ДУХАНЪ

ДУХАНЪ

5.0  200 ko'rib chiqish
На Кавказе и Ближнем Востоке духанами называли трактиры или небольшие рестораны с продажей вин. В южных краях духаны всегда были чем-то большим, чем просто заведения, где можно пообедать, выпить и выкурить кальян. Это были места дружеского общения, обсуждения деловых вопросов, и конечно же, встреч влюбленных. В нашем “Духане” мы постарались возродить эти традиции. восстановить ту самую, чарующую атмосферу.
ДУХАНЪ

🔥 ДУХАНЪ  10:00 da ochiladi

Постное меню

Салат из свежих овощей и сельдерея
Салат из свежих овощей и сельдереяПодаётся с соусом на основе зелёного яблока и имбиря.
Закуска из хрустящих баклажанов
Закуска из хрустящих баклажановПодаётся с миксом салатов.
Хумус с овощами
Хумус с овощамиВосточная закуска из отварного нута, со свежими овощами, заправленными нерафинированным маслом.
Фасолевый суп
Фасолевый супС шампиньонами и картофелем, приготовленными на мангале.
Тыквенный крем-суп
Тыквенный крем-супПодается с гриссини.
Хинкали с белыми грибами
Хинкали с белыми грибами
Вареники с картофелем и луком
Вареники с картофелем и луком
Десерт "Кедровая шишка"
Десерт "Кедровая шишка"Подаётся с кокосовой эспумой.
Яблоко, запечённое в слоёном тесте
Яблоко, запечённое в слоёном тестеВ апельсиновом сиропе с орехами и сухофруктами.

Закуски

Аджапсандали
АджапсандалиЗакуска из печеных над углями баклажанов, перца и томатов с зеленью и чесноком.
Лобио
ЛобиоТрадиционное грузинское блюдо из красной фасоли с пряными специями.
Ассорти пхали
Ассорти пхалиИз свёклы, кабачков, тыквы и турши с грецкими орехами и специями.
Рыбный дуэт с печеным картофелем
Рыбный дуэт с печеным картофелемФиле малосольной сельди и маринованной скумбрии с печеным картофелем.
Паштет "Духанъ"
Паштет "Духанъ"Фирменный паштет из печени индейки с грушей, томленой в вине и тостами из разнозернового хлеба.
Ассорти домашнего сала
Ассорти домашнего салаШпик деревенский, сало в острых специях, копченое сало, белое сало, тосты из разнозернового хлеба.
Доска кавказских сыров
Доска кавказских сыровАбхазский сыр, сыр чечил, адыгейский копчёный сыр, адыгейский домашний сыр.
Разносолы
РазносолыМаринованные огурцы, томаты, горький перец, кабачки, капуста квашеная, турша.
Лосось слабой соли
Лосось слабой соли
Европейские сыры
Европейские сырыДорблю, пармезан, маасдам, бри. Подается с мёдом.
Жареный сыр
Жареный сырСыр сулугуни, жареный в сухарях. Подаётся с ягодным соусом.
Мясное ассорти
Мясное ассортиРостбиф, буженина, говяжий язык, рулет куриный с тыквенными семечками, вяленая свинина, вяленая курица. Подаётся с хреном.
Дары морей
Дары морейТигровые креветки, кальмары, мидии киви, запечённые с сыром, мидии черноморские, барабулька, жареная во фритюре, кабачки, приготовленные на гриле.
Ассорти из свежих овощей
Ассорти из свежих овощейОгурцы, томаты, болгарский перец, редис, морковь, зелень.
Рулетики бадриджани и булгарули
Рулетики бадриджани и булгарули
Мужужи
МужужиКавказский холодец из молодой говядины, свинины и курицы.

Салаты

С сочным утиным филе
С сочным утиным филеНежное утиное филе с киноа, яблоком, листьями салата и соусом на основе красного грузинского вина.
Цыцыла
ЦыцылаКуриное филе, обжаренные баклажаны, шампиньоны, болгарский перец и грецкие орехи, заправленные гранатовым кисло-сладким соусом.
Цезарь с лососем
Цезарь с лососем
Паравани
ПараваниОбжаренные креветки, микс салатов и авокадо с тайским соусом.
Салат с ростбифом
Салат с ростбифомСочный ростбиф, обжаренный мини-картофель, болгарский перец и микс салатов.
Мамини
МаминиОбжаренные кусочки семги, микс салатов и вяленые томаты черри под медово-горчичным соусом.
С морепродуктами
С морепродуктамиОбжаренные креветки, мидии киви и кальмары на подушке из листьев салата и рукколы.
Цезарь с тигровыми креветками
Цезарь с тигровыми креветкамиКлассический салат под одноимённым соусом с обжаренными креветками.
Цезарь с куриным филе
Цезарь с куриным филеРомано, айсберг, сухари, черри, Пармезан. Заправка- анчоусы, желток, масло оливок, пармезан, горчица, лимон, базилик.
С говяжьим языком
С говяжьим языкомОтварной говяжий язык, нежное куриное филе, корнишоны, маринованные опята и сыр "Пармезан". Заправляется соусом на основе домашнего майонеза и сливочного сыра.
С хрустящими баклажанами
С хрустящими баклажанамиЗапеченные хрустящие баклажаны, томаты, листья салата и сырный мусс под соусом "Наршараб".
Овощной по-грузински
Овощной по-грузинскиПикантный овощной салат с острым перцем под ореховым соусом.

Супы

Фирменный борщ
Фирменный борщБульон говяжий, лук, морковь, капуста, свекла, картофель, томаты, чеснок, щеки говяжьи. Подаётся со сдобной булочкой, сметаной и чесноком.
Харчо
ХарчоС говядиной и острыми пряными специями.
Дюшбара
ДюшбараКуриный бульон с мини-пельменями.
Уха
УхаИз сёмги и судака.
Тыквенный крем-суп
Тыквенный крем-супСо страчателлой.

Хинкали

Хинкали с бараниной и тархуном
Хинкали с бараниной и тархуном
Хинкали с бараниной
Хинкали с баранинойБаранина, специи, бараний бульон, кинза, лук.
Хинкали со свининой и говядиной
Хинкали со свининой и говядинойСвинина, говядина, лук, специи, говяжий бульон, зелень.
Хинкали с говядиной острые
Хинкали с говядиной острые
Хинкали с тигровой креветкой и сыром
Хинкали с тигровой креветкой и сыром
Хинкали с сыром
Хинкали с сыромСыр сулугуни, абхазский, плавленый и зелень.
Хинкали с креветками и томатами
Хинкали с креветками и томатами
Хинкали с лисичками
Хинкали с лисичкамиИ адыгейским сыром.

Выпечка

Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарскиНациональная грузинская лепешка с сыром и яйцом.
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельскиС тремя видами кавказского сыра.
Кубдари с бараниной
Кубдари с баранинойЗакрытый пирог с начинкой из рубленой баранины и аджики.
Сабурани
СабураниОсетинский пирог с сыром Сулугуни.
Кутаб с сыром и зеленью
Кутаб с сыром и зеленьюАзербайджанская лепешка.
Кутаб с бараниной
Кутаб с баранинойАзербайджанская лепешка.
Кутаб с говядиной
Кутаб с говядинойАзербайджанская лепешка.
Бёрики
БёрикиАссорти пирожков из слоёного теста со шпинатом и сыром, курицей, говядиной и свининой.
Ламаджо
ЛамаджоС бараниной и аджапсандали.
Хачапури на мангале
Хачапури на мангалеС сыром сулугуни.

Горячие блюда

Долма
ДолмаСочная говядина со специями в виноградном листе под белым соусом с добавлением паприки.
Баранья голень с соусом ткемали
Баранья голень с соусом ткемалиТомлёная баранья голень, подаётся с мини-картофелем и домашним соусом Ткемали.
Оджахури
ОджахуриСвинина обжаренная с картофелем и сочными томатами черри.
Филе индейки с пряным тыквенным пюре
Филе индейки с пряным тыквенным пюре
Чахохбили
ЧахохбилиНежное куриное филе обжаренное с болгарским перцем в томатном соус с кавказскими специями.
Гори
ГориБиточки из трёх видов мяса с пюре из брокколи.
Утиная грудка с чёрной смородиной
Утиная грудка с чёрной смородинойУтиная грудка Sous-vide с кремом из пастернака, томлёной в вине грушей и чёрной смородиной.
Говяжьи щёчки с картофельным пюре
Говяжьи щёчки с картофельным пюреТомлёные говяжьи щёки с нежным картофельным пюре и розовыми томатами.
Мидии в сливочном соусе
Мидии в сливочном соусеЧерноморские мидии, томлёные в сливочном соусе с добавлением белого вина.
Чанахи
ЧанахиМякоть баранины, томлёная с картофелем, баклажанами и болгарским перцем в пряном томатном соусе.

Гарниры

Мини картофель с зелёным луком
Мини картофель с зелёным лукомКартофель, сливки, лук зеленый.
Овощи на мангале
Овощи на мангале
Картофель запечённый с грудинкой
Картофель запечённый с грудинкой
Булгур в сливочном соусе
Булгур в сливочном соусе
Рис жареный с овощами
Рис жареный с овощами

Хлеб

Хлебная корзина
Хлебная корзинаБагет белый, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком.
Хлебная корзина
Хлебная корзинаБагет белый, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком.

Соусы

Гранатовый соус "Наршараб"
Гранатовый соус "Наршараб"Сок граната.
Ткемали чёрносмородиновый
Ткемали чёрносмородиновыйСлива, сахар, смородина, вино.
Ткемали пряный
Ткемали пряныйСлива, сахар, яблоко.
Красный соус "Сацебели"
Красный соус "Сацебели"Томаты, перец, кинза, специи,
Белый соус из мацони с орехами и чесноком
Белый соус из мацони с орехами и чеснокомМацони, орех, перец острый, кинза.

Десерты

Шоколадный фондан
Шоколадный фонданТеплый десерт с нежным шоколадом и ванильным парфе.
Меренговый рулет с малиной и бананом
Меренговый рулет с малиной и бананом
Анна Павлова
Анна ПавловаМеренга с кокосовым кремом и свежими ягодами.
Медовик
МедовикМедовый торт с заварным кремом.
Пахлава
ПахлаваВосточный десерт с грецкими орехами в медовом сиропе.
Тирамису с грушей
Тирамису с грушейВанильный мусс с начинкой из груши в кофейной глазури.
Фирменный "Наполеон" от шефа
Фирменный "Наполеон" от шефа
Меню ресторана «Духанъ» в Краснодаре — это блюда кавказской кухни, которые в течение часа попадут к вам на стол благодаря курьерам сервиса Broniboy. Хинкали с мясом, морепродуктами, сыром и грибами, бабагануш, бадриджани и булгарули, лобио, кутабы, шурпа и долма — все это окажется у вас дома или в офисе после заказа за пару кликов на нашем сайте или в приложении для смартфона.

Время доставки еды из «Духана» в Краснодаре — до 60 минут. Время курьера в пути зависит от расположения вашего адреса относительно ресторана, а также количества заказанных блюд. Для переноски заказов наши сотрудники используют специальные термосумки — ароматные хачапури и мангальное ассорти доберуться до вас горячими и целыми.

Мы позаботились о вашем удобстве: все актуальное меню ресторана «Духанъ» собрано в одном месте на нашем сайте и в приложении для Android и iOS. Вам останется лишь выбрать понравившиеся позиции, перейти в «Корзину» и нажать кнопку «Оформить заказ». Менеджер Broniboy подтвердит покупку, а курьер тут же отправится по вашему адресу. Примерное время ожидания наша программа рассчитает автоматически — оно не превышает шестидесяти минут.

Заказ еды из ресторана «Духанъ» возможен с 0:00 до 23:59 каждый день без выходных. Оплата доставки осуществляется как наличными курьеру — при необходимости он захватит с собой размен, так и в режиме онлайн через приложение или сайт. Оставляйте свои предложения и задавайте любые все вопросы по работе сервиса Broniboy посредством формы обратной связи или в приложении.