ДУХАНЪ

Любимое блюдо на Кавказе.

Любимое блюдо на Кавказе.

Закуска из пхали, хумуса, мужужи, бадриджани, булгарули, ростбрифом и чизкейком с хамоном.

Сёмга холодного копчения, сёмга слабосоленая, угорь жареный, серебристый лосось, тунец слабосоленый, сельдь слабосоленая, скумбрия маринованная, скумбрия копчёная.

Сало по-селянски, сало в специях, сало копчёное, шпик деревенский, гренки, соус хрен и горчица.

Традиционная закуска из печёного баклажана и кунжута, с тостами и сыром чечил.

Тосты из зернового хлеба с ростбифом, сёмгой, креветкой и овощами.

Гребешки, Тигровые креветки, Запечённые креветки, жареные креветки, кольца кальмара, запечённые мидии.

Вяленая баранина, Ростбиф, Вяленая свинина, Язык, Буженина, Куриный рулет.

Классическая итальянская закуска из моцареллы и томатов под соусом “Песто”.

Из печени индейки с тостами бриошь и малиновым соусом.

Обжаренный гребешок с нежным картофельным кремом.

Абхазский сыр, пармезан, дор блю, моцарелла в рассоле, чечил, Адыгейский копчёный, Адыгейский домашний.

Сырно-ореховые и сырно-чесночные шарики,тосты из сулугуни, палочки из адыгейского сыра с ягодным соусом.

Маринованная капуста, солёные томаты, мочёные яблоки, виноград, чеснок, турша и перец.

Традиционная грузинская закуска из свёклы, шпината, кабачка и турши с грецким орехом.

Кавказский холодец из свинины, молодой говядины и курицы.

Пряно-сладковатая восточная закуска из отварного нута и кунжутной пасты.

Филе малосольной сельди и маринованной скумбрии с отварным картофелем и маринованным луком.

Традиционное грузинское блюдо из красной фасоли с пряными специями.

Из печёных над углями баклажанов, перца, томатов с зеленью и чесноком.

Ассорти из сочных свежих овощей с соусом "Хайдари".

Салат с нежным говяжьим языком, курицей, картофелем и жареными шампиньонами под соусом "Провансаль".

Тёплый салат с вырезкой телёнка, печёными баклажанами, луком и болгарским перцем.

Салат с нежной утиной грудкой, фруктами и миксом салата под пикантной малиновой заправкой.

Овощной салат с запечённой тыквой, свеклой и миксом салата под малиновым соусом.

Салат с нежными кусочками обжаренной сёмги, томатами черри и миксом салата под медово-горчичным соусом.

Тёплый салат с сочным ростбифом, печёными баклажанами и грибами.

Салат с угрём, авокадо и креветками под ароматным соусом "Пад Тай".

Салат с обжаренными гребешками, миксом салата и томатами под фирменным вишнёвым соусом.

Классический салат под одноимённым соусом с сёмгой.

Тёплый салат с морепродуктами под средиземноморским соусом.

Салат из 7 видов сочных овощей под соусом из зелёных яблок.

Салат с жареной говядиной, вялеными томатами, сочным миксом салата и соусом "Айоли".

Классический салат под одноимённым соусом с обжаренными креветками.

Классический салат под одноимённым соусом с сочными ломтиками куриного филе.

Салат с нежным куриным филе, томатами, жареными грибами и баклажанами под соусом "Соярус".

Классический салат из свежих томатов, огурцов, сладкого перца, лука, сыра "Фета" и маслин.

Салат из свежих овощей под ореховым соусом.

С беконом в сливочном соусе, вяленым черри, сыром пармезан и добавлением белого вина.

С креветками, мидиями, кальмаром, сыром пармезан и томатами черри, в соусе "Неаполитано" с добавлением белого вина.

Феттуччине со сливочным соусом, беконом, куриной грудкой и белыми грибами.

Грузинский густой суп с курицей, зеленью и яйцом.

Суп из сома и сёмги с картофелем и томатами.

Суп из сома и сёмги с картофелем и томатами.

Кавказский суп из баранины с острыми приправами.

На говяжьем бульоне с телячьими щёчками.

На говяжьем бульоне с телячьими щёчками.

Густой крем-суп из спаржи, картофеля и шампиньонов, с добавлением сливок и куриного бульона.

Медальоны из баранины, карамелизированные в гранатовом соке с рисом и брокколи.

Филе обжаренной утки с овощным кремом и печёной тыквой с ягодным соусом "Ткемали".

Говяжий стейк с картофельным пюре со сливочно-грибным соусом.

Запечённые рёбрышки с соусом барбекю и печёным картофелем.

Запечённая речная форель с нежной шпинатно-сливочной начинкой, пармезаном и томатами черри.

Черноморские мидии под соусом "Белое вино" с томатами.

Рулет из сёмги и судака с овощным кремом под соусом "Белое вино".

Филе фаршированной сёмги с беконом, картофельным кремом, спаржей и соусом "Неаполитано".

Сочная говядина с нежной печенью, куриными сердечками, золотистым картофелем и овощами.

Стейк копчёного сома, жареного на углях, с запечённым картофелем и оригинальным соусом.

Традиционное блюдо из обжаренных ломтиков свинины с картофелем и сочным черри.

Сочные котлеты из говядины, свинины и курицы с золотистым картофелем по-домашнему под соусом "Наршараб".

Рубленые котлеты из молодого кролика в хрустящих сухарях с картофельным пюре и грибным соусом.

Традиционное кавказское блюдо из баранины в виноградном листе с соусом мацони.

Шашлык из свиной шеи, говяжьей вырезки, индейки, запечённых овощей с салатом "Коул Слоу" и зеленью.

Шашлык из говяжьей вырезки, свиной шеи, индейки, куриных крылышек, люля из курицы, говядины и баранины с баклажанами. Подаётся с запечёнными овощами, лепёшкой, салатом "Коул Слоу" и зеленью.

Шашлык из говяжьей вырезки, свиной шеи, индейки, бараньих рёбер, люля из курицы и кебаб-баклажан, домашняя колбаса из баранины. Подаётся с запечёнными овощами, лепёшкой, аджикой и зеленью.

Адана-кебаб, люля из курицы, баранины, говядины с салатом "Коул Слоу", зеленью и фирменным соусом.

Сочная котлета из рубленной мраморной говядины. Подаётся с овощами гриль и перечным соусом.

Баклажаны, томаты, перец болгарский, шампиньоны, картофель.

С орехами и острым перцем.

Припущенная с луком.

Пшеничная тортилья с сыром, курицей и овощами.

Закрытый пирог с начинкой из рубленой баранины, грузинскими специями и зеленью.

Осетинский пирог с сыром сулугуни.

Национальная грузинская лепёшка с абхазским сыром и сыром сулугуни.

Ассорти пирожков из слоёного теста с морепродуктами, шпинатом и сыром, курицей, говядиной со свининой.

Традиционная кавказская лепёшка с сыром чечил и зеленью, над углями.

Кавказский слоёный пирог с абхазским сыром и сыром чечил.

Национальная грузинская лепёшка с сыром и яйцом.

Багет белый, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком.

Багет белый, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком.

Воздушный десерт на сливочно-сметанной основе со свежей клубникой.

Нежный кофейный десерт с апельсиновым соусом и веточкой шоколада.

Десерт с сыром маскарпоне, печеньем савоярди, шоколадным парфе, свежими ягодами клубники и черники.

Тёплый десерт с нежным шоколадом и ванильным парфе.

Нежный шоколадный мусс с малиново - апельсиновым соусом.

Десерт с кедровыми орешками, брусникой, сгущённым молоком и сахарной пудрой.

Кокосовая панакота с семенами чиа, капсулой из малины и миксом ягодно-фруктовых соусов.

Воздушный чизкейк со свежими ягодами и гелем из маракуйи.

Слоёный торт с нежным заварным кремом и ягодным соусом.