лопатка фаршированная сыром фета и зеленью

Мусс из южной хурмы с мороженным из тыквенных семечек

350 ₽

Мусс из южной хурмы с мороженным из тыквенных семечек

Запеченный картофель с розмарином и чесноком

200 ₽

Запеченный картофель с розмарином и чесноком

Сезонное предложение

Винегрет с запеченной свеклой и яблоком

250 ₽

Винегрет с запеченной свеклой и яблоком

Морковный торт на топленном твороге

350 ₽

Морковный торт на топленном твороге

Оливье с ростбифом и маринованным яйцом

390 ₽

Оливье с ростбифом и маринованным яйцом

Томленый свиной язык с кремом из каштанов и грибным тартаром

500 ₽

Томленый свиной язык с кремом из каштанов и грибным тартаром

Тыквенный крем-суп с карамелизированным яблоком

300 ₽

Тыквенный крем-суп с карамелизированным яблоком

Соте из мидий

490 ₽

в винно-чесночном соусе с гренками

Соте из мидий

Специальное предложение

Молочный поросенок с местным тофу и раковым биском на настойке из копченой груши

1350 ₽

маринуется c горчицей, ароматной солью, мёдом и оливковым маслом. После коптится при 80С 40 минут, затем готовиться на пару при 80C в течении 10 часов, запекаем под мясным соусом.

Молочный поросенок с местным тофу и раковым биском на настойке из копченой груши

Салат с коппой, хурмой и соусом из черной смородины

450 ₽

Салат с коппой, хурмой и соусом из черной смородины

Суп из ракового биска с черноморскими мидиями и бобами эдамаме

400 ₽

готовим на основе раков, репчатого лука, моркови, сельдерея, томатной пасты, коньяк и куриного бульона. Добавляем обжаренные мидии, бобы, эдамаме и лук порей

Суп из ракового биска с черноморскими мидиями и бобами эдамаме

Томленая шея баранины с обожженной тыквой, муссом из цветной капусты и свежим фенхелем

480 ₽

Мякоть бараньей шеи, томленая 3-3,5 часа при 160С с красным вином и куриным бульоном, специями (special) — 1350р (фото)кардамоном и бадьяном) с репчатым луком, морковью, стеблем сельдерея и чесноком.

Томленая шея баранины с обожженной тыквой, муссом из цветной капусты и свежим фенхелем

Утиная ножка конфи с медовой тыквой, моченым яблоком и муссом из чернослива

490 ₽

Утиная ножка конфи с медовой тыквой, моченым яблоком и муссом из чернослива

Мясная лавка

Шашлык из свинины

590 ₽

1000 г. Доставка в сыром виде.

Шашлык из свинины

Кебаб из баранины

700 ₽

1000 г. Доставка в сыром виде.

Кебаб из баранины

Цыпленок копченый

550 ₽

1 шт.

Цыпленок копченый

Филе миньон

1400 ₽

Доставка в сыром виде

Филе миньон

Рибай

1400 ₽

Доставка в сыром виде

Рибай

Стриплоин

1400 ₽

Доставка в сыром виде

Стриплоин

Колбаса МаСальская (100% говядина)

3500 ₽

1000 г.

Колбаса МаСальская (100% говядина)

Колбаса сыро-вяленая свино-говяжья

4200 ₽

1000 г.

Колбаса сыро-вяленая свино-говяжья

Ароматное масло

200 ₽

200 г.

Выпечка

Хлебная корзина

100 ₽

С подкопченным домашним майонезом и сливочным маслом.

Хлебная корзина

Белый хлеб

20 ₽

Хлеб ржаной с тмином

30 ₽

Пшенично-гречневый

20 ₽

Закуски

Ковбык

350 ₽

Запеченный свиной желудок, начиненный фаршем из содержимого свиной головы.

Ковбык

Паштет из печени теленка

300 ₽

С мармеладным луком.

Паштет из печени теленка

Печёные перцы с брынзой, хамсой и хлебом

300 ₽

Печёные перцы с брынзой, хамсой и хлебом

Костный мозг с овощной сальсой, овечьим сыром и грецким орехом

350 ₽

Костный мозг с овощной сальсой, овечьим сыром и грецким орехом

Копчености

Сало

200 ₽

Сало

Вяленая свино-говяжья колбаса

420 ₽

100 г. Собственного приготовления.

Вяленая свино-говяжья колбаса

Пастрами

390 ₽

Пастрами

Вяленая говядина

370 ₽

Колбаса МаСальская

350 ₽

100 г.

Сыры

«Черная корова»

300 ₽

«Коза в белом»

300 ₽

Монтазио

350 ₽

Соленья и маринады

Огурцы

50 ₽

Капуста

50 ₽

Грибы

100 ₽

Помидоры

50 ₽

Вяленые помидоры

100 ₽

Арбузы малосольные

50 ₽

Тартар

Тартар из говядины

470 ₽

Тартар из говядины

Тартар из выдержанной баранины с овечьим сыром, муссом из печеного перца и моченым виноградом

400 ₽

Тартар из выдержанной баранины с овечьим сыром, муссом из печеного перца и моченым виноградом

Тартар с копченым майонезом

450 ₽

С соусом из щавеля.

Тартар с копченым майонезом

Салаты

Салат с бараньим сердцем на гриле со свеклой и домашней брынзой

370 ₽

С бараньим сердцем на гриле и домашней брынзой.

Салат с бараньим сердцем на гриле со свеклой и домашней брынзой

Салат с говядиной и стручковой фасолью

470 ₽

Салат с говядиной и стручковой фасолью

Салат с пряными свиными ушами

300 ₽

Салат с пряными свиными ушами

Микс из листьев салата с соусом из халвы

250 ₽

Супы

Суп из бычьих хвостов

300 ₽

Суп из бычьих хвостов

Суп из ракового биска с черноморскими мидиями и бобами эдамаме

400 ₽

готовим на основе раков, репчатого лука, моркови, сельдерея, томатной пасты, коньяк и куриного бульона. Добавляем обжаренные мидии, бобы, эдамаме и лук порей

Суп из ракового биска с черноморскими мидиями и бобами эдамаме

Кубанский борщ

300 ₽

Кубанский борщ

Стейки

Рибай

1400 ₽

Рибай

Стриплойн

1400 ₽

Стриплойн

Филе миньон

1400 ₽

Филе миньон

Говяжья диафрагма

690 ₽

Степень прожарки: Medium.

Говяжья диафрагма

Стейк из пашины

700 ₽

Стейк из пашины

Стейк пиканья с битыми огурцами и миксом салата

800 ₽

Стейк пиканья с битыми огурцами и миксом салата

Шатобриан

1500 ₽

Степень прожарки: Medium.

Говядина

Говяжьи котлеты, томленые в мясном соусе

350 ₽

Говяжьи котлеты, томленые в мясном соусе

Язык в сливочном соусе

450 ₽

Язык в сливочном соусе

Отварная говядина в бульоне

390 ₽

Подается с зеленью и чесноком.

Отварная говядина в бульоне

Баранина

Баранина на ребре

450 ₽

Овцы романовской породы и мериносы, выращенные в Северском районе Краснодарского края.

Баранина на ребре

Томленая шея баранины с обожженной тыквой, муссом из цветной капусты и свежим фенхелем

480 ₽

Мякоть бараньей шеи, томленая 3-3,5 часа при 160С с красным вином и куриным бульоном, специями (special) — 1350р (фото)кардамоном и бадьяном) с репчатым луком, морковью, стеблем сельдерея и чесноком.

Томленая шея баранины с обожженной тыквой, муссом из цветной капусты и свежим фенхелем

Колбаски из баранины собственного приготовления

350 ₽

Колбаски из баранины собственного приготовления

Пельмени с ягненком и луком

250 ₽

Пельмени с ягненком и луком

Голяшка, томленая в травах

690 ₽

Длительная тепловая обработка с овощами и в травах в течение 3-х часов, после чего обжарка на гриле.

Свинина и птица

Свинина на гриле

390 ₽

Свинина на гриле

Свиные ребра XXL

490 ₽

Блюда из рубленого мяса

Бифштекс

390 ₽

рубленое мясо в виде котлеты с яйцом пашот

Бифштекс

Бургеры

Куббургер

370 ₽

Первый местный бургер, рецепт которого запатентован. Включен в архив рецептов журнала «Афиша-Еда».

Куббургер

Бургер с говядиной

420 ₽

С домашним майонезом.

Бургер с говядиной

Бургер с нутрией

370 ₽

Бургер с нутрией

Блюда на компанию

Половина утки в медово-имбирной

900 ₽

1 шт. Вес около 1 кг

Половина утки в медово-имбирной

Половина бараньей ноги на гриле

1300 ₽

1 шт. Шпигуем баранью ногу розмарином и чесноком и запекаем при низкой температуре в течение нескольких часов. Перед подачей жарим на гриле.Вес около 1кг.

Гарниры

Кус-кус с сальсой из овощей

150 ₽

Кус-кус с сальсой из овощей

Жареные кабачки с чесночным соусом

200 ₽

Жареные кабачки с чесночным соусом

Овощи на гриле

150 ₽

Овощи на гриле

Цветная капуста в сливочном соусе с подкопченным сыром

350 ₽

капуста «аль денте», обжаренная со сливками, подкопченным сыром скаморца и молотой корицей

Цветная капуста в сливочном соусе с подкопченным сыром

Картофель фри

150 ₽

Соусы

Мясной

50 ₽

Горчица

50 ₽

Сметанно-огуречный

50 ₽

Брусничный

50 ₽

Кисло-сладкий

50 ₽

Хрен

50 ₽

Чесночный белый

50 ₽

Томатный острый

50 ₽

Барбекю

50 ₽

Коньячный

70 ₽

Сливовый

70 ₽

Персиковый

70 ₽

Десерты

Крем-брюле с ванильным мороженым

300 ₽

Крем-брюле с ванильным мороженым

Домашний «Наполеон»

350 ₽

Домашний «Наполеон»

Фреши

Апельсиновый

220 ₽

250 мл.

Грейпфрутовый

220 ₽

250 мл.

Яблочный

220 ₽

250 мл.

Морковный

220 ₽

250 мл.

Сельдерейный

250 ₽

250 мл.

Микс перец, апельсин, морковь

250 ₽

250 г.

Микс свекла, апельсин, имбирь

250 ₽

250 г.

Микс яблоко, огурец, сельдерей, тархун

250 ₽

250 г.

Соки

Апельсин

100 ₽

250 г.

Яблоко

100 ₽

250 мл.

Вишня

100 ₽

250 мл.

Томат

100 ₽

250 мл.

Кофе

Американо

120 ₽

Капучино

170 ₽

Латте

250 ₽

Безалкогольные напитки

Pepsi

150 ₽

7up

120 ₽

Аква Минерале

120 ₽

Эвервесс

150 ₽

Аквин

150 ₽

Эвиан

200 ₽

Бадуа

200 ₽

Нарзан

150 ₽

Боржоми

200 ₽

Напитки собственного приготовления

Лимонад

170 ₽

Компот из сухофруктов

150 ₽

Морс клюква-брусника

150 ₽