Мыс 1869

Мыс 1869

5.0  13 отзывов
Мыс 1869

Национальные блюда

Пастэ с индейкой с соусом Щипс
Пастэ с индейкой с соусом ЩипсОтварная домашняя индейка с пастэ из белой кукурузной крупы с адыгейским соусом "щипс".
Вяленная телятина на виноградной лозе «Лягур»
Вяленная телятина на виноградной лозе «Лягур»Вяленая и подкопченная телячья вырезка с пастэ из белой кукурузной крупы с адыгейским соусом "щипс".
Говядина томленая «Лилибж»
Говядина томленая «Лилибж»Томленая говядина с картофельным пюре.
Жаркое с ягненком по-кабардински
Жаркое с ягненком по-кабардинскиЖаркое из томленых ребрышек молодого барашка с картофелем, томатами и специями.
Адыгейский сыр жаренный с яйцом «Кояж»
Адыгейский сыр жаренный с яйцом «Кояж»Молодой адыгейский сыр жареный с яйцом.
Томленные бараньи язычки с пастэ и запеченным сыром
Томленные бараньи язычки с пастэ и запеченным сыромТомленые бараньи язычки, с пастэ из белой кукурузной крупы с запеченным сыром чечил.

Закуски

Форель собственного посола
Форель собственного посолаФорель шеф-посола с отварным картофелем, маринованной свеклой и ржаным хлебом.
Куринный рулет собственного приготовления с ореховым соусом
Куринный рулет собственного приготовления с ореховым соусомКуриный рулет из мяса домашнего цыпленка с омлетом и зеленым луком в соусе "сациви".
Сыр буратта с лепешкой
Сыр буратта с лепешкойБуратта из молодой моцареллы и нежнейшей страчателлы с кубанскими томатами, на домашней лепешке.
Ассорти из домашних кавказских сыров
Ассорти из домашних кавказских сыровСыр копченый чечел, сыр адыгейский, сыр сулугуни, сыр матэ. Сухофрукты, грессини, орехи, мед варенье из тутовника, алое-мед, кленовый сироп.
Гебжалия (рулетики сулугуни с мятой в соусе мацони)
Гебжалия (рулетики сулугуни с мятой в соусе мацони)Рулетики из сулугуни с адыгейским сыром и мятой, в соусе мацони.
Карпачо из печенных баклажан с фисташкой и соусом
Карпачо из печенных баклажан с фисташкой и соусомЗапеченные баклажаны с сырным муссом из сливок и творожного сыра.
Ассорти мясных деликатесов
Ассорти мясных деликатесовПодкопченая телячья вырезка, куриный рулет, пастрами из цыпленка, отварной говяжий язык.
Лобио
ЛобиоТомленая красная фасоль на виноградном соке с кавказскими специями.
Хумус из батата
Хумус из бататаХумус из батата с горохом нут и пастой "тхина".
Ассорти из пхали
Ассорти из пхалиЗапеченная свёкла с грецким орехом, обжаренные грибы с грецким орехом, обжаренный шпинат с грецким орехом.
Аджабсандали
АджабсандалиТомленные в собственном соку. Болгарский перец, баклажан, томат.
Запеченные рулетики из баклажан с ореховым соусом
Запеченные рулетики из баклажан с ореховым соусомРулетики из запеченых баклажан с творожным сыром и ореховым соусом.

Салаты

Черное море с хамсой
Черное море с хамсойМясо рапана, свежие огурцы, спелые томаты, соленая хамса, отварное яйцо, лист салата, заправляется ореховым соусом.
"Старый Тифлис" с говяжьим языгом и маринованым огурцом
"Старый Тифлис" с говяжьим языгом и маринованым огурцомОтварной говяжий язык, соленые огурцы, лук-фри, микс зелени, заправляется домашним майонезом.
Теплый салат с курицей и копченым  сыром
Теплый салат с курицей и копченым сыромКуриная грудка-гриль, свежие томаты, копченый чечил, микс зелени, заправляется соусом "песто".
Салат с хрустящим баклажаном
Салат с хрустящим баклажаномХрустящие баклажаны с розовыми томатами и острым фирменным соусом и сладким чили.
Салат из говяжьего языка со сливой
Салат из говяжьего языка со сливойМаринованная слива, говяжий язык, спелые томаты, микс салата, заправляется соусом на основе халвы.
Овощной салат по-грузински
Овощной салат по-грузинскиКлассический салат из свежих овощей с грецким орехом и отварным яйцом, микс зелени, заправляется сметаной.
Салат цезарь с цыпленком
Салат цезарь с цыпленкомКуриная грудка-гриль, спелые томаты, тертый сыр матэ, попкорн из гречки, чипсы из лаваша, крошка маслин, лист салата, заправляется соусом цезарь.
Цезарь с форелью собственного копчения
Цезарь с форелью собственного копченияКопченая форель, спелые томаты, тертый сыр матэ, крошка маслин, чесночные гренки, отварное яйцо, лист салата, заправляется соусом цезарь.

Блюда из теста

Хычины с картофелем и сыром
Хычины с картофелем и сыромТонкая лепешка с начинкой из мятого картофеля и адыгейского сыра.
Хычины с телятиной
Хычины с телятинойТонкая лепешка с начинкой из говяжьего фарша, зеленью и специями.
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарскиХачапури лодочка с тянущимся сыром сулугуни, желтком и топленым маслом.
Хачапури по-имеретински
Хачапури по-имеретинскиИмеретинское хачапури с сыром сулугуни и адыгейским сыром и топленым маслом.
Открытый пирог с грибным жульеном, цыпленком и сыром сулугуни
Открытый пирог с грибным жульеном, цыпленком и сыром сулугуниПирог с грибным жульеном из шампиньонов, вешенок, древесных грибов, сыром сулугуни и мясом цыпленка.
Открытый пирог с бараньим кебабом, розовыми томатами и кинзой
Открытый пирог с бараньим кебабом, розовыми томатами и кинзойФарш из мясо ягненка, спелые томаты, маринованный лук, кинза, томатный соус.
Кутаб с бараниной и кориандром
Кутаб с бараниной и кориандромБаранина, кинза, сулугуни, подается со сметаной.
Кутаб с грибами
Кутаб с грибамиКартофель, грибной жульен из шампиньонов, вешенок, древесных грибов.
Кутаб с цыпленком и зеленью
Кутаб с цыпленком и зеленьюДомашний цыпленок, зелень, сыр сулугуни.
Хачапури с грибами и стачателлой
Хачапури с грибами и стачателлойАдыгейский сыр, моцарелла, кинза, красное масло, грибной жульен из шампиньонов, вешенок, древесных грибов.
Хинкали с говядиной и тархуном
Хинкали с говядиной и тархуномХинкали из рубленой говядины, тархуна, лука, кавказских специй и сливочного масла.
Хинкали с ягненком
Хинкали с ягненкомХинкали из мяса ягненка, лука, кавказских специй и сливочного масла.
Горячая домашняя  лепешка
Горячая домашняя лепешкаДомашняя лепешка со сливочным маслом.

Супы

Домашняя лапша куриная
Домашняя лапша куринаяДомашняя куриная лапша с наваристым бульоном и зеленью.
Харчо с аджикой
Харчо с аджикойНаваристый говяжий бульон, говяжья грудинка, рис, лук, чеснок, острая аджика, томатная паста, томаты, кинза.
Суп дюшбара
Суп дюшбараПряный говяжий бульон, пельмени с говядиной, лук, специи.
Зеленый борщ
Зеленый борщГовяжий бульон с телятиной, щавелем, зеленым луком, картофелем и яйцом.
Суп крем из кукурузы
Суп крем из кукурузыКубанская сладкая кукуруза, обжаренный цыпленок, зелень.
Крем суп грибной
Крем суп грибнойГрибы шампиньоны, вешенки, древесные грибы, картофель, лук, морковь.
Крем суп из тыквы
Крем суп из тыквыТыква, страчателла, лук, морковь, масло петрушки, тыквенные семечки.

Горячие блюда

Долма с телятиной
Долма с телятинойГовяжий фарш, рис, помидор, болгарский перец, лук, сливочное масло, специи.
Кучмачи из индейки и куриных потрашков
Кучмачи из индейки и куриных потрашковКуриные потрошки, мясо индейки, лук, чеснок, томатная паста, специи, кинза.
Оджахури по-кабардински с индейкой
Оджахури по-кабардински с индейкойЖаркое из индейки с картофелем, болгарским перцем, томатами и специями.
Котлеты из индейки с ореховым соусом и овощами на гриле
Котлеты из индейки с ореховым соусом и овощами на грилеФиле индейки, кабачки, болгарский перец, лук, ореховый соус, соус песто, зелень.
Котлетки из цыпленка
Котлетки из цыпленкаКуриные котлетки, со сливочным картофельным пюре и огуречным салатом.
Томленые говяжьи щеки
Томленые говяжьи щекиГовяжьи щеки томленные в соусе из красного вина, со сливочным картофельным пюре.
Медальоны из говяжьей вырезки
Медальоны из говяжьей вырезкиМедальоны из говяжьей вырезки обжаренные на топленом масле, с морковью в соусе из маракуйи с мятой. Соус деми-гляс.
Стейк из лосося
Стейк из лососяЗапеченый маринованный лосось в апельсиновом соке.
Мидии черноморские
Мидии черноморскиеЧерноморские мидии в сливочном соусе и белом вине.
Филе дорадо с киноа и петрушечным маслом
Филе дорадо с киноа и петрушечным масломОбжаренное филе дорадо, отварной киноа, петрушечное масло, крошка маслин, тимьян.
Филе пеленгаса с соусом песто из кинзы и грецкого ореха
Филе пеленгаса с соусом песто из кинзы и грецкого орехаЗапеченное филе пеленгаса, соус песто, грецкие орехи, соус из шпината, чипсы из чернил каракатицы, красная икра.
Жаркое с мясом рапана, мидиями и древесными грибами "муэро"
Жаркое с мясом рапана, мидиями и древесными грибами "муэро"Мясо рапана, мидии, картофель, болгарский перец, древесные грибы, лук, чеснок, специи, кинза.
Шкара из хамсы
Шкара из хамсыТомленая хамса, лимонный сок, лук.
Картофельные клецки с рапаном и красной икрой
Картофельные клецки с рапаном и красной икройМясо рапана, картофельные клецки, соус "биск", красная икра.

Блюда на углях

Шашлык из ребер барашка
Шашлык из ребер барашка
Шашлык из говяжьей вырезки
Шашлык из говяжьей вырезки
Шашлык из бедра цыпленка
Шашлык из бедра цыпленка
Шашлык из свиной шеи
Шашлык из свиной шеи
Люля кебаб из баранины
Люля кебаб из баранины
Люля Кебаб из индейки с зеленью
Люля Кебаб из индейки с зеленью
Люля кебаб из курицы
Люля кебаб из курицы
Командорский кальмар на гриле
Командорский кальмар на грилеМаринованный кальмар в сладком чили, хумус, фиолетовый лук, авокадо.
Хачапури с сыром на шампуре
Хачапури с сыром на шампуреСулугуни, слоеное тесто, топленое масло.
Шашлык из копченого сыра
Шашлык из копченого сыраШашлык из копченого адыгейского сыра.
Шампиньоны гриль
Шампиньоны гриль

Десерты

Меренговый рулет
Меренговый рулет
Домашний медовик
Домашний медовик
Домашний наполеон
Домашний наполеон
Красный Бархат
Красный Бархат
Птичье молоко
Птичье молоко
"Мыс 1869"
"Мыс 1869"Шоколадный бисквит, шоколадный ганаш, ванильный мусс, шоколадный макаронс.