Клёво

Грано Падано, Монте Блум, Бри, Качотта с трюфелем, Шевротен. Ассорти из выдающихся сыров дополняют грецкий орех, клубника, варенье и крекеры.

Классическая закуска из сельди с щучьей икрой, яйцом, майонезом, яблоком и луком. Подается с гренками и бородинским хлебом.

Закуска из слабосоленой сельди. В составе: лук, укроп, масло, печеный картофель. Подается со сметаной.

Паштет из печени трески с яйцом, морковью и зеленью. Подается с бородинским хлебом.

Мелконарезанный охлажденный тунец, заправленный соусом хабанеро с оливковым маслом и с кунжутом, выкладывается на томат с гуакамоле (пюре из авокадо, кинзы, соуса чили и лимонного сока). Украшается кинзой и икрой летучей рыбы.

Мелконарезанный охлажденный тунец, заправленный соусом хабанеро с оливковым маслом и с кунжутом, выкладывается на томат с гуакамоле (пюре из авокадо, кинзы, соуса чили и лимонного сока). Украшается кинзой и красной икрой.

На поджаренный серый бездрожжевой хлеб с крем чиз, заправленый хреном, сметаной, и укропом, выкладывается огурец свежий, лосось и руккола. Сверху горчично-медовый соус, редис и кунжут.

На поджаренный серый бездрожжевой хлеб с соусом из тунца Вителло Тонато выкладывается печеный болгарский перец, соленый огурец, ростбиф, лук, микс зелени, зернистая горчица и редис.

На поджаренный серый бездрожжевой хлеб выкладывается филе копченой трески заправленное сметаной, майонезом и красной икрой. Сверху микс салат, свежий огурец и оливковое масло.

На поджаренный серый бездрожжевой хлеб с коктейльным соусом на основе кетчупа, табаско, чеснока и домашнего майонеза. Выкладывается отварной камчатский краб, салат айсберг, помидоры и авокадо. Дополняют блюдо соус бальзамик, микс зелени и красная икра.

На поджаренный серый бездрожжевой хлеб с крем чиз, выкладывается руккола, свежий огурец и печень трески. Дополняется соусом бальзамик, яйцом всмятку и зеленым луком.

50 гр икры подается со сметаной, натертым яйцом и блинами.

50 гр. подается со сметаной, натертым яйцом и блинами.

50 гр. икры подается со сметаной, натертым яйцом и блинами.

Креветки ванамей панируются в кляре и обжариваются во фритюре. Подаются в соусе васаби, украшаются чили перцем, кинзой и миндалем.

Барабуля панируется в кукурузном крахмале, обжаривается во фритюре, подается с соусом тар-тар и лимоном.

Кальмары, креветки, филе трески в панировке на основе яйца, кукурузного крахмала и панировочных сухарей, обжариваются во фритюре, подается с соусом тар-тар имсладким чили соусом.

Помидоры, огурцы, редис, красный лук, болгарский перец и микс салата с заправка на выбор.

Легкий салат с азиатским акцентом. Удачный союз хрустящих баклажанов, спелых томатов и киноа с острой заправкой на основе сладкого чили и устричного соуса. Украшается кинзой.

Буратта - это итальянский сыр, который сочетает в себе изумительный вкус Моцареллы и нежную сливочную мякоть. Подается с тонконарезанными разноцветными томатами (черри, желтые и узбекские красные томаты), сверху поливаются зеленым маслом и украшают зеленым базиликом.

Обжаренный кальмар на гриле, подается на ореховом соусе с микс салатом, томатами, авокадо, посыпается лепестками миндаля, украшается бальзамиком.

На подушку из микса салата с томатами, заправленными имбирной заправкой, выкладываются обжаренные кальмар, креветки, осьминог, заправленные соусом «Биск». Украшение - икра Тобико и малиновый бальзамик.

Классический салат из отварного и обжаренного мини картофеля, бланшированной кенийской фасоли, помидоров, Таджасских маслин, лука и зелени. Заправляется горчично-медовой заправкой на основе оливкового масла. Сервируется слегка обжаренным тунцом приправленным соусом сашими.

Осьминог на гриле, соус халуми (мёд, горчица зерновая, белый уксус, орегано) с молодым картофелем, крымским луком, стеблем сельдерея, миксом салатов и узбекскими сладкими помидорами.

Традиционный салат из свежих овощей, зелени, маслин и оливок с сыром Фета, крымским луком красный и авторским соусом «Семирамисс» в основе которого оливковое масло, горчица, чеснок, винный уксус, зеленый маринованный горошек и лимонный сок.

Крупные кусочки отварного мяса краба, узбекские томаты и авокадо, заправляются имбирной заправкой, дополненной малиновым бальзамиком. Украшен базиликом и икрой летучей рыбы.

Фирменные бутерброды на печёном картофеле со свежим огурцом, яйцом , майонезом, маринованной килькой, луком и миксом трав с оливковым маслом.

Фирменные бутерброды на печеном картофеле с соленым огурцом, яйцом, соусом вителло тонато, ростбифом, луком, зернистой горчицей и оливковым маслом.

Фирменные бутерброды на печеном картофеле со свежим огурцом, яйцом, олюторской сельдью, майонезом, сметаной, луком и, миксом зелени с оливковым маслом.

Фирменные бутерброды на печёном картофеле со свежим огурцом, яйцом, медово-горчичным соусом, скумбрией горячего копчения, луком и миксом зелени и оливковым маслом.

Фирменные бутерброды на печёном картофеле со свежим огурцом, яйцом, щучьей икрой, майонезом, сметаной и зеленым луком.

Сет из начинок с лепешкой из дровяной печи. Форшмак из сельди с щучьей икрой (сельдь, щучья икра, яйцо, майонез, яблоко, лук), печень трески с перепелиным яйцом (печень трески, куриное яйцо, морковь, зеленый лук, перепелиное яйцо) и копченая треска с красной икрой (копченная треска, сметана, майонез, соль, икра красная).

Сет из начинок с лепешкой из дровяной печи. Куриный паштет (печень куриная, лук шалот, сливки, херес, мускатный орех), острый бараний болоньез (мясо баранины, мясо курицы, перец чили, орегано, розмарин, томатная паста) и томленые щечки с овощами в соусе Демигласс.

Сет из начинок с лепешкой из дровяной печи. Хумус (нут, лимонный фреш, кунжутная паста, чеснок, зира и паприка), аджапсандал из запечённых на мангале болгарского переца, баклажана, томата и грибная икра с трюфелем (вешенки и шампиньоны, обжаренные на растительном масле с добавлением сливок, лука и трюфельного масла).

Тесто с начинкой из крабового мяса, креветок, сливок. Подаются в соусе на основе сливок, бульона Биск с добавлением лука, чеснока, тимьяна и томатов черри.

Тесто с начинкой из осьминога с креветкой с добавлением сливочного масла, соли и перца. Подаются в соусе на основе томатов, сливочного масла с добавлением лука, чеснока, тимьяна, каперсов, маслин и базилика.

С фаршем из телятины с луком и сливками. Подаются в отварном виде с куриным бульоном с лавровым листом, зеленью со сметаной.

С рыбным фаршем из лосося, палтуса, трески с луком и сливками. Подаются с рыбным бульоном, лавровым листом, зеленью и со сметаной.

Лингвини из твердых сортов пшеницы с вонголе, в соусе на основе белого вина, томатов, оливкового масла, чеснока, тимьяна и лука шалот. Украшается свежим базиликом.

Фузилли из твердых сортов пшеницы в соусе Биск, с обжаренными аргентинскими креветками Ванамей, итальянскими консервированными томатами Пилати, сливками, чесноком, тимьяном и луком шалот. Дополняется порцией тертого пармезана и украшается петрушкой.

Черноморские мидии и спагетти с соусом из томатов в собственном соку с белым вином, рыбным бульоном, чесноком, луком шалот и сливочным маслом. Украшается свежим базиликом.

Черноморские мидии и спагетти с соусом из сливок и сыра Горгонзола с белым вином и рыбный бульон, чесноком, луком шалот и тимьяном. Украшается петрушкой.

Паста Тальолини из твердых сортов пшеницы с мясом камчатского краба и соусом биск, оливковым и сливочным маслом, спаржей и помидорами черри. Украшается петрушкой.

Паста казарече с кальмаром, креветкой, осьминогом марокканским и мидиями обжаренными с чесноком, луком, тимьяном с добавлением белого вина, спаржи и помидоров черри в бульоне «Биск». Украшается зеленью и землей из маслин.

Рис, лосось, авокадо, гребешок, соус унаги, икра летучей рыбы.

Рис, тунец Блю Фин, огурец, авокадо, спайси соус, кунжут.

Рис, сыр Филадельфия, огурец, угорь копченый, икра летучей рыбы.

Рис, филе лосося, желтохвостик, огурец, авокадо, соус спайси, соус унаги.

Рис, краб камчатский, огурец, авокадо, угорь копченый, соус унаги, семена кунжута.

Рис, краб камчатский, филе лосося, огурец, авокадо, лук, японский майонез, икра летучей рыбы.

Рис, лосось, сыр Филадельфия, авокадо.

Рис, краб камчатский, огурец, авокадо, икра летучей рыбы.

Рис, авокадо, филе лосося.

Подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Рис, нори, лосось.

Рис, нори, брюшко лосося.

Рис, нори, тунец блюфин аками.

Рис, нори, хамачи.

Рис, угорь копченый, соус унаги, семена кунжута.

Рис, гребешок.

Сегмент апельсина, слайсы чили переца, соус Юдзу-дрессинг, кинза, оливковое масло, смесь японских приправ Сичини.

Авокадо, грейпфрут, сальса, кинза, слайсы перца чили, приправа Сичими.

Гребешок, пюре томат, соус Понзу, кунжут, кинза, зелёный лук, оливковое масло, приправа Сичими.

Слайсы огурца, маринованный редис, кунжут, соус Шрирача, соус Понза, кинза, оливковое масло, приправа Сичими.

Наваристый суп на основе рыбного бульона и пастернака с ассорти из трески, палтуса, лосося и форели, с Таджасскими маслинами и томатами.

Мисо-бульон с добавлением соуса кимчи и пряного томатного соуса хондаж. Подается со свежим лососем, шампиньонами, взбитым куриным яйцом, тофу и водорослями вакаме. Отдельно подается рис.

Рыбный бульон (лосось, треска, судак), печеный картофель, морковь, корень сельдерея, репчатый лук, водка, петрушка.

Пряный суп на курином бульоне с пастой том ям, кокосовым молоком, тайским чили переем, лимонником, листьями лайма, имбирем и чесноком. В основе помидоры черри, грибы вешенки, шитаки, шампиньон, мидии, кальмар, креветка и гребешок. Украшен кинзой. Отдельно подается рис.

Пряный суп на курином бульоне с пастой том ям, кокосовым молоком, тайским чили перцем, лимонником, листьями лайма, имбирем и чесноком. В основе помидоры черри, грибы вешенки, шитаки, шампиньон, мидии, кальмар, креветка и гребешок и краб. Украшен кинзой. Отдельно подается рис

Легкий суп на курином бульоне с фрикадельками, луком, морковью, домашней лапшой и зеленью.

Фирменная булочка с котлетой из креветки, кальмара, лосося и трески с сыром чеддер, соусом тар-тар, свежим помидором и огурцом, красным луком и миксом салата. Поливается соусом Свит чили и подается с картофельными дольками и медово-горчичным соусом.

Стейк из форели обжаренный на растительном масле с чесноком и тимьяном. Подается с пюре из сельдерея с добавлением картофельного пюре и грибной икрой.

Филе палтуса, ображенное с чесноком и тимьяном. Подается с тыквенным пюре и трюфельным кремом из сливочного маскарпоне, сливок и трюфельного масла.

Осьминог, приготовленный по методу Су-вид и обжаренный на мангале, выкладывается на пюре из баклажанов с узбекскими томатами, базиликом, орегано и маслинами «Каламата». Украшается копченой паприкой, пряным маслом и сезонной зеленью.

Филе трески запекается в печи с чесноком и тимьяном. Подается на подушке из узбекских томатов, греческих маслин "Каламата" со свежим базиликом, красным луком. Дополняется орегано и маринованными артишоками. Украшается кинзой и маслом на основе соуса Чимичури.

Стейк лосося обжаривается на мангале, подается с соусом голландским из маринованных каперсов и сливок. Гарнируется молодым шпинатом, украшается лепестками миндаля и икрой Тобика, зеленым маслом, земля из маслин.

Охлажденный тунец Бигай обжаривается на мангале с добавлением оливкового масла и соли и выкладывается на соус крем-кунжут. Сверху узбекские томаты, авокадо, греческие маслины «Каламата», базилик, красный лук, орегано и оливковое масло.

Обжаренный гребешок с пюре из сельдерея и картофеля. Подается с трюфельным маслом, лепестками сыра Пармезан, зеленью фрезе и мини-шпинатом. Украшается крошкой из маслин.

Телячьи щечки обжариваются на мангале, затем коптятся и после томятся в су-вид в соусе демигласс и красном вине. Подаются с картофельным пюре и молодым обжаренным горошком.

Филе судака запекается на сковороде в сливочно-грибном соусе с молодым картофелем. Украшается ароматным укропом и петрушкой.

Корюшка обжаривается в панировке, подается с тартаром из свежего огурца, заправленного соусом на основе натурального йогурта с укропом и чесноком.

Черноморские мидии в соусе из томатов в собственном соку с белым вином, рыбным бульоном, чесноком, луком шалот и сливочным маслом. Украшается свежим базиликом и подается с тостами из белого хлеба.

Черноморские мидии в соусе из сливок и сыра Горгонзола с белым вином и рыбным бульоном, чесноком, луком шалот и тимьяном. Подается с тостами из белого хлеба.

Черноморские мидии в соусе из белого вина, лука шалот, чеснока и тимьяна. Подается с тостами из белого хлеба.

Черноморские мидии в соусе из сливок, трюфельного масла, чеснока и лука шалот. Подается с тостами из белого хлеба.

Вонголе и черноморские мидии в соусе из белого вина, рыбного бульона, сливочного масла и оливкового масла, с чесноком, луком шалот, тимьяном, помидорами и чили перцем. Украшается базиликом и подается с тостами из белого хлеба.

Сковорода с овощами, морепродуктами и колбасой в рыбном соусе с добавлением белого вина и томатов Мутти, мидии, вонголе, креветки, кальмары, картофель мини, бамия, кукуруза. Подается с хлебными тостами.

Филе дорадо на мангале со свежим салатом из томатов, таджарских оливок и авокадо.

Фирменная булочка с котлетой из телятины и свежим помидором и красным луком, соленым огурцом и сыром Чеддер в соусе кимчи с зерновая горчицей и перечным соусом. Подается с картофелем фри.

Котлеты из куриного фарша с луком, чесноком, сливочным маслом и сливками. Подается с картофельным пюре и грибным соусом.

Фарш из краба и креветки с луком, яйцом и сливками. Подается в сливочном соусе биск.

Разрезаются вдоль хребта обжариваются на мангале до состояния альденте при подаче поливаются маслом с травами.

2 вида креветок Магадан и Ванамей подаются с соусом сладкий чили и коктейльным соусом из домашнего майонеза, кетчупа, коньяка, Табаско и чеснока.

Обжаренные креветки, кальмары, осьминог, гребешок и мидии подаются в соусе из сыра Горгонзола, сливок, чеснока и лука шалот со свежей петрушкой и тостами из белого хлеба.

Обжаренные креветки, кальмары, осьминог, гребешок и мидии подаются в соусе томатов Пилатти, чеснока и лука шалот со свежей петрушкой и тостами из белого хлеба.

Подается с долькой лимона и винным уксусом с луком шалот.

Подается с долькой лимона и винным уксусом с луком шалот.

2 вида креветок Магадан и Ванамей подаются с соусом сладкий чили и коктейльным соусом из домашнего майонеза, кетчупа, коньяка, Табаско и чеснока

Креветки, кальмары, гребешки, осьминог, клешня краба, мидии и вонголе в белом вине, выкладываются на большое двуярусное блюдо, подаются с обжаренным молодым картофелем и с лимоном, соусы домашний майонез с соевым соусом и свит чили.

Маринуется в фирменном соусе. Подается на лаваше с томатным соусом, красным луком и зеленью.

Маринуется в фирменном соусе. Подается на лаваше с томатным соусом, красным луком и зеленью.

Маринуется в фирменном соусе. Подается на лаваше с томатным соусом, красным луком и зеленью.

Подается на лепешке с томатным соусом и сливочным сыром. Украшается кинзой

Индийский белый отварной рис.

Припущенная и обжаренная на гриле.

Кабачок, баклажан, перец болгарский, томат.

Припущенный шпинат со сливками и сыром.

Припущенный шпинат с оливковым маслом и кедровым орехом.

Жареный во фритюре картофель.

Картофель, молоко, соль.

Запечённая в печи тыква с мёдом, чесноком и тимьяном.

Картофель в фольге с соусом из йогурта, творога, свежего огурца, чеснока и укропа.

С чесноком и прованскими травами.

Припущенные в кипящей воде и обжаренные на гриле.

Припущенные в кипящей воде и обжаренные на гриле.

Обжаренный на гриле сладкий перец.

Дрожжевая булочка с вишневой начинкой. Подаётся с соусом из халвы и сливок.

На песочно-миндальной основе с заварным кремом и начинкой из красных ягод.

На песочно-миндальной основе с миндальным кремом Франжипан и карамелизированной грушей.

Кольцо из классического заварного теста с творожно-сливочным кремом.

Легкое безе с ягодным соусом и ассорти ярких сезонных ягод и мякоти свежей маракуйи.

Из заварного теста с кремом на основе меренги и сыра Креметте под глазурью из белого шоколада.

Маковый, пшеничный бисквит со сливочным кремом под глазурью из молочного шоколада. Подается с ванильным соусом.

Тонкие коржи на цветочном мёде со сметанным кремом.

Легкий торт на коржах из слоенного теста с сырно-заварным кремом.