La Vaca

Теплые тосты из чиабатты с тунцом, луком и сыром.

Ломтики чиабатты с ростбифом, джемом из инжира и копченым свекольным хреном.

Легкая закуска с лососем, огурцом и сливочным сыром на хрустящих тостах из чиабатты.

Хамон высокого качества, произведенный из мяса редкой черной иберийской свиньи. Выдержка более 18 месяцев.

Хамон из мяса свиньи белой породы. Выдержка до 18 месяцев.

Вяленая говядина, маринованная в пряном миксе специй.

Севиче из тунца с томатами, луком и кукурузой в фирменной заправке с добавлением кинзы и мяты.

Севиче из креветок с огурцом, луком, кинзой и стеблем сельдерея в заправке из оливкового масла, сока лайма и соевого соуса.

Севиче из осьминога с томатами, луком и кукурузой в фирменной заправке с добавлением кинзы и мяты.

Севиче из лосося с томатами черри, луком, мятой, авокадо, огурцом и кинзой в заправке из оливкового масла с соевым соусом и соком лайма.

Севиче из трески с цукини, луком, огурцом, авокадо, томаты черри, мятой и ягодами годжи в заправке из кокосового молока с чили перцем и соусом терияки с добавлением лайма и кинзы.

Баклажаны с розовыми томатами, кинзой и соусом "Сладкий Чили".

Перцы, фаршированные домашним мягким сыром с каталонскими травами.

Закуска из свежей говяжьей вырезки с каперсами, малосольным огурцом, красным луком и зерновой горчицей.

Паштет с чипсами из бородинского хлеба, с яблоком и куриным яйцом.

Ассорти из сыров: Камамбер, Дор блю, Пармезан, Качота, Тет де Муан, Хаварти. Плато подается с джемом, ягодами и гриссини.

Камамбер, Дор блю, Пармезан, Качота. Подается с джемом, ягодами и гриссини.

Вяленая курица, маринованная в пряном миксе специй.

Дегустационный сет из 5-ти видов севиче — из тунца, креветок, осьминога, лосося и трески.

Теплый салат с мидиями, креветками, лососем и сливочным муссом.

Салат с медальонами из телятины, фасолью и соусом "Чимичурри".

Овощной салат с оливками и домашним сыром.

Салат с томленой телятиной, овощами и яйцом пашот.

Салат Цезарь с курицей в классической заправке.

Салат Цезарь с креветками в классической заправке.

Салат с обжаренным кальмаром и слайсами парского окорока.

Салат с креветками и сочными томатами в заправке "Свит Чили".

Салат с обжаренным на гриле тунцом, вялеными томатами и яйцом.

Стейк из толстого края говядины зернового откорма, замаринованный с розмарином, чесноком, морской солью и белым вином.

Стейк из тонкого края говядины зернового откорма, замаринованный с чили перцем, розмарином, лаймом и чесноком.

Стриплойн домашнего подкопчения.

Медальон из центральной части говяжьей вырезки, маринованный в красном вине с кориандром.

Ребра мраморной говядины зернового откорма, маринованные в соке лайма с морской солью и красным луком.

Стейк из толстой части внутренней диафрагмы, маринованный в азиатском стиле с соевым соусом, терияки и имбирем.

Колбаска из печени теленка.

Колбаска из мяса фермерского цыпленка.

Колбаска острая из мяса ягненка.

Фирменный острый соус на основе меда, соуса табаско и протертых томатов.

Традиционный соус стран Латинской Америки из пряных трав, лука, чеснока, сока лайма и оливкового масла.

Сливочный соус с красным вином, виноградом и репчатым луком.

Соус из свежего лука, чеснока, моркови с добавлением соевого соуса и майонеза.

Соус на основе оливкового масла с добавлением томатов конкассе, лука, чеснока и трав.

Классический соус на томатной основе с добавлением соуса Деми-гляс.

Традиционный томатный соус с чесноком и зеленью.

Соус на основе сливок, черного перца и соуса Деми-гляс.

Ассорти из чиабатты, багета, аргентинской лепешки, тортильи, ржаной и белой булочек. Подается с маслом и вялеными томатами.

Традиционный десерт Аргентины из вареного сгущенного молока, банана, песочного бисквита, мороженого и соленой карамели.

Профитроли с заварным кремом и горячим шоколадом.

Классический шоколадный фондан с ванильным мороженым и малиновым соусом.

Пудинг, приготовленный на кокосовом молоке с семенами чиа, йогуртом и пюре маракуйя. Подается с сезонными фруктами.

Торт Наполеон с заварным кремом в авторском исполнении с пюре манго-маракуйя.

Лимон, мандарин, грейпфрут.

Классическое оливье с ветчиной и перепелиным яйцом.

Салат с огурцом, помидором, болгарским перцем, зеленью и сыром.

Наггетсы из курицы с картофелем.

Итальянская паста с кусочками лосося в сливочном соусе.