Грузинские каникулы

Сочетание сырных нарезок из слоистого молочного и пикантного подкопченного сулугуни, волокнистого чечила и островато-соленого чанаха.

Отваренный до мягкости волокон говяжьего языка, пряной буженины, куриный рулет с мясным соком бастурмы.

Соленые огурцы и помидоры, хрустящая красная капуста и чеснок, выдержанные в пряном рассоле, и вымоченные в маринаде острые перцы.

Кусочки сельди с картофелем и кольцами лука.

Рулетики из обжаренных ломтиков сладкого перца с начинкой из творожной массы и зелени.

Овощное рагу из мякоти баклажанов, тушеных в пряном томатном соусе с дольками сладкого болгарского перца и репчатого лука, чесноком и чили.

Подается с гренками из лаваша.

Ассорти пхали, рулетик из баклажана с ореховой начинкой, рулетик из баклажана с творожной начинкой, рулетик из сладкого перца с ореховой начинкой, рулетик из сладкого перца с творожной начинкой.

Хинкали из молочного сулугуни с творожной начинкой в остром, мятном соусе из мацони.

Кусочки курицы под ореховым соусом.

Кусочки лосося под ореховым соусом Баже.

Начинка из рубленого мяса свинины и говядины.

Начинка из рубленого мяса баранины.

Национальное блюдо из кукурузной муки и копченного сыра сулугуни. Подается с мацони.

Кукурузные лепешки с сыром чанах, зелень, редисом и соусом сацебели.

Начинка из натурального говяжьего фарша, смешанного с мягкими зернами риса и приправленного ароматными специями.

Начинка из натурального говяжьего фарша, смешанного с мягкими риса и приправленного специями.

Кусочки баранины с репчатым луком, зеленью и аджикой в томатном соусе. Подается в конвертике из лаваша.

Паста из бобов фасоли, предварительно замоченных в воде и отваренных до готовности, с зеленью и аджикой. Подается закуска с красной капустой, напитанной маринадом.

Фасоль в томатном соусе с зеленью. Подается с кукурузными лепешками и гурийской капустой.

Конвертики из поджаренного на гриле армянского лаваша, начиненные шашлыком из индейки, овощами гриль, ломтиками помидоров и огурцов с чесноком, зеленью, домашним майонезом и традиционным соусом сацебели.

Конвертики из поджаренного на гриле армянского лаваша, начиненные шашлыком из свинины, овощами гриль, ломтиками помидоров и огурцов с чесноком, зеленью, домашним майонезом и традиционным соусом сацебели.

Рулетики из тонкого лаваша с сулугуни, зеленью, сметаной и соусом чкмерули.

Композиция шариков, слепленных из сочных перекрученных листьев свежего шпината, свеклы и отваренной до готовности стручковой фасоли с пряной заправкой из зелени, кавказских специй, измельченных орехов и острой аджики.

Шарики из свеклы и зелени, перетертых в однородную массу с традиционными острыми специями, молотыми грецкими орехами и аджикой.

Шарики из шпината и зелени, перетертых в однородную массу с традиционными острыми специями, молотыми грецкими орехами и аджикой.

Грибы, напитанные маринадом. Подаются с колечками репчатого лука и ароматным растительным маслом.

Рулетики из ломтиков обжаренных баклажанов с начинкой из творожной пасты и зелени.

Рулетики из ломтиков обжаренных баклажанов с начинкой из острой ореховой пасты и зелени.

Рулетики из обжаренных ломтиков сладкого перца с начинкой из ореховой массы и зелени.

Салат с говядиной, томатами, болгарским перцем, огурцами, жареными шампиньонами, колечками красного лука и зеленью, заправленный ореховым соусом.

Огурцы и помидоры с ломтиками перца чили, измельченной зеленью и красным луком, молотый грецкий орех.

Свекла, запеченная с сыром сулугуни и сметанным соусом. Подается с рукколой в соусе из грецких орехов.

Помидоры и зелень, смешанные с кусочками солоноватого имеретинского сыра и оливковым маслом.

Салат из хрустящих листьев салата айсберг с отваренным говяжьим языком, ломтиками огурцов, выдержанных в маринаде, репчатым луком, мини картофелем, кусочками перепелиного яйца и томатами черри, заправленный домашним майонезом и зернистой горчицей.

Кусочки говядины, соломка сладкого перца и листья кинзы в заправке из аджики и домашнего майонеза.

Салат с ломтиками мяса, огурцами и помидорами, острой редиски и куриного яйца, домашним майонезом.

Салат из кусочков курицы с баклажанами и сладким перцем, мелко рубленной зеленью, крошкой молотого грецкого ореха и аджикой домашнего приготовления.

Зелень листьев салата романо с крупными ломтиками помидоров, куриным шашлыком и кусочками копченого сыра под соусом.

Листья салата с шашлыком из индейки, помидорами и сельдереем, заправленные белым соусом.

Листья салата с дольками апельсина и виноградом. Подается с пирожками из слоеного теста с начинкой из сыра сулугуни, тархуна и сладкого перца.

Обжаренные баклажаны, сладкий перец и шампиньоны с дольками лука и помидора, заправленные бальзамическим кремом.

Салат из выдержанных на раскаленных углях томатов, баклажанов и ломтиков сладкого перца с зеленью и чесноком.

Огурцы и помидоры с ломтиками перца чили, измельченной зеленью и красным луком.

Микс листьев салата с куриной печенью, шампиньонами и репчатым луком, заправленный оливковым маслом с лаймом.

Микс листьев салата с обжаренными в цитрусовом соусе кусочками лосося с зернистой горчицей и томатами черри.

Суп на остром бульоне с кусочками говяжьего мяса, зернами риса и овощами, приправленный специями.

Бульон с лапшой домашнего приготовления, кусочками филе птицы и ломтиками шампиньонов, морковной соломкой и репчатым луком, а также дольками перепелиного яйца, приправленный щепоткой измельченной зелени.

Суп с фрикадельками из микса говяжьего и свиного фарша, морковной соломкой, репчатым луком и молодого картофеля, зеленью.

Свекольный суп на мясном бульоне с кусочками говядины и отваренными овощами, пряными специями. Подается блюдо с порцией деревенской сметаны.

Мясной бульон с отваренной корейкой молочного ягненка с крупно нарезанными овощами, нутовыми бобами и молоды м картофелем.

Бульон с грудинкой молочного теленка, колечками репчатого лука и свежей зеленью.

Суп из красной чечевицы с говяжьим фаршем. Подается с чипсами из лаваша.

Тонкая лепешка из бездрожжевого теста.

Лепешка с соусом сацебели.

Грузинская лепешка, армянский лаваш.

Лодочка из тонкого теста с начинкой из домашнего сулугуни и запеченным сверху яйцом.

Лодочка из тонкого теста с начинкой из домашнего сулугуни и запеченным сверху яйцом.

Лодочка из тонкого теста с начинкой из домашнего сулугуни со шпинатом и запеченным сверху яйцом.

Лепешка из тонко раскатанного теста со сливочной начинкой из домашнего сыра сулугуни с солоноватым вкусом.

Лепешка из тонко раскатанного теста, начиненная солоноватым сулугуни.

Пирог с начинкой из рубленной курицы.

Закрытая выпечка, начиненная картофелем и сливочным сыром сулугуни.

Начиненный зеленью шпината и домашним сыром сулугуни.

Запеченная в духовке лепешка из тонкого теста с начинкой из рассольного имеретинского сыра, сливочного сулугуни и яйца

Плетёнка из сдобного теста, запеченная со сливочным сыром сулугуни.

Фирменный пирог по авторскому рецепту от бренд-шефа.

Пирог с начинкой из молочного сыра сулугуни с соленым вкусом и сваренного деревенского яйца.

Традиционный слоеный пирог.

Люля-кебаб из курицы с грибами, со свежими овощами, маринованным острым перцем и соусом сацебели в грузинском лаваше.

Кусочки мяса ломтики поджаристого картофеля с пассированным репчатым луком, помидорами и зеленью. Блюдо готовится в кеци из красной глины.

Блюдо из куриных сердечек, желудочков и печени, тушенных до полного выпаривания жидкости, с зеленью и кавказскими специями.

Блюдо из говяжьих сердечек, желудочков и печени, тушенных до полного выпаривания жидкости, с зеленью и кавказскими специями.

Кусочки куриной печени обжаренные с дольками картофеля.

Дольки картофеля обжаренные с грибочками.

Грузинское блюдо из тушенной говядины в кеци с томатами, болгарским перцем, луком, перцем чили и зеленью, и кавказскими специями.

Мясо говядины, тушенное в соусе из мякоти томатов, с колечками репчатого лука.

Кусочки баранины с картофелем, мякотью баклажанов, дольками помидоров и сладкого перца, колечками репчатого лука и перцем чили, томленные в горшочке с кавказскими специями.

Обжаренные до корочки котлеты из микса говяжьего и свиного фарша. Подается блюдо с пюре из молодого картофеля.

Классический плов с бараниной, овощами и специями. Подается с овощным салатом.

Кусочки тушеных куриных бедер, густом соусе из томатов и острой аджики домашнего приготовления, кавказскими специями и листьями кинзы.

Куриные котлеты с гарниром из обжаренных вешенок с тархуном.

Грузинское блюдо из курицы с томатами, луком, чесноком, орехами и зеленью.

Баклажан, фаршированный куриной печенью, овощами и домашним майонезом и запеченный под сливочным сыром сулугуни.

Стейк из семги, обжаренный с овощами гриль. Подается блюдо с овощами на гриле и кисло-сладким соусом.

Шашлык из курицы, мякоти ягненка, каре ягненка и люля-кебаб из курицы с соусом сацебели.

Баклажан, помидор, паприка, картофель, шампиньоны, кукуруза (один початок).

Десерт из коржей домашнего слоеного теста, пропитанных заварным кремом, в крошке.

Посыпано орехом, в медовой глазури. 1 шт.

Подается с лаймовым соусом.

Шоколадные бисквитные коржи, творожно-сливочный мусс и прослойка пористого крема с добавлением кофе под шоколадной глазурью.