ДУХАНЪ

ДУХАНЪ

5.0  188 отзывов
На Кавказе и Ближнем Востоке духанами называли трактиры или небольшие рестораны с продажей вин. В южных краях духаны всегда были чем-то большим, чем просто заведения, где можно пообедать, выпить и выкурить кальян. Это были места дружеского общения, обсуждения деловых вопросов, и конечно же, встреч влюбленных. В нашем “Духане” мы постарались возродить эти традиции. восстановить ту самую, чарующую атмосферу.
ДУХАНЪ

🔥 ДУХАНЪ откроется в 10:00

Сезонное меню

Салат с жареными лисичками и беконом
Салат с жареными лисичками и бекономЗаправляется фирменным соусом.
Хинкали с лисичками
Хинкали с лисичкамиИ адыгейским сыром.
Хачапури с лисичками
Хачапури с лисичкамиИ сливочным соусом.
Печёный картофель с жареными лисичками
Печёный картофель с жареными лисичкамиИ луковым соусом.
Окрошка с лососем
Окрошка с лососемС таном и мацони.
Окрошка мясная
Окрошка мяснаяС таном и мацони.
Окрошка овощная
Окрошка овощнаяС таном и мацони.

Закуски

Аджапсандали
АджапсандалиЗакуска из печеных над углями баклажанов, перца и томатов с зеленью и чесноком.
Лобио
ЛобиоТрадиционное грузинское блюдо из красной фасоли с пряными специями.
Ассорти пхали
Ассорти пхалиИз свёклы, кабачков, тыквы и турши с грецкими орехами и специями.
Хумус
ХумусПряно-сладковатая восточная закуска из нута и кунжутной пасты.
Рыбный дуэт с печеным картофелем
Рыбный дуэт с печеным картофелемФиле малосольной сельди и маринованной скумбрии с печеным картофелем.
Паштет "Духанъ"
Паштет "Духанъ"Фирменный паштет из печени индейки с грушей, томленой в вине и тостами из разнозернового хлеба.
Ассорти брускетт
Ассорти брускетт"С ростбифом и соусом "Тоннато" из тунца; С куриным филе и соусом "Сальса"; С икрой из баклажанов и маринованным болгарским перцем".
Ассорти домашнего сала
Ассорти домашнего салаШпик деревенский, сало в острых специях, копченое сало, белое сало, тосты из разнозернового хлеба.
Доска сыров
Доска сыровАбхазский сыр, сыр чечил, адыгейский копчёный сыр, адыгейский домашний сыр.
Разносолы
РазносолыМаринованные огурцы, томаты, кабачки, баклажаны, турша, шампиньоны, капуста квашеная, капуста пелюстка.
Лосось слабой соли
Лосось слабой соли
Жареный сыр
Жареный сырСыр сулугуни, жареный в сухарях. Подаётся с ягодным соусом.
Ассорти морепродуктов
Ассорти морепродуктовТигровые креветки, кальмары, мидии, запечённые с сыром, цветная капуста, брокколи, соус белый, соус "Терияки".
Мясное ассорти
Мясное ассортиРостбиф, буженина, говяжий язык, рулет куриный с тыквенными семечками, вяленая свинина, вяленая курица. Подаётся с хреном.
Ассорти из свежих овощей
Ассорти из свежих овощейОгурцы, томаты, болгарский перец, редис, морковь, зелень.
Капрезе по-грузински
Капрезе по-грузинскиЖареные баклажаны, розовые томаты и сыр чечил. Подаются с соусом Наршараб.
Рулетики бадриджани и булгарули
Рулетики бадриджани и булгарули

Салаты

С сочным утиным филе
С сочным утиным филеНежное утиное филе с киноа, яблоком, листьями салата и соусом на основе красного грузинского вина.
Паравани
ПараваниОбжаренные креветки, угорь, микс салатов и авокадо под тайским соусом.
Мамини
МаминиОбжаренные кусочки семги, микс салатов и вяленые томаты черри под медово-горчичным соусом.
Салат медальонами из говядиной
Салат медальонами из говядинойТёплый салат с сочными говяжьими медальонами прожарки медиум, томатами черри, листьями салата и пикантной заправкой.
Цезарь с тигровыми креветками
Цезарь с тигровыми креветкамиКлассический салат под одноимённым соусом с обжаренными креветками.
Цезарь с куриным филе
Цезарь с куриным филеРомано, айсберг, сухари, черри, Пармезан. Заправка- анчоусы, желток, масло оливок, пармезан, горчица, лимон, базилик.
С говяжьим языком
С говяжьим языкомОтварной говяжий язык, нежное куриное филе, корнишоны, маринованные опята и сыр "Пармезан". Заправляется соусом на основе домашнего майонеза и сливочного сыра.
С хрустящими баклажанами
С хрустящими баклажанамиЗапеченные хрустящие баклажаны, томаты, листья салата и сырный мусс под соусом "Наршараб".
Овощной по-грузински
Овощной по-грузинскиПикантный овощной салат с острым перцем под ореховым соусом.
Салат с ростбифом
Салат с ростбифомРостбиф, печёный картофель, печёный болгарский перец, листья салата. Заправляется пикантным соусом с добавлением мёда.
Оливье с лососем
Оливье с лососемЛосось слабой соли, отварные овощи, красная икра и яйцо пашот. Заправляется соусом "Провансаль".

Супы

Фирменный борщ
Фирменный борщБульон говяжий, лук, морковь, капуста, свекла, картофель, томаты, чеснок, щеки говяжьи. Подается с домашним салом, сдобной булочкой, сметаной и чесноком.
Харчо
ХарчоС говядиной и острыми пряными специями.
Дюшбара
ДюшбараКуриный бульон с мини-пельменями.
Уха
УхаРыбный бульон, семга, сом копченый, картофель, помидор, зелень, икра щучья, хлеб ржаной.
Грибной крем-суп
Грибной крем-суп

Хинкали

Хинкали с бараниной и тархуном
Хинкали с бараниной и тархуном
Хинкали с бараниной
Хинкали с баранинойБаранина, специи, бараний бульон, кинза, лук.
Хинкали со свининой и говядиной
Хинкали со свининой и говядинойСвинина, говядина, лук, специи, говяжий бульон, зелень.
Хинкали с говядиной острые
Хинкали с говядиной острые
Хинкали с тигровой креветкой и сыром
Хинкали с тигровой креветкой и сыром
Хинкали с сыром
Хинкали с сыромСыр сулугуни, абхазский, плавленый и зелень.
Хинкали с морепродуктами в соусе Том Ям
Хинкали с морепродуктами в соусе Том Ям

Выпечка

Лепешка над углями
Лепешка над углямиТрадиционная кавказская лепёшка с сыром чечил и зеленью.
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарскиНациональная грузинская лепешка с сыром и яйцом.
Кубдари с бараниной
Кубдари с баранинойЗакрытый пирог с начинкой из рубленой баранины и аджики.
Сабурани
СабураниОсетинский пирог с сыром Сулугуни.
Кутаб с сыром и зеленью
Кутаб с сыром и зеленьюАзербайджанская лепешка.
Кутаб с бараниной
Кутаб с баранинойАзербайджанская лепешка.
Кутаб с говядиной
Кутаб с говядинойАзербайджанская лепешка.
Бёрики
БёрикиАссорти пирожков из слоёного теста со шпинатом и сыром, курицей, говядиной и свининой.
Хычин
ХычинС сыром и картофелем.

Горячие блюда

Долма
ДолмаГовядина со специями в виноградном листе под белым соусом с добавлением паприки.
Оджахури
ОджахуриСвинина обжаренная с картофелем и сочными томатами черри.
Чахохбили
ЧахохбилиНежное куриное филе обжаренное с болгарским перцем в томатном соус с кавказскими специями.
Гори
ГориБиточки из трех видов мяса с пюре из кабачка и сельдерея.
Утиная грудка с чёрной смородиной
Утиная грудка с чёрной смородинойУтиная грудка Sous-vide с пюре из корений, томленой в вине грушей и черной смородиной.
Говяжьи щечки с булгуром
Говяжьи щечки с булгуромТомленые говяжьи щеки с овощами и ризотто из булугура.
Мидии в сливочном соусе
Мидии в сливочном соусеЧерноморские мидии, томлёные в сливочном соусе с добавлением белого вина.
Чкмерули
ЧкмерулиЗапечённый цыплёнок корнишон под авторским соусом.

Гарниры

Мини картофель с зелёным луком
Мини картофель с зелёным лукомКартофель, сливки, лук зеленый.
Овощи гриль
Овощи гриль
Картофель запечённый с грудинкой
Картофель запечённый с грудинкой
Булгур в сливочном соусе
Булгур в сливочном соусе
Рис жареный с овощами
Рис жареный с овощами

Хлеб

Хлебная корзина
Хлебная корзинаБагет белый, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком.
Хлебная корзина
Хлебная корзинаБагет белый, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком.

Соусы

Гранатовый соус "Наршараб"
Гранатовый соус "Наршараб"Сок граната.
Ткемали чёрносмородиновый
Ткемали чёрносмородиновыйСлива, сахар, смородина, вино.
Ткемали пряный
Ткемали пряныйСлива, сахар, яблоко.
Красный соус "Сацебели"
Красный соус "Сацебели"Томаты, перец, кинза, специи,
Белый соус из мацони с орехами и чесноком
Белый соус из мацони с орехами и чеснокомМацони, орех, перец острый, кинза.

Десерты

Шоколадный фондан
Шоколадный фонданТеплый десерт с нежным шоколадом и ванильным парфе.
Меренговый рулет с малиной и бананом
Меренговый рулет с малиной и бананом
Анна Павлова
Анна ПавловаМеренга с кокосовым кремом и свежими ягодами.
Медовик
МедовикМедовый торт с заварным кремом.
Пахлава
ПахлаваВосточный десерт с грецкими орехами в медовом сиропе.
Тирамису с грушей
Тирамису с грушейВанильный мусс с начинкой из груши в кофейной глазури.
Тарт с фруктами
Тарт с фруктамиТарт из песочного теста с ванильным кремом и сезонными фруктами.
Меню ресторана «Духанъ» в Краснодаре — это блюда кавказской кухни, которые в течение часа попадут к вам на стол благодаря курьерам сервиса Broniboy. Хинкали с мясом, морепродуктами, сыром и грибами, бабагануш, бадриджани и булгарули, лобио, кутабы, шурпа и долма — все это окажется у вас дома или в офисе после заказа за пару кликов на нашем сайте или в приложении для смартфона.

Время доставки еды из «Духана» в Краснодаре — до 60 минут. Время курьера в пути зависит от расположения вашего адреса относительно ресторана, а также количества заказанных блюд. Для переноски заказов наши сотрудники используют специальные термосумки — ароматные хачапури и мангальное ассорти доберуться до вас горячими и целыми.

Мы позаботились о вашем удобстве: все актуальное меню ресторана «Духанъ» собрано в одном месте на нашем сайте и в приложении для Android и iOS. Вам останется лишь выбрать понравившиеся позиции, перейти в «Корзину» и нажать кнопку «Оформить заказ». Менеджер Broniboy подтвердит покупку, а курьер тут же отправится по вашему адресу. Примерное время ожидания наша программа рассчитает автоматически — оно не превышает шестидесяти минут.

Заказ еды из ресторана «Духанъ» возможен с 0:00 до 23:59 каждый день без выходных. Оплата доставки осуществляется как наличными курьеру — при необходимости он захватит с собой размен, так и в режиме онлайн через приложение или сайт. Оставляйте свои предложения и задавайте любые все вопросы по работе сервиса Broniboy посредством формы обратной связи или в приложении.