ДУХАНЪ

Рулетики из баклажанов с ореховой пастой и из перца-гриль с творожной начинкой.

Закуска из печеных над углями баклажанов, перца и томатов с зеленью и чесноком.

Кавказский холодец из свинины, молодой говядины и курицы.

Традиционное грузинское блюдо из красной фасоли с пряными специями.

Из свеклы, шпината, кабачков, тыквы и турши с грецким орехом и специями.

Пряно-сладковатая восточная закуска из нута и кунжутной пасты.

Филе малосольной сельди и маринованной скумбрии с печеным картофелем.

Фирменный паштет из печени индейки с грушей, томленой в вине и тостами из разнозернового хлеба.

Тосты из разнозернового хлеба с ростбифом, семгой, креветкой и перцем на мангале.

Ореховые и чесночные сырные шарики, тосты из чечила и палочки из адыгейского сыра с соусом из черной смородины.

Шпик деревенский, сало в острых специях, копченое сало, белое сало, тосты из разнозернового хлеба.

Креветка тигровая жареная, лангустины жареные, лангустины запеченные, мидии запеченные в сливочно-шпинатном соусе, кольца кальмара в кляре, гребешок жареный. Подается с тремя соусами (сладкий васаби, Ред Айленд, тар тар).

Вяленая баранина, ростбиф, вяленая свинина, бастурма, буженина, отварной язык, куриный рулет с тыквенными семечками.

Копчёная сёмга, слабосолёная сёмга, жареный угорь, маринованная скумбрия, слабосолёная сельдь.

Дор блю, пармезан, абхазский, чечил, адыгейский копчёный сыр, адыгейский домашний сыр.

Маринованные огурцы, томаты, горький перец, кабачки, капуста, турша, моченый чеснок и виноград.

Нежное утиное филе с киноа, яблоком, листьями салата и соусом на основе красного грузинского вина.

Обжаренные креветки, жареный угорь, микс салатов и авокадо под тайским соусом.

Обжаренные кусочки семги, микс салатов и вяленые томаты черри под медово-горчичным соусом.

Обжаренные креветки, мидии киви и кальмары на подушке из листьев салата и рукколы.

Куриное филе, обжаренные грибы и баклажаны под соусом "Айоли".

Тёплый салат с сочными говяжьими медальонами прожарки медиум, томатами черри, листьями салата и пикантной заправкой.

Свежие овощи, маслины и сыр Фета.

Классический салат под одноимённым соусом с обжаренными креветками.

Отварной говяжий язык, нежное куриное филе, корнишоны, маринованные опята и сыр "Пармезан". Заправляется соусом на основе домашнего майонеза и сливочного сыра.

Запеченные хрустящие баклажаны, томаты, листья салата и сырный мусс под соусом "Наршараб".

Сочный ростбиф, печёные баклажаны и грибы с гранатовым соусом.

Романо, айсберг, сухари, черри, Пармезан. Заправка- анчоусы, желток, масло оливок, пармезан, горчица, лимон, базилик.

Пикантный овощной салат с острым перцем под ореховым соусом.

Бульон говяжий, лук, морковь, капуста, свекла, картофель, томаты, чеснок, щеки говяжьи. Подается с домашним салом, сдобной булочкой, сметаной и чесноком.

С бараниной, овощами и зеленью.

С говядиной и острыми пряными специями.

Рыбный бульон, семга, сом копченый, картофель, помидор, зелень, икра щучья, хлеб ржаной.

С картофелем, грибами, сливками и куриным бульоном.

Баранина, специи, бараний бульон, кинза, лук.

Свинина, говядина, лук, специи, говяжий бульон, зелень.

Сыр сулугуни, абхазский, плавленый и зелень.

Традиционная кавказская лепёшка с сыром чечил и зеленью.

Национальная грузинская лепешка с сыром и яйцом.

С тремя видами кавказского сыра.

Закрытый пирог с начинкой из рубленой баранины и аджики.

Осетинский пирог с сыром Сулугуни.

Азербайджанская лепешка.

Азербайджанская лепешка.

Азербайджанская лепешка.

С салатом из капусты "Колу-Слоу", маринованным луком и соусом "Сацебели".

С салатом из капусты "Колу-Слоу", маринованным луком и соусом "Сацебели".

Шашлык из семги и сома с оригинальным соусом.

С салатом из капусты "Колу-Слоу", маринованным луком и соусом "Сацебели".

С салатом из капусты "Колу-Слоу", маринованным луком и соусом "Сацебели".

Шашлык из говяжьей вырезки, свиной шеи, индейки, куриных крылышек, люля из курицы, говядины и баранины с баклажанами, запечённые овощи.

Шашлык из говяжьей вырезки, свиной шеи, индейки, запечённые овощи.

С салатом из капусты "Колу-Слоу", маринованным луком и соусом "Сацебели".

С салатом из капусты "Колу-Слоу", маринованным луком и соусом "Сацебели".

С салатом из капусты "Колу-Слоу", маринованным луком и соусом "Сацебели".

Люля из баранины, говядины и курицы.

Форель, стейк из семги, стейк из сома, шоп-кебаб, печеные овощи.

Стейк из копченого сома с печеным картофельным и соусом "Александрийский".

Подается с соусом "Александрийский" и лимоном.

Подается с соусом "Александрийский" и лимоном.

Сочная баранина со специями в виноградном листе, подается с мацони.

Биточки из молодого кролика с картофельным пюре и грибным соусом.

Свинина обжаренная с картофелем и сочными томатами черри.

Нежное куриное филе обжаренное с болгарским перцем в томатном соус с кавказскими специями.

Биточки из трех видов мяса с пюре из кабачка и сельдерея.

Утиная грудка Sous-vide с пюре из корений, томленой в вине грушей и черной смородиной.

Томленые говяжьи щеки с овощами и ризотто из булугура.

Черноморские мидии, томлёные в сливочном соусе с добавлением белого вина.

Картофель, сливки, лук зеленый.

Багет белый, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком.

Сок граната.

Слива, сахар, смородина, вино.

Слива, сахар, яблоко.

Томаты, перец, кинза, специи,

Мацони, орех, перец острый, кинза.

Популярный десерт с сыром маскарпоне, печеньем савоярди, шоколадным сорбетом и свежими ягодами.

Теплый десерт с нежным шоколадом и ванильным парфе.

Рулет из слоеного теста с печеными яблоками, ягодным соусом и ванильным парфе.

Меренга с кокосовым кремом и свежими ягодами.

Морковный бисквит с крем-чизом и солёной карамелью.

Медовый торт с заварным кремом.